Συνταγές

Συνταγές μαγειρικής

μαγειρίτσα βετζετέριαν χωρίς έριδες (και μανιτάρια)

17 Απριλίου 2014
By
μαγειρίτσα βετζετέριαν χωρίς έριδες (και μανιτάρια)

Όσο αρέσει σε κάποιους η ελληνική μαγειρίτσα, άλλο τόσο κάποιοι άλλοι την απεχθάνονται. Για τους χορτοφάγους, τα παιδιά και όσους αντιπαθούν τα εντόσθια, μια αρωματική χορτόσουπα, ελαφριά με όλη τη γεύση και την υφή που χαρακτηρίζει το πιάτο Υλικά (για 4-5 άτομα) 10 κανονικού μεγέθους φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα, πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες...

Read more »

Βάφουμε Πασχαλινά αυγά με μπογιά εμπορίου

17 Απριλίου 2014
By
Βάφουμε Πασχαλινά αυγά με μπογιά εμπορίου

Καλά τα πατζάρια και οι κρεμμυδόφλουδες και όλα αυτά τα οικολογικά αλλά νομίζω λείπει μια απλή συνταγή τσακ μπαμ με μπογιά εμπορίου. Προσωπικά εμένα τα αυγά έτσι μου βγαίνουν όσο πιο κόκκινα γίνονται και χαίρομαι το χρώμα τους. Πρώτα πρώτα παίρνω αυγά χωριάτικα, βιολογικά, με την κουτσουλιά τους πάνω. Αυτό σημαίνει δύο πράγματα. Πλένουμε...

Read more »

Πώς βράζουμε πολλά αυγά για να μη σπάσουν

17 Απριλίου 2014
By
Πώς βράζουμε πολλά αυγά για να μη σπάσουν

Μέρες που είναι (Πάσχα δηλαδή) βάφω αυγά. Εδώ όμως έχουμε το πρόβλημα ότι πρέπει να βράσουμε καμιά τριανταριά αυγά χωρίς να σπάσουν. Ιδού το κόλπο. Τσακώνουμε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου Πλένουμε τα αυγά καλά καλά Παίρνουμε μια κατσαρόλα (φαρδιά για να χωράνε πολλά αυγά). Στρώνουμε μέσα μια πετσέτα κουζίνας διπλωμένη (όχι από τις χνουδωτές)...

Read more »

Πλάθουμε κουλουράκια! Τρεις διαφορετικές συνταγές και… ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

17 Απριλίου 2014
By
Πλάθουμε κουλουράκια! Τρεις διαφορετικές συνταγές και… ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

1. Τα κουλουράκια με σουσάμι της μαμάς: Αυτή η συνταγή μετράει πολλά χρόνια στο σπίτι. Και χωρίς αμφιβολία είναι το κουλούρι που παίρνει δέκα με τόνο. Το πασχαλινό αρτοσκεύασμα που έχει εξαφανίσει τα κλασικά κουλούρια με την αμμωνία εδώ και χρόνια από το πατρικό μου. Από τα χεράκια της μαμάς λοιπόν, τραγανά, με επικάλυψη...

Read more »

Πασχαλινά κουλουράκια με σουσάμι

17 Απριλίου 2014
By
Πασχαλινά κουλουράκια με σουσάμι

Αυτά τα κουλουράκια δεν είναι σαν τα άλλα. Έχουνε σουσάμι, πιο έντονο χρώμα και είναι τόσο τραγανά και νόστιμα Υλικά 4 αυγά 300 γρ. βούτυρο 300 γρ. φυτίνη 600γρ ζάχαρη 5 κ.γ. baking 1 κ.γ. σοδα 1 ποτηρακι του νερού γαλα 4 κ.σ. ουζο ή ρακι ή λικέρ μαστιχα 1500 – 1700 γρ....

Read more »

Το τραπέζι της Λαμπρής

17 Απριλίου 2014
By
Το τραπέζι της Λαμπρής

 Φυσικά, πριν σας αφήσω θα σας κάνω τις δικές μου προτάσεις για το τραπέζι της Λαμπρής. Κι ας ξεκινήσουμε με την ...τεχνική του καθαρίσματος των εντέρων που τόσο μας ταλαιπωρούν! Διαβάστε και θα καταλάβετε ότι τελικά είναι απλώς μια διαδικασία που θέλει να της αφιερώσουμε λίγο χρόνο και τίποτε περισσότερο. Πώς καθαρίζουμε τα έντερα......

Read more »

Προετοιμασία αρνιού

17 Απριλίου 2014
By
Προετοιμασία αρνιού

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή). Αν έχει μοτέρ, θα εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο, διαφορετικά, αν επιλέξετε χειροκίνητη, πρέπει να φροντίσετε να κρατήσετε σταθερό ρυθμό. Το ύψος της πρέπει να είναι ρυθμιζόμενο. Σύρμα για το δέσιμο και μια πένσα. Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκο. Αλάτι, καρυκεύματα, σκόρδα, βούτυρο....

Read more »

TA ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

17 Απριλίου 2014
By
TA ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

Η συνταγή για ΤΕΛΕΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ (30-35 τσουρεκάκια κάπκεικς ή 3 τσουρέκια των 300 γρ) ΥΛΙΚΑ: 70 γρ βούτυρο σόφτ 150 γρ. φρέσκο γάλα 200 γρ. ζάχαρη 40 γρ μέλι 3 αυγά 5 γρ. μαχλέπι 2 γρ. μαστίχα τριμμένη 40 γρ. φρέσκια μαγιά της μπύρας 1 βανίλια 650 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 1...

Read more »

Μαγειρίτσες

16 Απριλίου 2014
By
Μαγειρίτσες

Πέντε πρωτότυπες εκδοχές της κλασικής συνταγής. Μαγειρίτσα χορτοφαγική Μαγειρίτσα αυγολέμονο Μαγειρίτσα σε μαρουλοντολμάδες Ρεγάλι μανιάτικο Μαγειρίτσα στο φούρνο Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: γαστρονόμος

Read more »

Τσουρέκι τούρτα με γέμιση πραλίνα !!

16 Απριλίου 2014
By
Τσουρέκι τούρτα με γέμιση πραλίνα !!

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι 300 γρ. χλιαρό νερό 60 γρ. φρέσκια μαγιά 300 γρ. ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο λιωμένο (για άρωμα έβαλα 150 γρ. βούτυρο Κέρκυρας που είναι 50% αιγοπρόβειο και 50% αγελάδας και 100 γρ. μαργαρίνη). 4 αυγά 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας ή 2 κουτάκια βανίλιας 1 κ.γ μαχλέπι σε σκόνη...

Read more »

Πασχαλινή Συνταγή, Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο με λεμόνι και ρίγανη!

16 Απριλίου 2014
By
Πασχαλινή Συνταγή, Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο με λεμόνι και ρίγανη!

Υλικά: 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκο χυμό λεμονιού (από 6-7 λεμόνια) 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτάλι της σούπας ρίγανη ξερή 1 1/2 φλιτζάνια νερό 1 αρνίσιο μπούτι (περίπου 2 κιλά) Χοντρό αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια Εκτέλεση: Για να φτιάξουμε τη μαρινάδα ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το...

Read more »

Αρνίσιο μπούτι στη λαδόκολλα

16 Απριλίου 2014
By
Αρνίσιο μπούτι στη λαδόκολλα

Υλικά:  Για 8-10 άτομα ½ φλιτζάνι κουκουνάρι καβουρδισμένο 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δύο (αφαιρούμε το πράσινο φύτρο του) 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες ½ κουταλιά του γλυκού ρίγανη αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2-3 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο ή 2 κουτ. της σούπας αποξηραμένο 1 αρνίσιο μπούτι βάρους περίπου 2...

Read more »

Τα φετινά πασχαλινά κουλουράκια μας! (βουτύρου, λεμονιού, πορτοκαλιού, μαστίχας, χωρίς αμμωνία)

16 Απριλίου 2014
By
Τα φετινά πασχαλινά κουλουράκια μας! (βουτύρου, λεμονιού, πορτοκαλιού, μαστίχας, χωρίς αμμωνία)

Για όσους λοιπόν από εσάς έχουν λατρεία στα τριφτά,γαλατένια, τραγανά, μπισκοτένια και αρωματικά κουλούρια τότε δοκιμάστε να φτιάξετε τη δική μου συνταγή έτσι όπως την σκαρφίστηκα εγώ! Υλικά για 50-60 κομμάτια Βασικό ζυμάρι: 250 γρ. (μία πλάκα) μαργαρίνη με βούτυρο σε θερμοκρασία δωμ. 1 1/2 κούπα. ζάχαρη κρυσταλλική 3 αυγά 2 κουτ.σ....

Read more »

Μαγειρίτσα Κερκυραϊκή (Τσιλιχούρδα)

16 Απριλίου 2014
By
Μαγειρίτσα Κερκυραϊκή (Τσιλιχούρδα)

Υλικά:  Για 4-6 άτομα 2 συκωταριές αρνίσιες μαζί με τα εντόσθια 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 3 σκελίδες σκόρδο φρέσκο 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα Χυμό από 2 λεμόνια αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο Η γνήσια Κερκυραϊκή συνταγή για τσιλίχουρδα, το φαγητό που κατά...

Read more »

Αναζήτηση συνταγής:

Loading