Posts Tagged ‘ Μαγειρίτσα ’

μαγειρίτσα βετζετέριαν χωρίς έριδες (και μανιτάρια)

17 Απριλίου 2014
By
μαγειρίτσα βετζετέριαν χωρίς έριδες (και μανιτάρια)

Όσο αρέσει σε κάποιους η ελληνική μαγειρίτσα, άλλο τόσο κάποιοι άλλοι την απεχθάνονται. Για τους χορτοφάγους, τα παιδιά και όσους αντιπαθούν τα εντόσθια, μια αρωματική χορτόσουπα, ελαφριά με όλη τη γεύση και την υφή που χαρακτηρίζει το πιάτο Υλικά (για 4-5 άτομα) 10 κανονικού μεγέθους φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα, πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες...

Read more »

Μαγειρίτσες

16 Απριλίου 2014
By
Μαγειρίτσες

Πέντε πρωτότυπες εκδοχές της κλασικής συνταγής. Μαγειρίτσα χορτοφαγική Μαγειρίτσα αυγολέμονο Μαγειρίτσα σε μαρουλοντολμάδες Ρεγάλι μανιάτικο Μαγειρίτσα στο φούρνο Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: γαστρονόμος

Read more »

Στεγνή μαγειρίτσα από τη Θεσσαλία

6 Μαΐου 2013
By
Στεγνή μαγειρίτσα από τη Θεσσαλία

Ελαφρώς πειραγμένη και πεντανόστιμη!! Υλικά 1 κιλό περίπου συκωταριά αρνίσια πλυμένη καλά και κομμένη σε κομμάτια 4 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο ή μισό και μισό 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε κομμάτια 1 κουτί κον κασέ(ψιλοκομμένη ντομάτα)ή 1 1/2 κούπας φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη άνηθο μπόλικο ψιλοκομμένο αλάτι,πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα το λάδι...

Read more »

Μαγειρίτσα, γαρδουμπάκια και αναστάσιμα φιλιά!

4 Μαΐου 2013
By
Μαγειρίτσα, γαρδουμπάκια και αναστάσιμα φιλιά!

Η υπέρβαση λοιπόν γίνεται τώρα που θα γράψω για τα πασχαλιάτικα, ελληνοπρεπέστατα φετίχ: Μαγειρίτσα και γαρδουμπάκια: η μαμά μου δίνει τα βασικά, εγώ προσθέτω τις λεπτομέρειες που ποτέ δεν θα γευτώ αλλά άλλοι θα χαρούν (με τις ευλογίες μου). Μαγειρίτσα 1 συκωταριά με τα γλυκάδια και πνευμόνια ½ κιλό έντερα 1 μεγάλο μάτσο κρεμμυδάκια...

Read more »

Τσιλίχουρδα: κερκυραϊκή μαγειρίτσα

4 Μαΐου 2013
By
Τσιλίχουρδα: κερκυραϊκή μαγειρίτσα

Δεν είναι σούπα, ή μάλλον έχει την υφή της πολύ πηκτής σούπας, αλλά τρώγεται με πιρούνι. Αυτό είναι το μόνο σημείο στο οποίο συμφωνούν όλοι. Κατά τα άλλα, υπάρχουν πολλές θεωρίες και παραλλαγές, ίσως όσες και τα δεκάδες χωριά του νησιού. Υλικά 1 συκωταριά, έντερα και στομάχι (προαιρετικό) από αρνάκι ή κατσικάκι γάλακτος. Λίγα...

Read more »

Παραδοσιακή µαγειρίτσα

4 Μαΐου 2013
By
Παραδοσιακή µαγειρίτσα

ΥΛΙΚΑ (για 10-12 άτοµα) Για τον ζωµο 5 λίτρα νερό 1 ξερό κρεµµύδι 1 πράσο 1 µαραθόριζα 2 δαφνόφυλλα 1 σέλερι 1 πορτοκάλι, ακέρωτο, κοµµένο στα 4 10 κόκκοι πιπεριού 1 αστεροειδής γλυκάνισος 2 κλωνάρια φρέσκου θυµαριού Για τη µαγειρίτσα 500 γρ. εντεράκια 2 κιλά συκωταριές, αρνίσιες ή κατσικίσιες 2 µεγάλα ξερά κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα 150...

Read more »

Χορτοφαγική µαγειρίτσα µε µανιτάρια

4 Μαΐου 2013
By
Χορτοφαγική µαγειρίτσα µε µανιτάρια

ΥΛΙΚΑ (για 10 άτοµα) 2 ξερά κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα 150 ml έ.π. ελαιόλαδο 200 γρ. µανιτάρια κανθαρέλες 200 γρ. µανιτάρια shiitake, σε κοµµάτια 50 γρ. µανιτάρια πορτσίνι, αποξηραµένα και µουλιασµένα σε καυτό νερό 500 γρ. µανιτάρια πορτοµπέλο, σε µικρά κοµµάτια 100 ml λευκό κρασί 10 φρέσκα κρεµµυδάκια, σε λεπτές ροδέλες 2 µαρούλια, ψιλοκοµµένα 400 γρ. αντίδια,...

Read more »

Μαγειρίτσα με αρνίσια συκωταριά

3 Μαΐου 2013
By
Μαγειρίτσα με αρνίσια συκωταριά

Υλικά: Για 4-6 άτομα 2 κιλά αρνίσια συκωταριά 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 300 γραμμάρια τρυφερά φύλλα από χόρτα αντίδια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ κιλό φύλλα μαρουλιού 2 αυγά 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι (θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό του) 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Η παραδοσιακή συνταγή για την μαγειρίτσα ......

Read more »

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

3 Μαΐου 2013
By
ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

    ΥΛΙΚΑ: 3 ματσάκια κρεμμυδάκι πράσινο χονδροκομμένο 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 καρδιές από μαρούλι 1 ½ κουτ. σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο 4 πατάτες 1 συκωταριά ( Τα εντόσθια από το αρνί που θα πάρουμε για ψήσιμο) Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη 2 κουτάλες ελαιόλαδο Για το...

Read more »

μαγειρίτσα

3 Μαΐου 2013
By

η Μαγειρίτσα της νύχτας της Ανάστασης ! 1 αρνίσια συκωταριά (συκώτι, πνευμόνια, καρδιά, γλυκάδια - όχι τα έντερα) 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι άνιθο φυτίνη και ελάχιστο λάδι ρύζι γιά σούπα 2 αυγά και 2 λεμόνια γιά το αυγολέμονο σε βαθειά κατσαρόλα βράζουμε μπόλικο νερό με αλάτι. πλένουμε καλά τη συκωταριά κάτω απ'...

Read more »

Μαγειρίτσα παραδοσιακή

2 Μαΐου 2013
By
Μαγειρίτσα παραδοσιακή

Μαγειρίτσα παραδοσιακή Υλικά •    1 ολόκληρη συκωταριά αρνίσια (φρέσκια ή κατεψυγμένη) •    1 αντεριά (τα έντερα του αρνιού, φρέσκα ή κατεψυγμένα) •    2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα •    10 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες •    3 κ. σ. μαϊντανό •    1 μεγάλο μαρούλι •    2 ματσάκια μάραθο ψιλοκομμένα •    1 φλ. τσαγιού κρασί •    1 φλ....

Read more »

Μάθετε για την αρνίσια συκωταριά και την σκέπη της

1 Μαΐου 2013
By
Μάθετε για την αρνίσια συκωταριά και την σκέπη της

Μικρές μου μαγείρισσες, ελάτε μαζί μου για να μεταμορφώσουμε την ιδεχθή όψη μιας συκωταριάς σε χειρίσιμη μορφή, χωρίς σκληρά σημεία, που αναδεικνύει την υφή και τη γεύση κάθε ξεχωριστού τμήματος. Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: TasteFULL

Read more »

Μαγειρίτσα

Μαγειρίτσα

Υλικά 1 αρνίσια συκωταριά 1 ½ κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μαρούλι Δυόσμος, ψιλοκομμένος Άνηθο,ψιλοκ ομμένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Αλάτι, πιπέρι ½ φλιτζ. τσαγιού λάδι 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1 κουτ. σούπας αλεύρι Εκτέλεση Βράζουμε τα εντόσθια, τα στραγγίζουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα αχνίζουμε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε από μισό ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: COOK IN LOVE

Read more »

Μαγειρίτσα κόκκινη Λάρισας

Μαγειρίτσα κόκκινη Λάρισας

Μαγειρίτσα κόκκινη Λάρισας Υλικά 1 συκώτι αρνίσιο μαζί με το πλεμόνι ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοτριμμένο 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ½ φλιτζ. τσαγ. κρασί κόκκινο 2 –3 φλιτζ. τσαγ. ζωμό από βρασμένο αρνί ή κοτόπουλο 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες 2 φλιτζ. τσαγ. σουρωτό γιαούρτι αλάτι 1 κουταλιά γλυκού πιπέρι...

Read more »