Posts Tagged ‘ Κιμάς ’

Μπουγουλαμάς (το λες και γεμίζει το στόμα σου) Αμάσειας

21 Μαρτίου 2014
By

Είχα καιρό να μαγειρέψω μέχρι που έπεσε στα χέρια μου ένα βιβλιαράκι με μικρασιάτικες συνταγές της Σούλας Μπόζη Δεδομένα: Ένα λάχανο, τρία τέταρτα κιμά μοσχαρίσιο, δύο κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες, τέσσερα κρεμυδάκια φρέσκα (παρέμβαση), τρεις κουταλιές βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και μπούκοβο (παρέμβαση). Μεθοδολογία: 1. Ζεματάμε το λάχανο και το σουρώνουμε. 2....

Read more »

Γύρος με κιμά (Ντονέρ)

21 Μαρτίου 2014
By
Γύρος με κιμά (Ντονέρ)

Επειδή όμως μου αρέσουν τα πολύ πικάντικα πρόσθεσα κι άλλα μπαχαρικά στα ήδη υπάρχοντα.... Πρόσθεσα και λίγο καυτερό πιπέρι Υλικά: 1 κιλό κιμά ανάμεικτο (χοιρινό-μοσχάρι) ½ κ.γλ. κάρυ 1 κ.σ. μπαχάρι 1 κ.γλ κανέλα 1 κ.σ. ρίγανη 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 2 πρέζες καυτερό κόκκινο πιπέρι 1 κ.γλ. κόλιανδρο...

Read more »

Μελιτζάνες με κιμά

20 Μαρτίου 2014
By
Μελιτζάνες με κιμά

Υλικά 1 μελιτζάνα 200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ½ κρεμμύδι ½ σκελίδα σκόρδο 1 κ. γλ. Πάπρικα 3 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο αλάτι και πιπέρι 4 κ.σ. πελτέ ντομάτας ¾ φλ. νερό Εκτέλεση  Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: NostimeSyntages

Read more »

Χριστουγεννιάτικη γουρουνοπούλα γεμιστή

21 Δεκεμβρίου 2013
By
Χριστουγεννιάτικη γουρουνοπούλα γεμιστή

Υλικά:  Για 8-10 άτομα 1 γουρουνόπουλο έως 6 κιλά 1 ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ¼ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2-3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 8 σκελίδες σκόρδο 500 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο 500 γραμμάρια γραβιέρα κομμένη σε μικρούς κύβους 1 ½ -2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο 40-50 γραμμάρια κουκουνάρι λίγες σταφίδες και λίγα κάστανα (προαιρετικά) Εύκολη και...

Read more »

Μακαρόνοπιτα Χριστουγέννων της Αργυρώς

Μακαρόνοπιτα Χριστουγέννων της Αργυρώς

Υλικά συνταγής Για τη μπεσαμέλ με τυρί 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. αλεύρι 1 λίτρο γάλα 1/2 κρεμμύδι 2 γαρίφαλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 2 αβγά 1 φλ. κεφαλοτύρι λευκό πιπέρι αλάτι Για τη σάλτσα κιμά ελαιόλαδο 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 καρότο τριμμένο 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ 1 δαφνόφυλλο 1 ξύλο κανέλας 1 πρέζα ζάχαρη αλάτι πιπέρι 9 φύλλα κρούστας λίγο ελαιόλαδο για...

Read more »

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

7 Δεκεμβρίου 2013
By
ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ: 500gr ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ 1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ 1 ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙ ΚΡΑΣΙ 1 ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙ ΛΑΔΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ 1 ΚΟΝΣΕΡΒΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙ ΚΟΝΚΑΣΕ ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ-ΚΑΝΝΕΛΑ-ΔΥΟΣΜΟ (Η ΜΑΙΝΤΑΝΟ) ΑΛΑΤΙ - ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ 250 gr. ΓΚΟΥΝΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ 250 gr. ΦΕΤΑ   ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ: ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ: ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ...

Read more »

Δίχρωμοι λαχανοντολμάδες με κιμά, καπνιστό μπέικον και …μεθυσμένο αυγολέμονο

5 Δεκεμβρίου 2013
By
Δίχρωμοι λαχανοντολμάδες με κιμά, καπνιστό μπέικον και …μεθυσμένο αυγολέμονο

 Ένα αγαπημένο φαγητό, καθημερινό αλλά και γιορτινό μια και στην οικογενειά μου συνηθίζουμε να "φιλοξενούμε" λαχανοντολμάδες με κιμά την τρίτη μέρα των Χριστουγέννων. ΥΛΙΚΑ 1/2 άσπρο λάχανο 1/2 κόκκινο λάχανο 600 γρ. κιμά 200 γρ. καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 200 γρ. ρύζι 1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο + 2/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο...

Read more »

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΚΙΜΑ

1 Δεκεμβρίου 2013
By
ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΦΟΒΕΡΗ ΓΕΥΣΗ!!! ΥΛΙΚΑ: 500gr ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ 250gr ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕΤΡΙΟ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΧΥΜΟ ΤΟΜΑΤΑΣ 1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΔΥΟΣΜΟ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΝΕΛΑ 1 ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙ ΚΡΑΣΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ 2 ΚΟΥΤ.ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 2 ΑΥΓΑ 400gr  ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ 200 gr gouda ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ: ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΣΕ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ  ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ... Διαβάστε ολόκληρη...

Read more »

Πίτα τορτίγια με κιμά, τυριά, λαχανικά ® (Tortilla pie with minced meat, vegetables and cheese)

23 Νοεμβρίου 2013
By
Πίτα τορτίγια με κιμά, τυριά, λαχανικά ® (Tortilla pie with minced meat, vegetables and cheese)

Οι δοκιμές δίνουν και παίρνουν με τις πίτες τορτίγια!!!! Αυτή τη φορά έκανα μια κιμαδόπιτα, θα μπορούσαμε να την χαρακτηρίσουμε. Εκτός από κιμά όμως είχε και λαχανικά αλλά και τυριά Υλικά: 6 τορτίγιες 350γρ κιμά 250γρ.  αρακά 200γρ. καλαμπόκι 1 κόκκινη πιπεριά 2 κύβοι βοδινού 1 ξερό κρεμμύδι 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1...

Read more »

Κολοκύθια Αβγολέμονο Με Κιμά Και Τραχανά

23 Νοεμβρίου 2013
By
Κολοκύθια Αβγολέμονο Με Κιμά Και Τραχανά

Τα γεμιστά κολοκύθια τα έχω ταυτίσει με τη γιαγιά μου, μια γεύση που θα μου θυμίζει πάντα πώς είναι να γυρνάς από το σχολείο και το σπίτι να μοσχοβολά κάτι από δυόσμο, κάτι από κιμά, ανάμεικτο με την διόλου ευχάριστη μυρωδιά του ωμού αβγού και του κρεμμυδιού Υλικά για 4-5 άτομα 8 μεγάλα...

Read more »

Αφράτα μπιφτέκια με βρώμη

23 Νοεμβρίου 2013
By
Αφράτα μπιφτέκια με βρώμη

 Είναι τόσο νόστιμα, το σπίτι μοσχομυρίζει και είμαι πλέον περήφανη για τα μπιφτέκια μου. Συστατικά:  600 γρ μοσχαρίσιο κιμά επιλέγουμε ποντίκι ή λάπα ή κυλότο 3- 4 κ.σ νιφάδες βρώμης 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρότερα (θέλουμε αρκετό κρεμμύδι) Eλαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 15 φυλαράκια φρέσκο δυόσμο ή 1 κ.σ ξερό 1 κ.σ ξύδι...

Read more »

Πουρές κολοκυθιού με μοσχαρίσιο κιμά

2 Σεπτεμβρίου 2013
By
Πουρές κολοκυθιού με μοσχαρίσιο κιμά

Υλικά  Για τον πουρέ 6 κολοκύθια μεγάλα 3 πατάτες 1 κρεμμύδι 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος 2 κ.σ. τυρί κρέμα Αλάτι, πιπέρι Για τον κιμά 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. πάπρικα ½ κ. γλ. Μοσχοκάρυδο 8 κ.σ. πελτέ ντομάτας ½ ποτήρι νερό Αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Για το πουρέ: Βράζουμε...

Read more »

Κεφτεδάκια με μελιτζάνες κοκκινιστά στο φούρνο

8 Αυγούστου 2013
By
Κεφτεδάκια με μελιτζάνες κοκκινιστά στο φούρνο

Ένα φαγάκι που μας έφτιαχνε η γιαγιά μου τα καλοκαίρια, απίστευτα νόστιμο, απλό και με εξαιρετική γεύση. Θυμίζει το μουσακά, αλλά έχει λιγότερη φασαρία, χωρίς όμως να του λείπει τίποτα σε γεύση. Κεφτεδάκια με μελιτζάνες κοκκινιστά στο φούρνο Υλικά •     5 - 6 μελιτζάνες Για τον κιμά •     700 - 800 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος...

Read more »

Μπριάμ φούρνου με κεφτεδάκια και φέτα

2 Αυγούστου 2013
By
Μπριάμ φούρνου με κεφτεδάκια και φέτα

Θα με θυμηθείτε σας λέω και σας διαβεβαιώνω ότι εκτός από πολύ νόστιμο είναι και εύκολο αλλά και οικονομικό. ΥΛΙΚΑ (6-8 μερίδες) 2 μεγάλες πατάτες, σε φέτες 3-4 μεγάλα κολοκύθια, σε κύβους 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 μεγάλη μελιτζάνα 1 φλ.τσ. νερό 1 φλ.τσ. φέτα θρυμματισμένη 3/4 φλ.τσ....

Read more »