Κολιανδρος

26 Ιανουαρίου 2010
By

Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Coriandrum Sativum, γνωστό και ως Κοριός ή Κουτβαράς. Συναντιέται στη Μέση Ανατολή και στην Ανατολική Μεσόγειο. Είναι μικρό φυτό το οποίο ζει πολλά έτη με όμορφα μικρά λευκά ή κόκκινα λουλούδια. Το φυτό δεν έχει όμορφη μυρωδιά παρά μόνο όταν αποξηρανθεί.

Γνωστό από την αρχαιότητα, πιθανολογείται ότι καλλιεργούνταν στους κήπους της Βαβυλώνας, προσφερόταν ως λιχουδιά με το κρασί και είναι γνωστό συστατικό του "Νερού της Καρμέλ" που φτιάχνανε οι μοναχοί της Καρμέλ.


Σε αρχαίους τάφους της Αιγύπτου έχουν βρεθεί καρποί του φυτού. Πολύ γνωστό στην Ανατολή, κατά το μεσαίωνα, χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ερωτικών ελιξιρίων, κάτι που κατά κάποιο τρόπο γίνεται και σήμερα.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν διορθωτικό της γεύσης, συνοδεύει τέλεια κρέατα και μανιτάρια. Στην Αλγερία παστώνουν τα κρέατα με αλατοπίπερο και κορίανδρο. Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, αλλά και την οινοποιία για την κατασκευή λικέρ και ως αρωματικό της μπύρας.

Ο ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: H Κουτάλα Της Γιαγιας


GD Star Rating
loading...

Πώς αναζητήσατε αυτή τη νόστιμη συνταγή μαγειρικής;

κολιανδρος που χρησιμοποιειται, κολιανδρος συνταγες, κόλιανδρος, που χρησιμοποιουμε το κολιανδρο, συνταγες με κολιανδρο, σε ποια φαγητα βαζουμε κολιανδρο, που χρησιμοποιειται ο κολιανδροσ, κολιανδρος σε ποια φαγητα μπαινει, που βαζουμε κολιανδρο, κολιανδρο, κόλιανδρο συνταγές, που χρησιμοποιουμε τον κολιανδρο, φαγητα με κολιανδρο, λαδερα με κολιανδρο, που χρησιμοποιειται το κολιανδρο, κολιανδρος στη μαγειρικη, που μπαινει ο κολιανδρος, συνταγές με φρέσκο κόλιανδρο, συνταγες κολιανδρος, κολιανδρο που το χρησιμοποιουμε, φρεσκο κολιανδρο ιδιοτητες, pou vazoume koliandro, κολιανδρος που μπαινει, που χρεισιμοποιειται το κολιανδρο, κουκουρμας που χρησιμοποιείται στην μαγειρικη, κολιαντρο που το χρεισιμοπιουμε, κολιανδρος φρεσκος συνταγες, κολιανδρος και ιδιοτητες, κολιανδρος μαγειρικη, πωσμαγειρευωκολιαντρο, se poia fagita vazoume koliandro, σε ποια φαγητα χρησιμοποιειται ο κολιανδρος, δενδρολιβανο που ωφελει, κόλιανδρο συνταγή, koliandros poy xrhsimopoihte, τρουφα μανιταρι πως χρησιμοποιειταο, koliandro fito, κολιανδρος που βαζουμε, πως χρησιμοποιουμε το κολιανδρο, που χρησιμοποιω το κολιανδρο

Tags: , , , , ,

Τα σχόλια σας

Αναζήτηση συνταγής:

Loading