Posts Tagged ‘ ΑΡΝΙ-ΚΑΤΣΙΚΙ ’

Αρνάκι Φούρνου με Τομάτα

16 Απριλίου 2014
By
Αρνάκι Φούρνου με Τομάτα

Μπουτάκι αρνίσιο ή κατσικίσιο, το οποίο μπορεί να γίνει το Κυριακάτικο γεύμα μας αλλά και το πασχαλινό πιάτο για όσους δεν έχουν την ευκολία της σούβλας ή απλά το προτιμούν ψητό στο φούρνο. Η πρόταση αυτού του ψητού είναι με φρέσκια τομάτα, αρωματικά μπαχαρικά και με ζουμερές ροδοκοκκινισμένες πατάτες. Τόσο απλό μα τόσο νόστιμο....

Read more »

Αρνάκι ή κατσικάκι κοκκινιστό με μελιτζάνες

2 Ιουλίου 2013
By
Αρνάκι ή κατσικάκι κοκκινιστό με μελιτζάνες

Ένα φαγάκι ιδανικό για Κυριακάτικο τραπέζι, συνοδευμένο απαραίτητα από κόκκινο, καλό κρασί. Αν θέλουμε, μπορούμε να το φτιάξουμε και με γίδα ή προβατίνα, που όμως έχουν περισσότερο λίπος, αλλά γι᾿ αυτό το λόγο, το αποτέλεσμα είναι πολύ πιο νόστιμο. Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Τα φαγητά της γιαγιάς

Read more »

Πίτα με το Πασχαλινό αρνί που μας περίσσεψε

6 Μαΐου 2013
By
Πίτα με το Πασχαλινό αρνί που μας περίσσεψε

ι το αρνί που μας περίσσεψε, να το χρησιμοποιήσουμε μαζί με λίγα χορταρικά και ένα - δυο τυριά, για να φτιάξουμε μια ωραία πίτα. Πίτα με το Πασχαλινό αρνί που μας περίσσεψε Υλικά •    1 πακέτο σφολιάτα •    1 κιλό ξεκοκκαλισμένο αρνάκι •    200 γραμ. τυρί έμενταλ ή ρεγκάτο σε κύβους •    1 φλ. τσαγιού γραβιέρα ή...

Read more »

Κατσίκι λαδορίγανη

17 Φεβρουαρίου 2013
By
Κατσίκι λαδορίγανη

Ένα κλασικό Κυριακάτικο πιάτο, γεμάτο με μυρωδιές από μαμά και αναμνήσεις, απ' τα παιδικά μας χρόνια.Τότε που στα σπίτια, μαγειρευόταν αληθινό φαγητό.Διαβάστε περισσότερα » Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Τα φαγητά της γιαγιάς

Read more »

Αρνί με μελιτζάνες

1 Μαΐου 2012
By
Αρνί  με  μελιτζάνες

Υλικά...Σπάλα αρνιού γάλακτος, 1 ½ περίπου κιλό, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια τσαγιού κοφτά αλάτι, λίγο πιπέρι, 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι, 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτά φετάκια, 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, 750 γρ. μελιτζάνες, μαϊντανό.  Πηγή φωτο: cookouzin.blogspot.com Εκτέλεση… Τρυπάτε τη σπάλα αρνιού σε διάφορα μέρη και μπήγετε μέσα κομματάκια σκόρδου. Τρίβετε το...

Read more »

Αρνί με αρακά

21 Απριλίου 2012
By
Αρνί  με  αρακά

Υλικά...1 κιλό από τη σπάλα ή το μπούτι αρνιού, ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη, αλάτι, πιπέρι, 250 γρ. κρεμμυδάκια, 3 ντομάτες, 1 κιλό αρακά, μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη.  Πηγή φωτο: xs-recipes.com Εκτέλεση… Χωρίζετε σε μερίδες το κρέας. Ζεσταίνετε στη χύτρα το βούτυρο και κοκκινίζετε το κρέας. Το πασπαλίζετε με αλάτι και με...

Read more »

Αρνί με πάστα (γιουβέτσι)

16 Απριλίου 2012
By
Αρνί  με  πάστα  (γιουβέτσι)

Υλικά...1 κιλό αρνί, ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη, 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια τσαγιού αλάτι, λίγο πιπέρι, ελάχιστη ζάχαρη, 4 μέτριες ώριμες ντομάτες, ½ κιλό πάστα, κριθαράκι, μακαρονάκι κοφτό, σπαγγέτο ή χυλοπίτες, 2 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο ή βιτάμ, παρμεζάνα τριμμένη.  Πηγή φωτο:  radicio.com Εκτέλεση… Αφαιρείτε τις πέτσες και το...

Read more »

Κατσικάκι με κονσερβολιές και σάλτσα γιαουρτιού

15 Απριλίου 2012
By
Κατσικάκι  με  κονσερβολιές  και  σάλτσα  γιαουρτιού

Υλικά...1 κατσικίσιο μπούτι χωρίς κόκκαλο, χυμός από 1 λεμόνι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, 1 φλιτζάνι λευκό κρασί. Για την αρωματική γεύση: ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλάκι γλυκού φασκόμηλο, 1 κουταλάκι  γλυκού δεντρολίβανο, 100 γρ. κονσερβολιές, 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο. Για τη σάλτσα γιαουρτιού: 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι, ¾...

Read more »

Αρνί φρικασέ

11 Απριλίου 2012
By
Αρνί  φρικασέ

Υλικά...1 κιλό από τη σπάλα ή τη νεφραμιά αρνιού, 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό, αλάτι, πιπέρι, 2 φλιτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 ψιλοκομμένο μαρούλι, μια γεμάτη κουταλιά σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές σούπας κοφτές αλεύρι, 2 κροκάδια αβγών, 1 λεμόνι, μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο.  Πηγή φωτο: athinorama.gr Εκτέλεση… Χωρίζετε σε μερίδες το κρέας. Ρίχνετε στη χύτρα...

Read more »

Γεμιστό Αρνάκι

9 Απριλίου 2012
By
Γεμιστό  Αρνάκι

Υλικά...1 μπουτάκι αρνίσιο χωρίς το κόκαλο 1 ½ κιλό περίπου. Για τη γέμιση: 225 γρ. τρίμματα από άσπρο ψωμί, 100 γρ. καρύδια κοπανισμένα, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά δενδρολίβανο ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές σταφίδες, 2 αβγά, 2 κουταλιές λάδι, αλατοπίπερο.  Εκτέλεση… Προθερμάνετε το φούρνο στους 220˚C. Αφαιρείτε το επιπλέον λίπος από το κρέας και αλατοπιπερώνετε....

Read more »

Αρνάκι με ρύζι πιλάφι

30 Δεκεμβρίου 2011
By

Υλικά...1 κιλό αρνάκι γάλακτος, 1 μεγάλο λεμόνι, 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη, 2 κουταλάκια τσαγιού κοφτά αλάτι, λίγο πιπέρι, 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ρύζι. Εκτέλεση… Χωρίζετε σε μερίδες το κρέας και το ραντίζετε με χυμό λεμονιού. Αφήνετε να μείνει επί 2 ώρες  περίπου. Αφαιρείτε το φλούδι από τις ντομάτες...

Read more »

Αρνάκι με κολοκυθάκια

30 Δεκεμβρίου 2011
By

Υλικά...1 κιλό αρνάκι γάλακτος, 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι, 2 σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά σούπας κοφτή αλάτι, πιπέρι, ελάχιστο θυμάρι, ½ λεμόνι, 1 κρεμμύδι, 1 γαρύφαλλο, ½ φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο, 2-3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, βούτυρο ή φυτίνη, 1 κιλό μικρά ολόκληρα κολοκυθάκια. Εκτέλεση… Χωρίζετε σε μερίδες το κρέας και το σοτάρετε στη...

Read more »

Αρνάκι με χόρτα τσιγαριστά

6 Δεκεμβρίου 2011
By

Υλικά... 1 ½ κιλό αρνί στήθος ή σπάλα κομμένη σε μερίδες, 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1 ½ φλιτζάνι Αλτις, 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί, 1 ½ κιλό χόρτα για τσιγαριστά (ζοχούς, μυρώνια, καυκαλήθρες, παπαρούνα, γαλατσίδα, αγριοπρασάκια, αγριομάραθο.  Εκτέλεση… Πλένετε το κρέας και το σκουπίζετε. Βάζετε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια σε κατσαρόλα...

Read more »

Αρνάκι φλογέρες

3 Δεκεμβρίου 2011
By

Υλικά...½ κιλό φύλλο κρούστας λεπτό, 1 ½ κιλό αρνάκι μπούτι, 3 κουταλιές βούτυρο, ½ κούπα κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, ¼ κούπας κρεμμύδι ξερό τριμμένο, 3 κουταλιές συκώτι πατέ, ½ κούπα άνηθο ψιλοκομμένο, λίγο δυόσμο, 250 γρ. ανθότυρο, ½ κούπα κρέμα γάλακτος, 3 αβγά, 1 κουταλιά φρυγανιά τριμμένη, αλάτι, πιπέρι.  Πηγή φωτο: hungryforhungry.blogspot.com Εκτέλεση… Κόβετε το κρέας...

Read more »