Κυρίως πιάτα

Μπακαλιάρος με κόκκινη σάλτσα, πιπεριά και ελιές

23 Μαρτίου 2014
By
Μπακαλιάρος με κόκκινη σάλτσα, πιπεριά και ελιές

Μπακαλιάρος με κόκκινη σάλτσα, πιπεριά και ελιές Αγαπημένοι μου μπλογκοφίλοι, αν κι εσείς σκοπεύετε να μαγειρέψετε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου (ή και όποια άλλη μέρα θέλετε), σας προτείνω να φτιάξετε τον μπακαλιάρο με κόκκινη σάλτσα, πιπεριά και ελιές που ακολουθεί. Είναι νόστιμος, εύκολος και διαφορετικός από την κλασική συνταγή που τιμούμε συνήθως. Μια δοκιμή θα σας...

Read more »

Μπακαλιάρος στη γάστρα με μανιτάρια!

23 Μαρτίου 2014
By
Μπακαλιάρος  στη  γάστρα με μανιτάρια!

Υλικά: Ένα φύλλο μπακαλιάρο παστό 4 κρεμμύδια ξερά 4 κρεμμύδια φρέσκα 4 μεγάλες  πατάτες 4 μανιτάρια –αγαρικά ( ασπρομανίταρα του εμπορίου) 2 ώριμες ντομάτες 1 κουταλιά πελτέ τομάτας 1 ποτήρι  του κρασιού  λευκό  κρασί 3 σκελίδες σκόρδο Μισό ματσάκι μαϊντανό -2 κλωνάρια σέλινο Λίγη κόκκινη καυτερή πιπεριά ( φρέσκια ή αποξηραμένη) Ένα φλιτζάνι του...

Read more »

Συνταγές για μπακαλιάρο

22 Μαρτίου 2014
By
Συνταγές για μπακαλιάρο

Συνταγές με μπακαλιάρο από τον ιδιοκτήτη εστιατορίου και executive Chef, Πάνο Σταμούλη Μπακαλιάρος με πατάτες Η συνταγή της 25ης Μαρτίου   Μπακαλιάρος τηγανητός από τον Βασίλη Καλλίδη   Mpakaliaros sto Prwino mou   Μπακαλιάρος στον φούρνο, Syros A La Carte, Μπακαλιάρος στον φούρνο   Μες στην καλή χαρά-Μπακαλιάρος με φρέσκια τομάτα, πατάτες και ελιές...

Read more »

Μπακαλιάρος σκορδαλία

22 Μαρτίου 2014
By
Μπακαλιάρος σκορδαλία

Μπακαλιάρος σκορδαλιά Από την Έστερ Σαρφατή και τον Γιάννη Γκελντή Μπακαλιάρος σκορδαλιά από την εκπομπη ΠΡΩΙΝΟ ΜΟΥ Μπακαλιάρος Σκορδαλιά – Υγιεινή Παραλλαγή Από εκπομπή Food IQ Μπακαλιάρος τηγανητός από τον Βασίλη Καλλίδη

Read more »

Μακαρονάδα για δύο

22 Μαρτίου 2014
By
Μακαρονάδα για δύο

Μακαρονάδα στο ίδιο πιάτο με δύο διαφορετικές σάλτσες που και να τις μπλέξεις το αποτέλεσμα που βγάζουν είναι γευστικότατο 1/2 πακέτο μακαρόνια το Νο 6 1 χωριάτικο λουκάνικο με πράσο και πορτοκάλι 1 κρέμα γάλακτος 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Πρώτα κόψε το λουκάνικο...

Read more »

Το τραπέζι της 25ης Μαρτίου – μπακαλιαράκια, σκορδαλιές κα

Το τραπέζι της 25ης Μαρτίου – μπακαλιαράκια, σκορδαλιές κα

Του Ευαγγελισμού μεθαύριο, και η παράδοση θέλει στο τραπέζι μας, τι άλλο?? Μπακαλιάρο-σκορδαλιά! Παρέα και μια νόστιμη παντζαροσαλάτα, λίγο κρασάκι, τα αγαπημένα μας πρόσωπα, και το τραπέζι μας είναι κομπλέ! Θα σας δώσουμε συγκεντρωμένες τις προτάσεις μας για το συγκεκριμένο τραπέζι, όλες δοκιμασμένες και νόστιμες, κι εσείς απλά διαλέξτε και μαγειρέψτε όποια προτιμάτε! Φυσικά...

Read more »

Κουνουπίδι στον φούρνο

22 Μαρτίου 2014
By
Κουνουπίδι στον φούρνο

Υλικά: κουνουπίδι σε μπουκετάκια (1 πιάτο) 3/4 φλ μανιτάρια 2 κσ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1 καυτερή πιπερίτσα 1 κσ μαϊντανό 2 κσ χυμό λεμονιού 1 κσ φιλέ αμύγδαλο 1 κσ σουσάμι αλάτι Εκτέλεση: Κόβω τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι, τα ξεπλένω και τα απλώνω σε ένα ταψάκι, τα λαδάνω με 1 κσ ελαιόλαδο...

Read more »

Μυδοπίλαφο !

22 Μαρτίου 2014
By
Μυδοπίλαφο !

Μυδοπίλαφο (συνταγή προσαρμοσμένη από εδώ) Υλικά 1 ½  κιλό φρέσκα μύδια (ζυγισμένα με το κέλυφος) 350 γρ. ρύζι για πιλάφι σπυρωτό 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα 2-3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Λίγο άνηθο 1 κουτ. γλ. ξερό εστραγκόν 1 σκελίδα σκόρδο 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί Κύβο λαχανικών διαλυμένο σε ζεστό...

Read more »

Μαγεργιές για την 25η Μαρτίου

21 Μαρτίου 2014
By
Μαγεργιές για την 25η Μαρτίου

Κροκέτες μπακαλιάρου, αλιάδα αλλά και πρωτότυπες συνταγές μαζί με μυστικά για το ξαλμύρισμα του ιχθύος. Κροκέτες μπακαλιάρου με σάλτσα ταρτάρ Αλιάδα Μπακαλιάρος σε κουρκουτόπιτα και σκορδαλιά Παστός μπακαλιάρος γιαχνί με πατάτες   Μπακαλιάρος με μυρωδάτα χόρτα   Μανιάτικη μπακαλιαρόσουπα   Πώς αποψύχουμε σωστά;   Το ξαλμύρισμα του μπακαλιάρου   Ο μπακαλιάρος μετά το ξαλμύρισμα...

Read more »

Παστός μπακαλιάρος γιαχνί με πατάτες

21 Μαρτίου 2014
By
Παστός μπακαλιάρος γιαχνί με πατάτες

Υλικά 800 γρ. παστός μπακαλιάρος, ξαλμυρισμένος, κομμένος σε μεγάλες μπουκιές 1/2 κουτ. σούπας ξύσμα από ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο + 3 κουτ. σούπας επιπλέον για το σερβίρισμα 2 σκελίδες σκόρδου, ελαφρώς κοπανισμένες 3 - 4 μέτριες ντομάτες ώριμες αλλά σφικτές, ψιλοκομμένες 4 - 5 μέτριες πατάτες (περίπου 1...

Read more »

Κροκέτες μπακαλιάρου με σάλτσα ταρτάρ

21 Μαρτίου 2014
By
Κροκέτες μπακαλιάρου με σάλτσα ταρτάρ

Υλικά 600 γρ. περίπου μπακαλιάρος (ή γλώσσα ή πέρκα) σε φιλέτο 1½ κιλό πατάτες, βιολογικές, καθαρισμένες 2 αυγά (βιολογικά) 2 κουτ. σούπας αλεύρι 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας σπόροι σέλινου ή 1/3 φλιτζ. φυλλαράκια σέλινου, ψιλοκομμένα 200 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο Διαδικασία  Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο του μπακαλιάρου και το αλείφουμε με ελαιόλαδο....

Read more »

Αγγινάρες γεμιστές με ρύζι και κύμινο. Κι ένα ποίημα.

21 Μαρτίου 2014
By
Αγγινάρες γεμιστές με ρύζι και κύμινο. Κι ένα ποίημα.

Η συνταγή καρφιτσωμένη στο scrapbook μου, από περιοδικό κιτρινισμένο που δεν κυκλοφορεί πια και που όταν το είχα κόψει δεν είχα σημειώσει ποιο είναι… Υλικά: 10 αγγινάρες φρέσκιες (τις καθαρίζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της Ξανθής εδώ.). Αλλιώς πάρτε έτοιμους κατεψυγμένους πάτους αγγινάρας 1 1/2 φλυτζάνι ρύζι. Θα έλεγα καρολίνα αλλά, δοκίμασα με καστανό ρύζι -γιατί αυτό...

Read more »

Μπουγουλαμάς (το λες και γεμίζει το στόμα σου) Αμάσειας

21 Μαρτίου 2014
By

Είχα καιρό να μαγειρέψω μέχρι που έπεσε στα χέρια μου ένα βιβλιαράκι με μικρασιάτικες συνταγές της Σούλας Μπόζη Δεδομένα: Ένα λάχανο, τρία τέταρτα κιμά μοσχαρίσιο, δύο κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες, τέσσερα κρεμυδάκια φρέσκα (παρέμβαση), τρεις κουταλιές βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και μπούκοβο (παρέμβαση). Μεθοδολογία: 1. Ζεματάμε το λάχανο και το σουρώνουμε. 2....

Read more »

Γύρος με κιμά (Ντονέρ)

21 Μαρτίου 2014
By
Γύρος με κιμά (Ντονέρ)

Επειδή όμως μου αρέσουν τα πολύ πικάντικα πρόσθεσα κι άλλα μπαχαρικά στα ήδη υπάρχοντα.... Πρόσθεσα και λίγο καυτερό πιπέρι Υλικά: 1 κιλό κιμά ανάμεικτο (χοιρινό-μοσχάρι) ½ κ.γλ. κάρυ 1 κ.σ. μπαχάρι 1 κ.γλ κανέλα 1 κ.σ. ρίγανη 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 2 πρέζες καυτερό κόκκινο πιπέρι 1 κ.γλ. κόλιανδρο...

Read more »

Αναζήτηση συνταγής:

Loading