Γρήγορη Σάλτσα Μπολονέζ με Ταλιατέλες (σε τρεις παραλλαγές)

24 Νοεμβρίου 2015
By
ταλιατέλες Μπολονέζ Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή Μπολονέζ και μια slow cooked είχα υποσχεθεί εδώ και σχεδόν δυο χρόνια μετά την τυφλή δοκιμή 6 διαφορετικών εκτελέσεων της ίδιας βασικής συνταγής της διάσημης σάλτσας, με μικρές τεχνικές παραλλαγές. Εκείνο το άρθρο σε τρείς συνέχειες (εδώ, εδώ και εδώ το τελικό αποτέλεσμα)

Υλικά

Για τη σάλτσα
  • 1 κιλό κιμά από μοσχαρίσια ελιά (ή σπάλα) χοντροκομμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
  • 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4 φύλλα δάφνης
  • 1 κλωνάρι κανέλας
  • 120 μλ. κόκκινο κρασί
  • 120 μλ. ελαιόλαδο
  • 750 γρ. τομάτα τριφτή
  • 150 γρ. τομάτα πελτέ
  • αλάτι, πιπέρι
  • 400 γρ. κολοκύθα (προαιρετικά)
  • 150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Για τις ταλιατέλες (για 4 άτομα)
  • 500 γρ, ταλιατέλες
  • 150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή γκράνα
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Παρασκευή Συνταγής

Η προεργασία και τα προαιρετικά: α. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σέλερι και τρίβετε το καρότο είτε με το ...  

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Caruso.gr


GD Star Rating
loading...

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Τα σχόλια σας