Κολιανδρος

26 Ιανουαρίου 2010
By

Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Coriandrum Sativum, γνωστό και ως Κοριός ή Κουτβαράς. Συναντιέται στη Μέση Ανατολή και στην Ανατολική Μεσόγειο. Είναι μικρό φυτό το οποίο ζει πολλά έτη με όμορφα μικρά λευκά ή κόκκινα λουλούδια. Το φυτό δεν έχει όμορφη μυρωδιά παρά μόνο όταν αποξηρανθεί.

Γνωστό από την αρχαιότητα, πιθανολογείται ότι καλλιεργούνταν στους κήπους της Βαβυλώνας, προσφερόταν ως λιχουδιά με το κρασί και είναι γνωστό συστατικό του "Νερού της Καρμέλ" που φτιάχνανε οι μοναχοί της Καρμέλ.


Σε αρχαίους τάφους της Αιγύπτου έχουν βρεθεί καρποί του φυτού. Πολύ γνωστό στην Ανατολή, κατά το μεσαίωνα, χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ερωτικών ελιξιρίων, κάτι που κατά κάποιο τρόπο γίνεται και σήμερα.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν διορθωτικό της γεύσης, συνοδεύει τέλεια κρέατα και μανιτάρια. Στην Αλγερία παστώνουν τα κρέατα με αλατοπίπερο και κορίανδρο. Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, αλλά και την οινοποιία για την κατασκευή λικέρ και ως αρωματικό της μπύρας.

Ο ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: H Κουτάλα Της Γιαγιας


GD Star Rating
loading...

Πώς αναζητήσατε αυτή τη νόστιμη συνταγή μαγειρικής;

κολιανδρος που χρησιμοποιειται, κόλιανδρος, κολιανδρος συνταγες, που χρησιμοποιουμε το κολιανδρο, συνταγες με κολιανδρο, κολιανδρο, κολιανδρος σε ποια φαγητα μπαινει, που χρησιμοποιειται ο κολιανδροσ, σε ποια φαγητα βαζουμε κολιανδρο, που βαζουμε κολιανδρο, φαγητα με κολιανδρο, κολιανδρος μαγειρικη, κόλιανδρο που χρησιμοποιείται, κολιανδρος στη μαγειρικη, κολιανδρος ιδιοτητες, κολιανδρος που μπαινει, που χρησιμοποιουμε κολιανδρο, σεποια γλυκα βαζουμε κολιανδρο, κουκουρμας, κολιαντρο που χρησιμοποιητα, κολιαντρο, κολιανδρο που μπαινει;, http://syntages nets gr/sintages-mageirikis/κολιανδρος/, ΤΟ ΦΥΤΟ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ, το κολιανδρο που το χρησιμοποιουμε;, pou bazoume to koliandro, πουμπαινει ο κολιανδρος, συνταγες κολιανδρο, γλυκες συνταγες με κολιανδρο, σε ποια φαγητα χρησιμοποιειται το κολιαντρο, συνταγες με φρεσκο κολιαντρο, κολιανδρο σε ποια φαγητα, ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ ΦΥΤΟ, που το χρισιμοπιουμε το κολιανδρο, που χρησιμοποιειται το κολιανδο, που χρησιμοποιείται το κολιανδρο, κολιανδρο φρεσκο, κολιανδρο συνταγες, που χρησιμοποιουμε τον κολιανδρο, που χρησιμοποιω κολιανδρο φρέσκο

Tags: , , , , ,

Τα σχόλια σας