Posts Tagged ‘ Κολοκύθα ’

Σούπα κολοκύθας με μανιτάρια και μπαχαρικά

7 Ιανουαρίου 2015
By
Σούπα κολοκύθας με μανιτάρια και μπαχαρικά

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 κ.γ. ανάμεικτα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γλυκιά πάπρικα)  1 κ.σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας 3 κ.σ. μπράντι 1 φύλλο δάφνης αλάτι, πιπέρι 7-8 ασπρομανίταρα, σε φέτες 4 φέτες ψωμί, φρυγανισμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε μια...

Read more »

Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ και ιστό από γιαούρτι

31 Οκτωβρίου 2014
By
Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ και ιστό από γιαούρτι

Μια αχνιστή κολοκυθόσουπα με τζίντζερ και μπόλικο καυτερό πιπέρι Υλικά για 6-8 άτομα 1/2 κιλό κολοκύθα σε κομμάτια 1 μικρή πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 μέτριο πράσο – το λευκό μέρος – σε ροδέλες 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 1/2 λεμόνι (το χυμό) 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Αλάτι, πιπέρι...

Read more »

κολοκυθόσουπα με μήλο και τζίντζερ: η κόμφορτ ώχρα

15 Δεκεμβρίου 2013
By
κολοκυθόσουπα με μήλο και τζίντζερ: η κόμφορτ ώχρα

Από τις ωραίες φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες γεύσεις, η κρεμώδης κολοκυθόσουπα ανήκει στις σούπες που λατρεύουν τους αρωματικούς συνδυασμούς Υλικά (για 6 άτομα) 800 γραμ. κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια 5-6 εκατ. 1.5 κ.σ. βούτυρο 1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες 1-2 εκατ. (1½ φλ.) 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους...

Read more »

Χριστουγεννιάτικο μενού: Κις με κολοκύθα, σπανάκι και πράσα-Christmas menu:pumpkin, leek & spinach quiche

7 Δεκεμβρίου 2013
By
Χριστουγεννιάτικο μενού: Κις με κολοκύθα, σπανάκι και πράσα-Christmas menu:pumpkin, leek & spinach quiche

Οι γιορτές πλησιάζουν και οι μαγείρισσες αρχίζουν να σχεδιάζουν το γιορτινό τραπέζι. Έτσι και μεις αποφασίσαμε να σας προτείνουμε ένα πλήρες γεύμα 4 πιάτων Υλικά: 700γρ κολοκύθα 1 πράσο 2 σκελίδες σκόρδο 100γρ φύλλα σπανάκι 4 αυγά 1/4 φλ γάλα (σόγιας) 80γρ κατίκι αλατοπίπερο ελαιόλαδο Εκτέλεση: Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200°C. Καθαρίζω την...

Read more »

Αλμυρή πίτα κίτρινης κολοκύθας

5 Δεκεμβρίου 2013
By
Αλμυρή πίτα κίτρινης κολοκύθας

Υλικά 5 φλ. τριμμένη κολοκύθα 2 μεγάλα πράσα ψιλοκομμένα 2 κ.σ. βούτυρο 120 γρ. κασέρι , τριμμένο ¾ φλ. γάλα συμπυκνωμένο Λίγο αλάτι & πιπέρι Υλικά  Για το φύλλο 350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. ξύδι 250 ml νερό Λίγο αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Ετοιμάζουμε τη ζύμη Βάζουμε το αλεύρι με τη...

Read more »

Ριζότο με σολομό, κολοκύθα και άρωμα δυόσμου-Mint scented salmon pumpkin risotto

30 Οκτωβρίου 2013
By
Ριζότο με σολομό, κολοκύθα και άρωμα δυόσμου-Mint scented salmon pumpkin risotto

Το πόσο μου αρέσει ο σολομός το έχετε καταλάβει, δύσκολα θα περάσει εβδομάδα και να μην φάω. Και τον τελευταίο καιρό φτιάχνω πολύ συχνά ριζότο καθώς το ρυζάκι είναι μια τροφή χωρίς γλουτένη Υλικά : 200γρ καπνιστός σολομός 1 φλ κολοκύθα τριμμένη 1 ξερό κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 1φλ ρύζι 2 κσ ελαιόλαδο...

Read more »

Κέικ με σοκολάτα και κολοκύθα

25 Φεβρουαρίου 2013
By
Κέικ με σοκολάτα και κολοκύθα

Υλικά:  Για 6-8 άτομαΓια το κέικ1 κουταλάκι σόδα2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1/2 κούπα κακάο άγλυκοξύσμα από ένα πορτοκάλι400 γραμμάρια βρασμένη κολοκύθα κίτρινη1/4 κουταλάκι αλάτι1/2 κούπα βούτυρο φρέσκο1/2 κουταλάκι κανέλλα1 κούπα καλαμποκέλαιο1 1/2 κούπα ζάχαρη3 ασπράδια + 3 κροκκάδια αυγού2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερΓια το γάσο λευκής σοκολάτας1 κουταλιά γλυκόζη1/2 κούπας κρέμα γάλακτος300 γραμμάρια...

Read more »

Γαλλικά τοστ με κολοκύθα

22 Φεβρουαρίου 2013
By
Γαλλικά τοστ με κολοκύθα

Υλικά:  Για 2-4 άτομα1/3 κούπας πουρέ κολοκύθας6 φέτες ψωμί1 κούπα γάλα3 αυγά1/4 κούπας βούτυρο1/8 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ2/3 κούπας ζάχαρη1 βανίλια1/8 κουταλάκι αλάτιΜέλι για γαρνιτούρα Εύκολο και γρήγορο πρωινό για όλη την οικογένεια Απαιτούμενος χρόνος:  15 λεπτά Βαθμός δυσκολίας:  1 Ονοματεπώνυμο email Τηλέφωνο read more Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: sidagi.gr/feed

Read more »

Η μαμαλίγκα της γιαγιάς Σταυρούλας / Mamaligga, a squash pie from Central Greece

17 Φεβρουαρίου 2013
By
Η μαμαλίγκα της γιαγιάς Σταυρούλας / Mamaligga, a squash pie from Central Greece

Ντίαρ Ντάιαρι,αυτή τη συνταγή τη χρωστούσα σε πολλούς εδώ και αρκετό καιρό! Από τον Νοέμβρη συγκεκριμένα, που περάσαμε το Thanksgiving μια όμορφη και μεγάλη παρέα σε ένα γραφικό σπιτάκι σε κάποιο χωριό στη Massachussets.Δίπλα στο τζάκι, με καλή παρέα, χιόνι, επιτραπέζια, ζεστά σκεπάσματα, ζεστά ροφήματα, και όμορφες μυρωδιές!Ο φίλος μας ο Δημήτρης είναι από...

Read more »

Τάρτα με κολοκύθα και ξινομυζήθρα

14 Φεβρουαρίου 2013
By
Τάρτα με κολοκύθα και ξινομυζήθρα

Στη βεράντα υπήρχε μια τεράστια κολοκύθα που είχα φέρει από το χωριό και έπρεπε να αξιοποιηθεί μιας και μια άλλη μας άφησε χρόνους εκεί που ήταν. Με αφορμή τη μάζωξη για πλέξιμο είπα να φτιάξω κάτι γλυκό και αρμυρό. Έφτιαξα λοιπόν στριφτο κολοκυθοπιτάκια γλυκά και μια τάρτα αρμυρή. Για την τάρτα πήρα ιδέα από...

Read more »

Σαλάτα με ψητή Κίτρινη Κολοκύθα και Γλυκοπατάτα

4 Φεβρουαρίου 2013
By
Σαλάτα με ψητή Κίτρινη Κολοκύθα και Γλυκοπατάτα

Η εξαιρετική μελωμένη ψητή σαλάτα με βασικά υλικά την ουδέτερη γευστικά αλλά πολύ αρωματική σάρκα της κίτρινης κολοκύθας και τη βουτυράτη γλυκοπατάτα. Και τα δύο αυτά υλικά αποτελούν Τα Υλικά ½ μικρή κίτρινη κολοκύθα 3 μέτριες γλυκοπατάτες, κατά προτίμηση με λευκό εσωτερικό 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα λεπτά φετάκια 2 κόκκινες γλυκές πιπεριές,...

Read more »

Κρεατόσουπα με φασολάκια, κολοκύθα,και αμύγδαλα.

Γιατί η σούπα δεν έχει όρια! 2 κ.σ. ελαιόλαδο 250 γρ. πικάντικο λουκάνικο 250 γρ.κόκαλα χοιρινού (μπορείτε να τα ζητήσετε από το χασάπη) 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κύβους κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών 420 γρ. ρεβίθια 2 φλιτζάνια κολοκύθα, κομμένη σε κύβους 420 ντοματάκι κονκασέ, ή 2 φρέσκες...

Read more »

Κολοκύθα με πατάτες φούρνου και μυρωδικά

17 Ιανουαρίου 2013
By
Κολοκύθα με πατάτες φούρνου και μυρωδικά

Μια πρωτότυπη συνταγή για λαδερό φαγητό φούρνου με κολοκύθα! Λαδερά σχετικά υλικά : Συνταγές με κολοκύθα Συνταγές με πατάτες Καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε κυβάκια μεσαίου μεγέθους ενώ παράλληλα καθαρίζουμε και την ψίχα, το εσωτερικό της κολοκύθας. Προθερμ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Συνταγές Mαγειρικής

Read more »

Σέλινο του κηπουρού – Έκτορας Μποτρίνι

15 Ιανουαρίου 2013
By

Σέλινο του κηπουρού – Έκτορας Μποτρίνι Υλικά •    360 γρ. σέλινο (μακαρόνια) •    1 μελιτζάνα •    1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης •    1 πιπεριά πράσινη •    1 πιπεριά κίτρινη •    2 μεσαία κολοκύθια •    2 μέτρια καρότα •    1 πράσο •    200 γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση •    1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο •    1 πεπεροντσίνο...

Read more »