Ρολό χοιρινού καρέ με γέμιση από πράσινο μήλο και μυρωδικά

23 Δεκεμβρίου 2015
By
Ρολό χοιρινού καρέ με γέμιση από πράσινο μήλο και μυρωδικά YΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα)
  • 150 ml έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 4 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης, ψιλοκομμένες
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κ.σ. κουκουνάρι
  • 2 κ.σ. φύλλα μαντζουράνας, ψιλοκομμένα
  • 4 κλωνάρια θυμάρι, ολόκληρα
  • ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
  • 1 ολόκληρο χοιρινό καρέ, χωρίς το κόκαλο και με την πέτσα του (θα ζητήσουμε από τον κρεοπώλη να μας κάνει ακριβώς στη μέση από την πλευρά της σάρκας μια βαθιά τομή με το μαχαίρι του χωρίς να κόψει την πέτσα, δηλαδή να δημιουργηθεί μια μεγάλη τσέπη)
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 ματσάκι αποξηραμένα κλωνάρια μάραθο (θα βρούμε σε καταστήματα με μπαχαρικά)
  • κλωστή ψησίματος (ζητάμε από τον κρεοπώλη αν έχει)
EKTEΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Gourmet


GD Star Rating
loading...

Tags: , ,

Τα σχόλια σας