Κολιανδρος

26 Ιανουαρίου 2010
By

Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Coriandrum Sativum, γνωστό και ως Κοριός ή Κουτβαράς. Συναντιέται στη Μέση Ανατολή και στην Ανατολική Μεσόγειο. Είναι μικρό φυτό το οποίο ζει πολλά έτη με όμορφα μικρά λευκά ή κόκκινα λουλούδια. Το φυτό δεν έχει όμορφη μυρωδιά παρά μόνο όταν αποξηρανθεί.

Γνωστό από την αρχαιότητα, πιθανολογείται ότι καλλιεργούνταν στους κήπους της Βαβυλώνας, προσφερόταν ως λιχουδιά με το κρασί και είναι γνωστό συστατικό του "Νερού της Καρμέλ" που φτιάχνανε οι μοναχοί της Καρμέλ.


Σε αρχαίους τάφους της Αιγύπτου έχουν βρεθεί καρποί του φυτού. Πολύ γνωστό στην Ανατολή, κατά το μεσαίωνα, χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ερωτικών ελιξιρίων, κάτι που κατά κάποιο τρόπο γίνεται και σήμερα.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν διορθωτικό της γεύσης, συνοδεύει τέλεια κρέατα και μανιτάρια. Στην Αλγερία παστώνουν τα κρέατα με αλατοπίπερο και κορίανδρο. Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, αλλά και την οινοποιία για την κατασκευή λικέρ και ως αρωματικό της μπύρας.

Ο ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: H Κουτάλα Της Γιαγιας


GD Star Rating
loading...

Πώς αναζητήσατε αυτή τη νόστιμη συνταγή μαγειρικής;

κολιανδρος που χρησιμοποιειται, κόλιανδρος, κολιανδρος συνταγες, κολιανδρο, που χρησιμοποιουμε το κολιανδρο, συνταγες με κολιανδρο, κολιανδρος σε ποια φαγητα μπαινει, που χρησιμοποιειται ο κολιανδροσ, σε ποια φαγητα βαζουμε κολιανδρο, που βαζουμε κολιανδρο, κολιανδρος μαγειρικη, φαγητα με κολιανδρο, κόλιανδρο που χρησιμοποιείται, κολιανδρος ιδιοτητες, που χρησιμοποιουμε κολιανδρο, κολιανδρος που μπαινει, σεποια γλυκα βαζουμε κολιανδρο, κουκουρμας, κολιαντρο, http://syntages nets gr/sintages-mageirikis/κολιανδρος/, κολιανδρο που μπαινει;, κολιαντρο που χρησιμοποιητα, φρεσκος κολιανδρος, σε ποια φαγητα χρησιμοποιειται το κολιαντρο, συνταγες κολιανδρο, σε ποια φαγητα βαζουμε δενδρολιβανο, συνταγες με φρεσκο κολιαντρο, ΤΟ ΦΥΤΟ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ, το κολιανδρο που το χρησιμοποιουμε;, πουμπαινει ο κολιανδρος, που χρησιμοποιείται το κολιανδρο, γλυκες συνταγες με κολιανδρο, κολιανδρο σε ποια φαγητα, κολιανδρο φρεσκο, κολιανδρος και φαγητα, ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ ΦΥΤΟ, κολιανρος, κόλιανδρος σποροι που χρησιμοποιείται, που το χρισιμοπιουμε το κολιανδρο, που χρησιμοποιειται το κολιανδο

Tags: , , , , ,

Τα σχόλια σας