Οι κρέμες, η ιστορία και τα μυστικά τους…

4 Σεπτεμβρίου 2011
By
Οι κρέμες είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο της ζαχαροπλαστικής! Υπάρχουν πάρα πολλά  επιδόρπια που περιέχουν κρέμα... και είναι λίγοι εκείνοι που δεν αγαπούν αυτού του είδους τα γλυκά. Είναι γλυκά εύκολα, ταιριάζουν παντού και πάντα, σχεδόν μετά από κάθε γεύμα, σχεδόν κάθε ώρα της ημέρας η ελαφρότητά τους είναι μια κατευναστική κίνηση για κάθε στομάχι, κάθε ηλικίας.
Τα σου, οι πάστες και τούρτες, το μιλφέιγ, οι τάρτες, οι σαρλότ, οι κορμοί και τόσα άλλα.
Η πιο γνωστή κρέμα είναι η σαντιγύ (Chantilly) που την πρωτοέφτιαξε τον 17ο αιώνα ο ζαχαροπλάστης François Vatel και την ονόμασε έτσι προς τιμήν του  ομώνυμου πύργου Chantilly. Την έφτιαξε χτυπώντας με το "σύρμα", κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και βανίλια, έτσι ώστε η κρέμα να "πάρει αέρα" και να φουσκώσει.
Η άλλη γνωστότατη κρέμα είναι η κρέμα ζαχαροπλαστικής που ξεκινά από τον βασιλικό μάγειρα, François Massialot, το 1691. Η κρέμα που ετοίμασε αποτελούνταν από αβγά, κορν φλάουρ, ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Tante Kiki


GD Star Rating
loading...

Πώς αναζητήσατε αυτή τη νόστιμη συνταγή μαγειρικής;

κρεμα πατισερι παρλιαρος, κρεμα για μιλφειγ, κρεμα βανιλια παρλιαρος, κρεμεσ για τουρτεσ, κρεμα για μιλφειγ παρλιαρου, κρεμα ζαχαροπλαστικης παρλιαρου, κρεμα πατισερι παρλιαρου, τουρτα βανιλια παρλιαρος, κρέμα ζαχαροπλαστικής αργυρώ, κρεμα πατισερι ευκολη, κρεμα πατισερι του παρλιαρου, συνταγη κρεμα πατισερι παρλιαρος, κρεμα για μιλφειγ παρλιαρος, κρεμα πατισερι για μιλφειγ, κρεμα πατισερι σοκολατα παρλιαροσ, κρεμα ζαχαροπλαστικης παρλιαρος για μιλφειγ, κρεμα ζαχαροπλαστικης σοκολατα παρλιαρος, πατισερι αργυρω, κρεμα ζαχαροπλαστικησ βεφα, παρλιαρος κρεμα ζαχαροπλαστικης, κρεμες παρλιαρος, κρεμα ζαχαροπλαστικης για μιλφειγ, παρλιαρος κρεμα πατισερι, κρεμα για τουρτα παρλιαρος, κρεμες ζαχαροπλαστικης για τουρτες, κρεμα παρλιαρος, κρεμα για μιλφει, μιλφειγ συνταγη βεφα, πατισερι για μιλφειγ, μιλφειγ με κρεμα πατισερι, κρεμα πατισερι, κρεμες γεμισης για τουρτες

Tags: , ,

Τα σχόλια σας