Όσπρια

Ρεβιθοκεφτέδες, μεζές για μπίρα

3 Αυγούστου 2013
By
Ρεβιθοκεφτέδες, μεζές για μπίρα

Ρεβιθοκεφτέδες, μεζές για μπίρα Υλικά (για 20-25 τεμάχια): 300 γρ. ρεβίθια 1 κρεμμύδι ξερό 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα(το άσπρο τμήμα) 1/3 ματσάκι άνηθο 1 αυγό 5 κ.σ. αλεύρι Αλάτι-πιπέρι 1-2 κ.σ. λάδι Λάδι για τηγάνισμα Για σερβίρισμα: 1-2 ντομάτες, 1-2 αγγουράκια, 200-300γρ. γιαούρτι Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια σε  μπολ σκεπασμένα με νερό....

Read more »

Η απόλυτη καλοκαιρινή βελουτέ σούπα με κόκκινες φακές-Summery creamy red lentil soup

2 Αυγούστου 2013
By
Η απόλυτη καλοκαιρινή βελουτέ σούπα με κόκκινες φακές-Summery creamy red lentil soup

 Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαμβάνετε τις φακές και μες στο κατακαλόκαιρο! Οι κόκκινες φακές Υλικά: 250 γρ. κόκκινες φακές 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά 4 ώριμες ντομάτες 3 καρότα 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 125 γρ. πουμαρό 750 γρ. νερό, βραστό 6 κ.σ. ελαιόλαδο χυμός ενός λεμονιού 3 δαφνόφυλλα ρίγανη...

Read more »

Γρήγορα ρεβίθια με γιαούρτι

25 Ιουλίου 2013
By
Γρήγορα ρεβίθια με γιαούρτι

Γρήγορα ρεβίθια με γιαούρτι Γρήγορα ρεβίθια με γιαούρτι Υλικά 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια 1 φλιτζάνι πράσο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ξύσμα ενός λεμονιού 1/3 φλιτζανιού γιαούρτι 1/2 κ.γλκ κύμινο τριμμένο ½ κ.γλκ πάπρικα 1/2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό...

Read more »

Χούμους (κρέμα ρεβυθιού)

17 Ιουλίου 2013
By
Χούμους (κρέμα ρεβυθιού)

Περίσσεψαν λίγα ρεβυθάκια από χθες και ο προορισμός τους ήταν να γίνουν ένα γευστικότατο χούμους! Υλικά: 250γρ. ρεβίθια βρασμένα και ξεφλουδισμένα 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού 4 κουταλιές σούπας ταχίνι 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι κύμινο 1 πρέζα πιπέρι καγιέν  Λίγο φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι αλάτι 1/4...

Read more »

ΦΑΒΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

29 Ιουνίου 2013
By
ΦΑΒΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

Υλικά 1/2 κιλό φάβα 1 ξερό κρεμμύδι 2 πιπεριές Φλωρίνης (ψημένες) 2 φρέσκα κρεμμύδια 1/2 ματσάκι άνηθο ελαιόλαδο ρίγανη αλάτι Καθαρίζουμε και πλένουμε την φάβα.Την βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό (να την σκεπάζει περίπου 3 δάχτυλα) και όταν βράσει και αρχίσει να βγάζει ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Κρητικά τραπεζώματα

Read more »

Γίγαντες με πιπεριές Φλωρίνης στο φούρνο

18 Ιουνίου 2013
By
Γίγαντες με πιπεριές Φλωρίνης στο φούρνο

Υλικά: 250 γρ. γίγαντες 2 φύλλα δάφνης 2 ντομάτες (ή 1 νταματάκια κονκασέ) 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 κρεμμύδι ξερό 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 καρότο 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 4 κ. σούπας μαϊντανό μέτρια ψιλοκομμένο 1 πιπερίτσα καυτερή (προαιρετικά) 1 πρέζα χάχαρη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε τους γίγαντες σε ένα μεγάλο μπολ...

Read more »

Ρεβυδοκεφτέδες No.04 (της Σάμου)

Υλικά 1/2 κιλό ρεβύθια 2-3 κρεμμύδια τριμμένα Δυόσμο μπόλικο ψιλοκομμένο 1-2 κούπες αλεύρι Αλάτι Πιπέρι Νερό Προετοιμασία Μουσκεύουμε τα ρεβύθια από βραδίς σε άφθονο νερό. Εκτέλεση Σουρώνουμε τα ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Δελτίο τύπου GreekMasa

Read more »

ΡΕΒΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΙ

30 Απριλίου 2013
By

Υλικά συνταγής 2 φλιτζ. ρεβίθια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κρεμμυδια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα αλέυρι για το πανάρισμα Διαδικασία συνταγής Βάζουμε από βραδύς τα ρεβίθια να φουσκώσουν σε μπόλικο κρύο νερό. Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε, τα ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο:...

Read more »

Φακές με ψητά λαχανικά

29 Απριλίου 2013
By
Φακές με ψητά λαχανικά

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή για φακές, είναι η συνταγή μας για φακές με ψητά λαχανικά! Δοκιμάστε τη! Υλικά (Σερβίρει 8) 500 γραμμ. φακές χοντρές 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 2 κουτ. σούπας ξύδι 1 κουτ. σούπας ρίγανη 1 σπιτικός ζωμός μυρωδικών (διαλυμένος σε 1...

Read more »

Ρεβιθοκεφτέδες κυκλαδίτικοι

23 Απριλίου 2013
By

Στις κυκλαδίτικες ταβέρνες δεν λείπουν από το menu οι ρεβιθοκεφτέδες, Βέβαια τους καλύτερους τους έφαγα σε μια ταβέρνα στην άνω Σύρο. Μοσχομύριζαν οι μυρωδιές και το τυρί τους έκανε απολαυστικούς. Δεν γινόταν να μην αποσπάσω τη συνταγή τους. Αν τους θέλουμε νηστίσιμους δεν ρίχνουμε τα τυριά και το αυγό. Σφίγγουμε τη ζύμη με λίγη...

Read more »

Φακόρυζο με καραμελωμένα πράσα και κρεμμύδια

19 Απριλίου 2013
By
Φακόρυζο με καραμελωμένα πράσα και κρεμμύδια

Καλή σας μέρα! Το σημερινό φαγητό έχει χώρα καταγωγής, απ' όσο γνωρίζω, την αγαπημένη μας Κύπρο. Είναι νηστίσιμο αλλά δεν του λείπει η νοστιμιά κι από διατροφικής άποψης είναι ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα 1 φλ.τσ. φακές 200 γρ. ρύζι αρμπόριο (ή όποιο είδος θέλουμε) 3 μέτρια κρεμμύδια (1 ψιλοκομμένο για το ριζότο και 2...

Read more »

Σαλάτα με ρεβίθια χωρίς λάδι

18 Απριλίου 2013
By
Σαλάτα με ρεβίθια χωρίς λάδι

Υλικά 1 φλ. Ρεβίθια 10-12 ελιές γεμιστές 1 φρέσκο κρεμμυδάκι Χυμό από 1 λεμόνι ½ κ. γλ. Κύμινο Λίγο αλάτι Εκτέλεση Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από τη προηγούμενη μέρα. Τα σουρώνουμε και τα ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: NostimeSyntages

Read more »

Σαλάτα με φακές, ρύζι και πιπεριές

10 Απριλίου 2013
By

Μια πρόταση που με άλλο σκοπό ξεκίνησε και στην πορεία διαπίστωσα ότι γίνεται μία καταπληκτική, ανάλαφρη και νηστίσιμη σαλάτα που τρώγεται άνετα και ως κυρίως πιάτο. Είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Υλικά 1 φλ. φακές βρασμένες 2 φλ. ρύζι καρολίνα βρασμένο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 πιπεριά...

Read more »

σαλάτα με ρόκα, ρύζι και ρεβίθια/Arugula, Rice and Chickpea Salad

10 Απριλίου 2013
By
σαλάτα με ρόκα, ρύζι και ρεβίθια/Arugula, Rice and Chickpea Salad

Τα όσπρια ευτυχώς αρέσουν πολύ στην οικογένεια. Τώρα που ο καιρός ζεσταίνει, οι σούπες πάνε στην άκρη και ψάχνουμε άλλους τρόπους να τα βάλουμε στη διατροφή μας. Σαλάτα το λέω εγώ το σημερινό αλλά είναι ένα νόστιμο, εύκολο και υγιεινό γεύμα για όλες τις ώρες. χρειαζόμαστε  400 γρ ρεβίθια βρασμένα 3 φλιτζάνια ρόκα 1...

Read more »