Σαλάτα ρόκας με κοτόπουλο, κρουτόν και κολοκυθόσπορους

21 Ιουνίου 2016
By
Υλικά:
Για 4 άτομα Για το κοτόπουλο
  • 1 συσκευασία φιλέτο στήθος νωπό κοτόπουλου Νιτσιάκος, (3 τεμάχια, βάρους 700 - 750 γραμμάρια.)
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σαλάτα
  • 300 γραμμάρια φέτες ψωμιού, χωρίς την κόρα, απαραιτήτως μπαγιάτικες (2 - 3 ημερών)
  • 100 ml ελαιόλαδο και 40 ml επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 2 σκελίδες σκόρδου, πολύ ψιλοκομμένες
  • 4 μέτρια ματσάκια ρόκας, χωρίς τα κοτσάνια, πλυμένα, καλά στεγνωμένα και κομμένα με το χέρι σε μέτρια κομμάτια
  • 2 μεγάλες ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 2 - 3 λεπτά φρέσκα κρεμμύδια (το πράσινο μέρος), πολύ ψιλοκομμένα
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
  • 50 γραμμάρια κολοκυθόσποροι (πασατέμπος), ελαφρώς καβουρδισμένοι για 1 - 2 λεπτά σε ένα σκέτο αντικολλητικό τηγάνι
  • χυμός από 1 λεμόνι (ή όσο μας αρέσει)
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Δροσιστική και χορταστική σαλάτα με κοτόπουλο ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: sidagi.gr/feed


GD Star Rating
loading...

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Τα σχόλια σας