Σαλάτες

Σαλάτα καπρέζε: πιο ιταλική δεν γίνεται!

21 Ιουνίου 2016
By
Σαλάτα καπρέζε: πιο ιταλική δεν γίνεται!

Πρώτες αναφορές για την ύπαρξη της σαλάτας καπρέζε έχουμε στη δεκαετία του 1920, καθώς παρουσιάζεται σε ένα μενού από το τραπέζι των φουτουριστών, που σύχναζαν στο ξενοδοχείο Hotel Quisisana του Κάπρι. Το καλοκαίρι του 1924, ο δημιουργός του κινήματος των φουτουριστών, Filippo Tommaso Marinetti, που απ’ ό,τι φαίνεται πρόσεχε πάρα πολύ τη γραμμή του,...

Read more »

Χωριάτικη Σαλάτα με Κριθαράκι!

21 Ιουνίου 2016
By
Χωριάτικη Σαλάτα με Κριθαράκι!

Υλικά: Για το ντρέσσινγκ 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο 3/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν 1/4 φλιτζανιού ξίδι Για τη σαλάτα 1 1/2 φλιτζάνια...

Read more »

Σαλάτα ρόκας με κοτόπουλο, κρουτόν και κολοκυθόσπορους

21 Ιουνίου 2016
By
Σαλάτα ρόκας με κοτόπουλο, κρουτόν και κολοκυθόσπορους

Υλικά: Για 4 άτομα Για το κοτόπουλο 1 συσκευασία φιλέτο στήθος νωπό κοτόπουλου Νιτσιάκος, (3 τεμάχια, βάρους 700 - 750 γραμμάρια.) λίγο ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σαλάτα 300 γραμμάρια φέτες ψωμιού, χωρίς την κόρα, απαραιτήτως μπαγιάτικες (2 - 3 ημερών) 100 ml ελαιόλαδο και 40 ml επιπλέον για το σερβίρισμα 2 σκελίδες...

Read more »

Αυτή είναι η κοινή σαλάτα που αδυνατίζει, προλαμβάνει τον καρκίνο, σώζει την καρδιά, καθαρίζει το δέρμα και κατεβάζει το ζάχαρο!!!

9 Δεκεμβρίου 2015
By
Αυτή είναι η κοινή σαλάτα που αδυνατίζει, προλαμβάνει τον καρκίνο, σώζει την καρδιά, καθαρίζει το δέρμα και κατεβάζει το ζάχαρο!!!

Αυτή είναι η κοινή σαλάτα που αδυνατίζει, προλαμβάνει τον καρκίνο, σώζει την καρδιά, καθαρίζει το δέρμα και κατεβάζει το ζάχαρο!!! Ποια κοινή σαλάτα. Αδυνατίζει, προλαμβάνει τον καρκίνο, σώζει την καρδιά, καθαρίζει το δέρμα και κατεβάζει το ζάχαρο; Η πολίτικη! Τα μυστικά της δύναμης της πολίτικης σαλάτας: Χαρακτηριστικό των βρασμένων (“πεθαμένων” από συστατικά) καρότων, είναι ότι ανεβάζουν το...

Read more »

Μαυρομάτικα σε καλοκαιρινή σαλάτα

10 Σεπτεμβρίου 2015
By
Μαυρομάτικα σε καλοκαιρινή σαλάτα

Τα µαυροµάτικα είναι τα αγαπηµένα µου! Τα µαγειρεύω µε κρέας, µε χόρτα, µε ψάρι στον φούρνο, τα κάνω πουρέ και δεν τα αποχωρίζοµαι ούτε το καλοκαίρι, καθώς τα χρησιµοποιώ ως βάση για µια δροσερή σαλάτα. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζω 150 γρ. μαυρομάτικα φασόλια σε κρύο νερό και τα αφήνω να ζεματιστούν...

Read more »

Σαλάτα με πλιγούρι & κινόα και σπανάκι, σέσκουλα, ραπανάκια, μελάτα αυγά και πέστο με κάπαρη

16 Ιουνίου 2015
By
Σαλάτα με πλιγούρι & κινόα και σπανάκι, σέσκουλα, ραπανάκια, μελάτα αυγά και πέστο με κάπαρη

  Υλικα (για 2 μερίδες): Για την σαλάτα:  1/2 κούπα κινόα 1/2 κούπα πλιγούρι 3 μεγάλες χούφτες σπανάκι 6 κλωνιά σέσκουλα 4 αυγά ορτυκιών (ή 2 κανονικά αυγά) ρίγανη και μαϊντανό 6 κόκκινα ραπανάκια αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πέστο: 2 μεγάλες χούφτες φύλλα βασιλικού 2 σκελίδες σκόρδου 2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη...

Read more »

Πολίτικη σαλάτα Ν.2-Cabbage salad (politiki)

17 Ιανουαρίου 2015
By
Πολίτικη σαλάτα Ν.2-Cabbage salad (politiki)

Υλικά: 1/3 λάχανο, ψιλοκομμένο 2 καρότα, τριμμένα 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 2 πιπεριές Φλωρίνης τουρσί, ψιλοκομμένες μαιντανός, μάραθος, δυόσμος, ψιλοκομμένα για τη σάλτσα: 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα 3 κ.σ. μηλόξυδο 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα αλάτι κ πιπέρι Εκτέλεση: Βάζω στο σουρωτήρι όλα τα λαχανικά, τα αλατίζω και τα ζουλάω με τα ......

Read more »

Βίδες με πέστο κολοκυθιού και ψητά ντοματίνια

5 Σεπτεμβρίου 2014
By
Βίδες με πέστο κολοκυθιού και ψητά ντοματίνια

Υλικά για 3-4 μερίδες: 500 γρ. βίδες ολικής άλεσης για την πέστο: 2 κολοκυθάκια 3 σκελίδες σκόρδο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. κουκουνάρι μια χούφτα φύλλα βασιλικού αλάτι κ πιπέρι 1 φλιτζανάκι ζωμός από τα ζυμαρικά για τα ψητά λαχανικά: 12 ντοματίνια, κομμένα στα 2 2 κολοκυθάκια, σε κυβάκια 1 κ.σ. κουκουνάρι 2 κ.σ....

Read more »

Μελιτζανοσαλάτα με φέτα και ντοματίνια

2 Σεπτεμβρίου 2014
By
Μελιτζανοσαλάτα με φέτα και ντοματίνια

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα) 1 κιλό τσακώνικες μελιτζάνες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο και λίγα επιπλέον φύλλα, για το γαρνίρισμα 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 30 ml λευκό ξίδι 70 ml έ.π. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 200 γρ. φέτα, σε κυβάκια ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε και σκουπίζουμε τις μελιτζάνες....

Read more »

Σαλάτα με μαυρομάτικα κ πέστο κόκκινης πιπεριάς

29 Αυγούστου 2014
By
Σαλάτα με μαυρομάτικα κ πέστο κόκκινης πιπεριάς

Υλικά: 250 γρ. μαυρομάτικα, βρασμένα 1 κολοκυθάκι, σε ροδέλες, για γαρνίρισμα 3 πιπεριές φλωρίνης 2 κ.σ. φιστίκι Αιγίνης 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο 1 χούφτα φύλλα δυόσμου 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικο αλάτι κ πιπέρι Εκτέλεση: Τοποθετώ στο μπλέντερ τις πιπεριές, το σκόρδο, το δυόσμο, το φιστίκι, το λάδι, το μπαλσάμικο, το αλατοποπίπερο...

Read more »

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

24 Αυγούστου 2014
By
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Σαλατα με διαφορα λαχανικα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ  ενα πακετο διαφορα λαχανικα μπροκολο κουνουπιδι και καροτο  μια χουφτα ντοματινια  λιγες ελιες καπαρη 1 μικρο αγγουρακι  λιγα φρεσκα μανιταρια  2 μικρα κολοκυθακια βρασμενα  2 μετριες βραστες πατατες  μαιντανο ψιλοκομμενο  λιγο βασιλικο  αλατι για τη σαλτσα  λιγο ελαιολαδο  λεμονι ριγανη 1 φακελακι μιγμα για σαλατες yogurt herb dressing Προετοιμασια...

Read more »

Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο, αβοκάντο και λάιμ!

4 Αυγούστου 2014
By
Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο, αβοκάντο και λάιμ!

Για 2 άτομα: 300 γρ κοντά ζυμαρικά, βρασμένα 300 γρ κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 1 μεγάλη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1 καυτερή πιπερίτσα 1 μεγάλη ντομάτα, χωρίς τους σπόρους 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο (προαιρετικό) χυμός και ξύσμα από ένα λάιμ 3-4 σταγόνες tabasco 1. Λιώνεις με...

Read more »

Φασόλια Σαλάτα με Σέλινο και Αβοκάντο

4 Αυγούστου 2014
By
Φασόλια Σαλάτα με Σέλινο και Αβοκάντο

Τα όσπρια είναι πολύ αγαπημένα υλικά στην Ελληνική κουζίνα που τα εκτιμά κι εμείς τα αγαπάμε Τα Υλικά  2 φλιτζάνια άσπρα φασόλια, βρασμένα και στραγγισμένα 1 μεγαλούτσικο αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο ή σέλερι 1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 15 ντοματάκια πλυμένα και κομμένα στη μέση...

Read more »

Μελιτζανοσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης και γιαούρτι

15 Ιουλίου 2014
By
Μελιτζανοσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης και γιαούρτι

  μια διαφορετική μελιτζανοσαλάτα που συνοδεύει εξαιρετικά ψητά ψάρια και κρέατα και είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσει! Υλικά: 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 κιλό περίπου γιαούρτι στραγγιστό (προσαρμόστε την ποσότητα του γιαουρτιού ανάλογα με το γούστο σας!) 2-3 σκελίδες σκόρδο 1-2 κουταλιές ξύδι 1-2 κουταλιές φρέσκος δυόσμος Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μισό φλιτζάνι...

Read more »