Posts Tagged ‘ Κυρίως πιάτο ’

Μαγειρίτσα Κερκυραϊκή (Τσιλιχούρδα)

16 Απριλίου 2014
By
Μαγειρίτσα Κερκυραϊκή (Τσιλιχούρδα)

Υλικά:  Για 4-6 άτομα 2 συκωταριές αρνίσιες μαζί με τα εντόσθια 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 3 σκελίδες σκόρδο φρέσκο 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα Χυμό από 2 λεμόνια αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο Η γνήσια Κερκυραϊκή συνταγή για τσιλίχουρδα, το φαγητό που κατά...

Read more »

Μπακαλιάρος με κόκκινη σάλτσα, πιπεριά και ελιές

23 Μαρτίου 2014
By
Μπακαλιάρος με κόκκινη σάλτσα, πιπεριά και ελιές

Μπακαλιάρος με κόκκινη σάλτσα, πιπεριά και ελιές Αγαπημένοι μου μπλογκοφίλοι, αν κι εσείς σκοπεύετε να μαγειρέψετε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου (ή και όποια άλλη μέρα θέλετε), σας προτείνω να φτιάξετε τον μπακαλιάρο με κόκκινη σάλτσα, πιπεριά και ελιές που ακολουθεί. Είναι νόστιμος, εύκολος και διαφορετικός από την κλασική συνταγή που τιμούμε συνήθως. Μια δοκιμή θα σας...

Read more »

Τριβελάκι με πιπεριές, καλαμπόκι και φέτα και ένα νέο!

13 Μαρτίου 2014
By
Τριβελάκι με πιπεριές, καλαμπόκι και φέτα και ένα νέο!

Τριβελάκι με πιπεριές, καλαμπόκι και φέτα (η αρχική ιδέα εδώ) Υλικά για 4-5 μερίδες: 1 κουταλιά βούτυρο γάλακτος 2 πράσινες πιπεριές φλάσκες, κομμένες σε λωρίδες 250 γραμμ. φρέσκο γάλα 200 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά αλάτι, πιπέρι 200 γραμμ. ρεγκάτο τριμμένο 500 γραμμ. ζυμαρικά τριβελάκι (βίδες) Και ακόμα: 200 γραμμ. καλαμπόκι κονσέρβας (στραγγισμένο βάρος)...

Read more »

Κοτόπουλο ταντούρι με ρύζι μπασμάτι και ράιτα

13 Μαρτίου 2014
By
Κοτόπουλο ταντούρι με ρύζι μπασμάτι και ράιτα

Καλή σας μέρα!!  Πολύ καιρό τώρα διαβάζω διάφορες συνταγές για κοτόπουλο ταντούρι... με γεύσεις και αρώματα Ανατολής αλλά και με τη νοστιμιά του γιαουρτιού ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 4 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα, κομμένα σε κομμάτια 300 γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά Χυμό από 2 μέτρια λεμόνια 1 κ.γλ. κάρυ 2/3 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά 1...

Read more »

Χριστουγεννιάτικη γουρουνοπούλα γεμιστή

21 Δεκεμβρίου 2013
By
Χριστουγεννιάτικη γουρουνοπούλα γεμιστή

Υλικά:  Για 8-10 άτομα 1 γουρουνόπουλο έως 6 κιλά 1 ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ¼ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2-3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 8 σκελίδες σκόρδο 500 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο 500 γραμμάρια γραβιέρα κομμένη σε μικρούς κύβους 1 ½ -2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο 40-50 γραμμάρια κουκουνάρι λίγες σταφίδες και λίγα κάστανα (προαιρετικά) Εύκολη και...

Read more »

Μεθυσμένο χοιρινό με πορτοκάλι και μανιτάρια

15 Δεκεμβρίου 2013
By
Μεθυσμένο χοιρινό με πορτοκάλι και μανιτάρια

Μεθυσμένο χοιρινό με πορτοκάλι και μανιτάρια  Γρήγορη, εύκολη και πολύ εμφανίσιμη. Όσο για τη γεύση, να είστε σίγουροι ότι θα δεχτείτε πολλά συγχαρητήρια... Υλικά 1.000γρ. χοιρινό μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια 100-150γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε χοντρά κομμάτια (ή ολόκληρα αν είναι μικρά) 1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι 1 φλιτζ. μαυροδάφνη 3/4 φλιτζ....

Read more »

Ρολό κοτόπουλο με μήλο

5 Δεκεμβρίου 2013
By
Ρολό κοτόπουλο με μήλο

Υλικά:  Για 4-6 άτομα 2 στήθη κοτόπουλου καθαρισμένα και κοπανισμένα ½ φλιτζάνι μήλο ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια σούπας τριμμένο τυρί cheddar 1 κουταλάκι σούπας φρυγανιά 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο ¼του φλιτζανιού ξερό λευκό κρασί ¼του φλιτζανιού νερό 1 κουταλάκι σούπας νερό 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ Ανατρεπτικός συνδυασμός γεύσεων που θα σας ξετρελάνει...

Read more »

Δίχρωμοι λαχανοντολμάδες με κιμά, καπνιστό μπέικον και …μεθυσμένο αυγολέμονο

5 Δεκεμβρίου 2013
By
Δίχρωμοι λαχανοντολμάδες με κιμά, καπνιστό μπέικον και …μεθυσμένο αυγολέμονο

 Ένα αγαπημένο φαγητό, καθημερινό αλλά και γιορτινό μια και στην οικογενειά μου συνηθίζουμε να "φιλοξενούμε" λαχανοντολμάδες με κιμά την τρίτη μέρα των Χριστουγέννων. ΥΛΙΚΑ 1/2 άσπρο λάχανο 1/2 κόκκινο λάχανο 600 γρ. κιμά 200 γρ. καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 200 γρ. ρύζι 1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο + 2/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο...

Read more »

Γεμιστά …αλλιώς!

11 Νοεμβρίου 2013
By
Γεμιστά …αλλιώς!

Τα γεμιστά είναι για όλους μας το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό και Για 6-7 άτομα Υλικά 14 πιπεριές για γέμισμα* 2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 3 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα (μόνο τη σάρκα) 1 μελιτζάνα, ψιλοκομμένη (μόνο τη σάρκα) 200 γρ. ντομάτα κονκασέ 1 φλ. δυόσμο, ψιλοκομμένο 1/2 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 400 γρ. ρύζι...

Read more »

Πιλάφι με ρεβίθια και σταφίδες

23 Οκτωβρίου 2013
By
Πιλάφι με ρεβίθια και σταφίδες

 Σήμερα θα σας δείξω τί ανακάλυψα στο βιβλίο του Ν.Τσελεμεντέ... μια γαμήλια σπεσιαλιτέ από το Ικόνιο της Μικράς Ασίας!! ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 3 κ.σ. φιδέ σπασμένο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 1/2 φλ.τσ. ρεβίθια αποφλοιωμένα 1 φλ.τσ. ρύζι μπασμάτι 2 φλ.τσ. νερό ή ζωμό κότας ή ζωμό λαχανικών 3 κ.σ. βούτυρο πρόβειο ή...

Read more »

Κόκκινες φακές σούπα

13 Σεπτεμβρίου 2013
By
Κόκκινες φακές σούπα

Κόκκινες φακές σούπα Εύκολη, νόστιμη συνταγή και πολύ θρεπτική συνταγή για σούπα με κόκκινες φακές και λαχανικά! Υλικά συνταγής: Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο Κομμένα φέτες καρότα: 2 μέτρια Κομμένες κύβους πατάτες: 2 μέτριες (400γρ. περίπου) Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας Σκόνη κάρι: 1 κουταλιά σούπας Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες Κόκκινες φακές: 1 κούπα (200 γρ. περίπου) Ψιλοκομμένες ντομάτες: 400 γρ. (φρέσκες ή κονσέρβα) Κόκκινα...

Read more »

Παστιτσάδα… σχεδόν η κλασσική

29 Αυγούστου 2013
By
Παστιτσάδα… σχεδόν η κλασσική

Ένα υπέροχο Κερκυραϊκό φαγητό που μας πάει πίσω πολλά χρόνια. Ένα πιάτο που το γεύτηκα όσες φορές πήγα στο αγαπημένο μου νησί και που δεν υπήρξε φορά να μην το απολαύσω. Οι εκδοχές του δύο... με ή χωρίς ντομάτες. ΥΛΙΚΑ για 6 μερίδες 1 κόκορας τεμαχισμένος 3 ώριμες ντομάτες 1 φλ.τσ. κόκκινο κρασί ημίγλυκο...

Read more »

Μπριάμ φούρνου με κεφτεδάκια και φέτα

2 Αυγούστου 2013
By
Μπριάμ φούρνου με κεφτεδάκια και φέτα

Θα με θυμηθείτε σας λέω και σας διαβεβαιώνω ότι εκτός από πολύ νόστιμο είναι και εύκολο αλλά και οικονομικό. ΥΛΙΚΑ (6-8 μερίδες) 2 μεγάλες πατάτες, σε φέτες 3-4 μεγάλα κολοκύθια, σε κύβους 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 μεγάλη μελιτζάνα 1 φλ.τσ. νερό 1 φλ.τσ. φέτα θρυμματισμένη 3/4 φλ.τσ....

Read more »

Πατάτες με μπέικον, τυρί κρέμα και κεφαλοτύρι και ο καινούριος μου έρωτας

25 Ιουλίου 2013
By
Πατάτες με μπέικον, τυρί κρέμα και κεφαλοτύρι και ο καινούριος μου έρωτας

Πατάτες με μπέικον, τυρί κρέμα και κεφαλοτύρι Υλικά για 1 μεγάλο πυρέξ ή 5-6 μερίδες: 10 μεγαλούτσικες πατάτες καθαρισμένες και πλυμένες 150 γραμμ. μπέικον ψιλοκομμένο 2 κουταλιές βούτυρο 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 700 ml φρέσκο γάλα 200 γραμμ. τυρί κρέμα (χρησιμοποίησα Philadelphia) 300 γραμμ....

Read more »