Σούπες

Ρεβίθια Γιαχνί με Καυκαλήθρες και Μυρώνια

Ρεβίθια Γιαχνί με Καυκαλήθρες και Μυρώνια

Υλικά: 500 γραμμάρια ρεβίθια ¼ κούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα ψητό σκόρδο, λιωμένο 3 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα 3 μέτριες πατάτες, κεμμένες σε κύβάκια 1 κουτί (500 γραμμάρια) πασάτα 1 κουταλιά ντοματοπελτέ 4 κούπες νερό Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 φύλλο δάφνης 1/2 κούπα μυρωδικά (καυκαλήθρες και μυρώνια) ή αντικαταστείστε τα...

Read more »

Κρεατόσουπα

12 Μαρτίου 2015
By
Κρεατόσουπα

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό στήθος αρνιού Σέλινο, μαϊντανό,λίγα φύλλα δάφνης και ελάχιστο θυμάρι 2 κουταλιές τη σούπας βούτυρο 3 καρότα κομμένα σε φετάκια 2 πράσα κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό ντομάτας αλάτι- πιπέρι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κουσκούς ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρέας και το σκεπάζουμε...

Read more »

χορτοσουπα πηχτη και νοστιμη

23 Ιανουαρίου 2015
By
χορτοσουπα πηχτη και νοστιμη

Σουπα με περισσευματα οτι εχουμε στο ψυγειο  λαχανικα και ρυζι . Συστατικα  3 μικρα κολοκυθακια 3 καροτα μαιντανο ανηθο περισσευματα με τα κλωναρια 1 κοκκινη πιπερια φλωρινης 2 πρασινες πιπεριες κερατο 2 πατατες σελινο 1 κρεμμυδι 1σκελιδα σκορδο ζωμο κοτοπουλου λιγο ρυζι αλατι πιπερι λιγο μπαχαρι 1 φυλλο δαφνη λεμονι ελαιολαδο ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Εριξα στο...

Read more »

Vegetable Noodle Soup

16 Ιανουαρίου 2015
By
Vegetable Noodle Soup

Υλικά 2 καρότα 2 κολοκυθάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πατάτα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 3 μεγάλα μανιτάρια λευκά 60-70γρ. Noodles της επιλογής μας (εγώ προτείνω Noodles σιταριού) 2 κύβους ζωμό κοτόπουλου (ή και λαχανικών για τους φίλους μας τους vegetarians) 2 κουταλιές της σούπας soy sauce 1 κουταλιά του γλυκού κάρυ...

Read more »

Χειμωνιάτικη κρεατόσουπα με διάφορα κρέατα και άγρια ρίγανη

15 Ιανουαρίου 2015
By
Χειμωνιάτικη κρεατόσουπα με διάφορα κρέατα και άγρια ρίγανη

ΑΠΟ  ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ Νόστιμη και θρεπτική κρεατόσουπα ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Συστατικά: 1/2 κιλό μοσχάρι (λαιμός) 1/2 κιλό αρνί (λαιμός) 1/2 κοτόπουλο 1 κ.γλ. ρίγανη (φρέσκια ή ξερή) 1 σκελίδα σκόρδου κοπανισμένη 1 κ.σ.  ψιλοκομμένο μαϊντανό 5 κ.σ. αλεύρι 1 κ.σ.  φρέσκο βούτυρο 1 κ.σ.  χυμό λεμονιού αλάτι και πιπέρι  Οδηγίες:...

Read more »

φασολάδα στην παγωμένη λιακάδα & οι καλύτεροι συνδυασμοί

8 Ιανουαρίου 2015
By
φασολάδα στην παγωμένη λιακάδα & οι καλύτεροι συνδυασμοί

Προετοιμασία: 15 λεπτά συν το μούλιασμα, 1 ώρα και μισή περίπου το μαγείρεμα. Βάζετε από βραδίς τα φασόλια σε νερό να τα υπερκαλύπτει κατά 4-5 εκατ. και τα αφήνετε έτσι επί 8ωρο-12ωρο να φουσκώσουν. Θυμηθείτε πως το αλάτι στα φασόλια μπαίνει προς το τέλος. Εύκολη συνταγή. Υλικά (για 6 άτομα) 500 γραμ άσπρα φασόλια ολονυκτίς...

Read more »

Σούπα κολοκύθας με μανιτάρια και μπαχαρικά

7 Ιανουαρίου 2015
By
Σούπα κολοκύθας με μανιτάρια και μπαχαρικά

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 κ.γ. ανάμεικτα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γλυκιά πάπρικα)  1 κ.σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας 3 κ.σ. μπράντι 1 φύλλο δάφνης αλάτι, πιπέρι 7-8 ασπρομανίταρα, σε φέτες 4 φέτες ψωμί, φρυγανισμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε μια...

Read more »

σούπα με φασόλια και λουκάνικο

7 Ιανουαρίου 2015
By
σούπα με φασόλια και λουκάνικο

Μια λίγο διαφορετική φασολάδα θα μπορούσαμε να την πούμε, μινεστρόνε με φασόλια θα μπορούσαμε να την πούμε χρειαζόμαστε 500 γρ φασόλια  3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 λουκάνικα χωριάτικα σε φέτες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 4 καρότα σε φετάκια 1 κονσέρβα ψιλοκομμένο ντοματάκι 1 κουταλάκι ζάχαρη 1/4 κουταλάκι...

Read more »

Χυλοπίτες ή τουτουμάκια κοκκινιστά

1 Δεκεμβρίου 2014
By
Χυλοπίτες ή τουτουμάκια κοκκινιστά

Η γιαγιά μου τις έλεγε τουτουμάκια. Φτιαγμένες σούπα με κρεατόζουμο, είναι το νοστιμότερο, το καλύτερο και πιο υγιεινό πιάτο Υλικά •   1 φλυτζ. τσαγιού χυλοπίτες •   2 ώριμες ντομάτες στο μούλτι •   1 κουτ. σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας •   6 φλυτζ. τσαγιού ζωμό κρέατος, ή ίδια ποσότητα νερού •   1 κύβο κρεατικών (κοτόπουλο ή...

Read more »

Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ και ιστό από γιαούρτι

31 Οκτωβρίου 2014
By
Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ και ιστό από γιαούρτι

Μια αχνιστή κολοκυθόσουπα με τζίντζερ και μπόλικο καυτερό πιπέρι Υλικά για 6-8 άτομα 1/2 κιλό κολοκύθα σε κομμάτια 1 μικρή πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 μέτριο πράσο – το λευκό μέρος – σε ροδέλες 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 1/2 λεμόνι (το χυμό) 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Αλάτι, πιπέρι...

Read more »

μαγειρίτσα βετζετέριαν χωρίς έριδες (και μανιτάρια)

17 Απριλίου 2014
By
μαγειρίτσα βετζετέριαν χωρίς έριδες (και μανιτάρια)

Όσο αρέσει σε κάποιους η ελληνική μαγειρίτσα, άλλο τόσο κάποιοι άλλοι την απεχθάνονται. Για τους χορτοφάγους, τα παιδιά και όσους αντιπαθούν τα εντόσθια, μια αρωματική χορτόσουπα, ελαφριά με όλη τη γεύση και την υφή που χαρακτηρίζει το πιάτο Υλικά (για 4-5 άτομα) 10 κανονικού μεγέθους φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα, πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες...

Read more »

Φακές σούπα και απορρόφηση σιδήρου

13 Μαρτίου 2014
By
Φακές σούπα και απορρόφηση σιδήρου

Υλικά 500 γρ. φακές 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2-3 μέτρια καρότα, κομμένα σε ροδέλες 1 φύλλο δάφνης 2 ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 1-2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, χοντροκομμένες 1 φλ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι νερό Εκτέλεση Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με κρύο νερό (να τις σκεπάζει) και αρχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τις αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει ......

Read more »

κολοκυθόσουπα με μήλο και τζίντζερ: η κόμφορτ ώχρα

15 Δεκεμβρίου 2013
By
κολοκυθόσουπα με μήλο και τζίντζερ: η κόμφορτ ώχρα

Από τις ωραίες φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες γεύσεις, η κρεμώδης κολοκυθόσουπα ανήκει στις σούπες που λατρεύουν τους αρωματικούς συνδυασμούς Υλικά (για 6 άτομα) 800 γραμ. κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια 5-6 εκατ. 1.5 κ.σ. βούτυρο 1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες 1-2 εκατ. (1½ φλ.) 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους...

Read more »

Ζωμός κοτόπουλου σπιτικος

4 Δεκεμβρίου 2013
By
Ζωμός κοτόπουλου σπιτικος

Ζωμός κοτόπουλου σπιτικος. Υλικα: 2 κιλα καρκάσες,και λαιμους από κοτόπουλο. 2 καρότα 1 πράσο ½ ματσακι σέλινο ½ ματσακι μαιδανο 1 σκελίδα σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 πατατα 1 φυλλο δαφνης Αλάτι & πιπερι Εκτέλεση: Βάζετε σε μία μεγαλη κατσαρολα  τα κομμάτια του κοτόπουλου με ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: lixoudis(λιχουδης)

Read more »