Κολιανδρος

26 Ιανουαρίου 2010
By

Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Coriandrum Sativum, γνωστό και ως Κοριός ή Κουτβαράς. Συναντιέται στη Μέση Ανατολή και στην Ανατολική Μεσόγειο. Είναι μικρό φυτό το οποίο ζει πολλά έτη με όμορφα μικρά λευκά ή κόκκινα λουλούδια. Το φυτό δεν έχει όμορφη μυρωδιά παρά μόνο όταν αποξηρανθεί.

Γνωστό από την αρχαιότητα, πιθανολογείται ότι καλλιεργούνταν στους κήπους της Βαβυλώνας, προσφερόταν ως λιχουδιά με το κρασί και είναι γνωστό συστατικό του "Νερού της Καρμέλ" που φτιάχνανε οι μοναχοί της Καρμέλ.


Σε αρχαίους τάφους της Αιγύπτου έχουν βρεθεί καρποί του φυτού. Πολύ γνωστό στην Ανατολή, κατά το μεσαίωνα, χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ερωτικών ελιξιρίων, κάτι που κατά κάποιο τρόπο γίνεται και σήμερα.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν διορθωτικό της γεύσης, συνοδεύει τέλεια κρέατα και μανιτάρια. Στην Αλγερία παστώνουν τα κρέατα με αλατοπίπερο και κορίανδρο. Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, αλλά και την οινοποιία για την κατασκευή λικέρ και ως αρωματικό της μπύρας.

Ο ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: H Κουτάλα Της Γιαγιας


GD Star Rating
loading...

Πώς αναζητήσατε αυτή τη νόστιμη συνταγή μαγειρικής;

κολιανδρος που χρησιμοποιειται, κολιανδρος συνταγες, κόλιανδρος, που χρησιμοποιουμε το κολιανδρο, συνταγες με κολιανδρο, που χρησιμοποιειται ο κολιανδροσ, σε ποια φαγητα βαζουμε κολιανδρο, κολιανδρος ιδιοτητες, κόλιανδρο συνταγές, που βαζουμε κολιανδρο, κολιανδρος φαγητα, που χρησιμοποιουμε τον κολιανδρο, κολιανδρος σε ποια φαγητα μπαινει, κολιανδρο, φαγητα με κολιανδρο, κολιανδρος στη μαγειρικη, λαδερα με κολιανδρο, που χρησιμοποιειται το κολιανδρο, που μπαινει ο κολιανδρος, συνταγες κολιανδρος, συνταγες με κολιανδρο αργυρω, κολιαντρο που το χρεισιμοπιουμε, φρεσκο κολιανδρο ιδιοτητες, σε ποιο φαγητο μπαινει ο κολιανφρος, google ΠΟΙΟ ΕΊΝΑΙ ΤΟ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ, κολιανδρος και ιδιοτητες, κολιανδρος στην μαγειρικη, κολιανδρος που μπαινει, pou vazoume koliandro, σε ποια φαγητά μπαίνει το κολιάνδρο, σε ποια φαγητα χρησιμοποιειται ο κολιανδρος, sintages me koliandro, σε ποιο φαγητο μπενει το κολιανδρο, που χρησιμοποιω κόλιανδρο, se poia fagita vazoume koliandro, κολιανδρος συνταγιες, τρουφα μανιταρι πως χρησιμοποιειταο, koliandros poy xrhsimopoihte, koliandro fito, δενδρολιβανο που ωφελει

Tags: , , , , ,

Τα σχόλια σας

Αναζήτηση συνταγής:

Loading