Κολιανδρος

26 Ιανουαρίου 2010
By

Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Coriandrum Sativum, γνωστό και ως Κοριός ή Κουτβαράς. Συναντιέται στη Μέση Ανατολή και στην Ανατολική Μεσόγειο. Είναι μικρό φυτό το οποίο ζει πολλά έτη με όμορφα μικρά λευκά ή κόκκινα λουλούδια. Το φυτό δεν έχει όμορφη μυρωδιά παρά μόνο όταν αποξηρανθεί.

Γνωστό από την αρχαιότητα, πιθανολογείται ότι καλλιεργούνταν στους κήπους της Βαβυλώνας, προσφερόταν ως λιχουδιά με το κρασί και είναι γνωστό συστατικό του "Νερού της Καρμέλ" που φτιάχνανε οι μοναχοί της Καρμέλ.


Σε αρχαίους τάφους της Αιγύπτου έχουν βρεθεί καρποί του φυτού. Πολύ γνωστό στην Ανατολή, κατά το μεσαίωνα, χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ερωτικών ελιξιρίων, κάτι που κατά κάποιο τρόπο γίνεται και σήμερα.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν διορθωτικό της γεύσης, συνοδεύει τέλεια κρέατα και μανιτάρια. Στην Αλγερία παστώνουν τα κρέατα με αλατοπίπερο και κορίανδρο. Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, αλλά και την οινοποιία για την κατασκευή λικέρ και ως αρωματικό της μπύρας.

Ο ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: H Κουτάλα Της Γιαγιας


GD Star Rating
loading...

Πώς αναζητήσατε αυτή τη νόστιμη συνταγή μαγειρικής;

κολιανδρος που χρησιμοποιειται, κολιανδρος συνταγες, κόλιανδρος, που χρησιμοποιουμε το κολιανδρο, συνταγες με κολιανδρο, που χρησιμοποιειται ο κολιανδροσ, σε ποια φαγητα βαζουμε κολιανδρο, κολιανδρος σε ποια φαγητα μπαινει, κόλιανδρο συνταγές, που βαζουμε κολιανδρο, που χρησιμοποιουμε τον κολιανδρο, κολιανδρο, φαγητα με κολιανδρο, κολιανδρος στη μαγειρικη, λαδερα με κολιανδρο, που χρησιμοποιειται το κολιανδρο, συνταγές με φρέσκο κόλιανδρο, που μπαινει ο κολιανδρος, κολιανδρο που το χρησιμοποιουμε, συνταγες κολιανδρος, κουκουρμας που χρησιμοποιείται στην μαγειρικη, κολιαντρο που το χρεισιμοπιουμε, κολιανδρος που μπαινει, φρεσκο κολιανδρο ιδιοτητες, pou vazoume koliandro, κολιανδρος μαγειρικη, κολιανδρος και ιδιοτητες, συνταγες με κολιανδρο αργυρω, τρουφα μανιταρι πως χρησιμοποιειταο, που χρησιμοποιω το κολιανδρο, σε ποια φαγητα χρησιμοποιειται ο κολιανδρος, πως χρησιμοποιουμε το κολιανδρο, πωσμαγειρευωκολιαντρο, φυτα που χρησιμοποιουνται για φαγητο, που χρησιμοποιουμε κολιανδρο, koliandros poy xrhsimopoihte, se poia fagita vazoume koliandro, sintages me koliandro, syntages me koliandro, κόλιανδρο που χρησιμοποιείται

Tags: , , , , ,

Τα σχόλια σας

Αναζήτηση συνταγής:

Loading