Μέρες που είναι (Πάσχα δηλαδή) βάφω αυγά. Εδώ όμως έχουμε το πρόβλημα ότι πρέπει να βράσουμε καμιά τριανταριά αυγά χωρίς να σπάσουν. Ιδού το κόλπο. Τσακώνουμε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου Πλένουμε τα αυγά καλά καλά Παίρνουμε μια κατσαρόλα (φαρδιά για να χωράνε πολλά αυγά). Στρώνουμε μέσα μια πετσέτα κουζίνας διπλωμένη (όχι από τις χνουδωτές)...
Φυσικά, πριν σας αφήσω θα σας κάνω τις δικές μου προτάσεις για το τραπέζι της Λαμπρής. Κι ας ξεκινήσουμε με την ...τεχνική του καθαρίσματος των εντέρων που τόσο μας ταλαιπωρούν! Διαβάστε και θα καταλάβετε ότι τελικά είναι απλώς μια διαδικασία που θέλει να της αφιερώσουμε λίγο χρόνο και τίποτε περισσότερο. Πώς καθαρίζουμε τα έντερα......
Η συνταγή για ΤΕΛΕΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ (30-35 τσουρεκάκια κάπκεικς ή 3 τσουρέκια των 300 γρ) ΥΛΙΚΑ: 70 γρ βούτυρο σόφτ 150 γρ. φρέσκο γάλα 200 γρ. ζάχαρη 40 γρ μέλι 3 αυγά 5 γρ. μαχλέπι 2 γρ. μαστίχα τριμμένη 40 γρ. φρέσκια μαγιά της μπύρας 1 βανίλια 650 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 1...
Πέντε πρωτότυπες εκδοχές της κλασικής συνταγής. Μαγειρίτσα χορτοφαγική Μαγειρίτσα αυγολέμονο Μαγειρίτσα σε μαρουλοντολμάδες Ρεγάλι μανιάτικο Μαγειρίτσα στο φούρνο Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: γαστρονόμος
Υλικά: 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι 300 γρ. χλιαρό νερό 60 γρ. φρέσκια μαγιά 300 γρ. ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο λιωμένο (για άρωμα έβαλα 150 γρ. βούτυρο Κέρκυρας που είναι 50% αιγοπρόβειο και 50% αγελάδας και 100 γρ. μαργαρίνη). 4 αυγά 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας ή 2 κουτάκια βανίλιας 1 κ.γ μαχλέπι σε σκόνη...
Υλικά: Για 8-10 άτομα ½ φλιτζάνι κουκουνάρι καβουρδισμένο 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δύο (αφαιρούμε το πράσινο φύτρο του) 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες ½ κουταλιά του γλυκού ρίγανη αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2-3 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο ή 2 κουτ. της σούπας αποξηραμένο 1 αρνίσιο μπούτι βάρους περίπου 2...
Υλικά: Για 4-6 άτομα 2 συκωταριές αρνίσιες μαζί με τα εντόσθια 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 3 σκελίδες σκόρδο φρέσκο 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα Χυμό από 2 λεμόνια αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο Η γνήσια Κερκυραϊκή συνταγή για τσιλίχουρδα, το φαγητό που κατά...
Καλή Μεγάλη Εβδομάδα! Λίγες μέρες μείνανε για την Ανάσταση και την Κυριακή του Πάσχα, εύχομαι να περάσετε όμορφα με τους δικούς σας ανθρώπους. Μερικές προτάσεις για το Πασχαλινό τραπέζι και τα φετινά κουλουράκια που φτιάξαμε με τον Κώστα. Καλή Ανάσταση! 20 Πασχαλινές Προτάσεις Η τυροκαυτερή της Σμαρώς Φρέσκια Σαλάτα με Τορτελίνια Θρακιώτικη...
η Νατάσσα αποφάσισε να μας αποκαλύψει τα πιο αφράτα και νόστιμα νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού Υλικά 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού 1 κ.γ. baking powder ξύσμα από 2 πορτοκάλια 500γρ.-750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γ ταχίνι με κακάο Φέτες πορτοκαλιού για το σερβίρισμα Διαδικασία Προθέρμανε τον...
Πασχαλινή και παραδοσιακή ελληνική συνταγή για γαρδουμπάκια! Η γεύση θα σας μείνει αξέχαστη! Υλικά (Σερβίρει 6) 1 συκωταριά αρνίσια με τα εντεράκια 1 κιλό χόρτα ανάμεικτα (σέσκουλα, μαρούλι, καυκαλήθρες) 1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα 1/2 ματσάκι μαϊντανός λίγος άνιθος λίγος μάραθος 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 ποτήρι λευκό κρασί αλάτι, πιπέρι Πλένουμε πολύ καλά τα εντεράκια περνώντας...
ΥΛΙΚΑ για 12 μερίδες Για το παγωτό 500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 120 γρ. κουβερτούρα ψιλοτριμμένη Για τα αμύγδαλα κροκάν 100 γρ. αμύγδαλα με τη φλούδα τους ψημένα, ανάλατα 100 γρ. ζάχαρη Για τις μαρέγκες 120 γραμ. ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου 200 γραμ. ζάχαρη...
Υλικά: Για 2-4 άτομα 60 γραμμάρια αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 500 γραμμάρια βερίκοκα κονσέρβα 2 κουταλιές της σούπας γλυκόξινη σάλτσα Αλατοπίπερο Ζύμη για σφολιάτα 1,5 κιλό αρνί μαγειρεμένο κομμένο σε μπουκιές 60 ml ηλιέλαιο 750 γραμμάρια κρεμμύδια σε κύβους Φτιάξτε μια λαχταριστή κρεατόπιτα με το αρνάκι που περίσσεψε! Διαβάστε ολόκληρη τη...
Υλικά: Για 6-8 άτομα 8 γαρδουμπάκια έτοιμα από τον κρεοπώλη σας αλάτι πιπέρι 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 2 αυγά Χυμός από ένα λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο Λαχταριστά γαρδουμπάκια μαγειρεμένα το ζουμάκι τους ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή...
Υλικά: Για 8-10 άτομα 2 φύλλα δάφνης 1 ποτηράκι κονιάκ 2 αυγά και 1 ασπράδι 1 λεμόνι ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 ½ κιλό φιλέτο κοτόπουλο (στήθος και μπούτια) 3 μαρούλια ψιλοκομμένα 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο άνηθο 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι Μια ξεχωριστή επιλογή για όσους αρέσει η μαγειρίτσα χωρίς συκώτι αλλά με πουλερικά ......
