Λαχανικά – Χορταρικά

αμπελοφάσουλα και πατάτες με τον αντιβασιλιά κουρκουμά

25 Ιουνίου 2013
By
αμπελοφάσουλα και πατάτες με τον αντιβασιλιά κουρκουμά

  Υλικά (για 4 άτομα) 500 γραμ. αμπελοφάσουλα 14-16 μικρές πατάτες 2/3 κ.γ.κουρκουμά 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό λεμόνι 1-2 κ.σ. αμύγδαλα φιλεταρισμένα 2 κ.σ. μαϊντανό χοντρό αλάτι, πιπέρι ολόκληρα ροζ πιπέρια   Ετοιμάζετε τα λαχανικά: Πλένετε τα αμπελοφάσουλα και αφαιρείτε κάποιες πιο σκληρές άκρες. Τα βάζετε σε κατσαρόλα...

Read more »

Λαχανικά με Δροσερή Μπεσαμέλ

14 Ιουνίου 2013
By
Λαχανικά με Δροσερή Μπεσαμέλ

Υλικά 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες 6 μεγάλες πιπεριές κομμένες κάθετα στη μέση 4 κολοκυθάκια μετρίου μεγέθους κομμένα σε λωρίδες 5 πατάτες μετρίου μεγέθους κομμένες σε ροδέλες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1 πιάτο ντομάτα τριμμένη ή 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμέμο 150 γρ. τυρί φέτα τριμμένη σε...

Read more »

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυριά & κουρκούτι μπύρας !!

31 Μαΐου 2013
By
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυριά & κουρκούτι μπύρας !!

Υλικά   Κολοκυθοανθοί (20 τεμ.)  1 φλιτζ. τριμμένη φέτα 100 γρ. τυρί κρέμα (με ζαμπόν) ½ φλιτζ. ανθότυρο Πιπέρι φρεσκοτριμμένο,  Άνιθο ψιλοκομμένο  1 μεγάλο αυγό Λίγη κρέμα γάλακτος Για το κουρκούτι:  1 φλιτζ. αλεύρι 1¼ φλιτζ. μπίρα παγωμένη αλάτι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα (ή ελαιόλαδο) Εκτέλεση Πλένουμε τους κολοκυθοανθούς με προσοχή και τα βάζουμε να...

Read more »

Σπαράγγια σκορδάτα

31 Μαΐου 2013
By
Σπαράγγια σκορδάτα

Σπαράγγια σκορδάτα Πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για βουτυράτα φρέσκα σπαράγγια με σκόρδο. Γίνονται πολύ γρήγορα και συνοδεύουν τέλεια όλα τα κρεατικά και ψάρια.   Υλικά συνταγής: Φρέσκα σπαράγγια: 500 γρ. Βούτυρο: 45 γρ. Σκόρδο: 2- 3 σκελίδες Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει Οδηγίες: 1. Καθαρίζετε τα σπαράγγια, κόβοντας το σκληρό μέρος του κοτσανιού και αφαιρώντας με ......

Read more »

Μπριάμ ή μπριάμι

30 Μαΐου 2013
By
Μπριάμ ή μπριάμι

Για τους λάτρεις των λαχανικών και όχι μόνο. Κατ' εξοχήν καλοκαιρινό, πεντανόστιμο, αρκετά υγιεινό και με άρωμα μαμάς. Με πεντανόστιμη σαλτσούλα, ιδανική για φρέσκο ψωμί! Πρώτη επιλογή πάντα, στις μέρες που νηστεύουμε. (Χωρίς τη φέτα). Μπριάμ ή μπριάμι Υλικά •   4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε φέτες (κατά μήκος) •   3 μέτριες πατάτες, κομμένες σε...

Read more »

Αμπελοκορφάδες πιλάφι!

28 Μαΐου 2013
By
Αμπελοκορφάδες πιλάφι!

Yλικά ένα δεματάκι αμπελοκορφούλες μία κούπα ρύζι νυχάκι κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ή και φρέσκο 2-3 ψιλοκομμένα φύλλα από ένα κλωνάρι σέλινο χυμό ενός λεμονιού αλατοπίπερο ελαιόλαδο Παρασκευή Σωτάρουμε καλά τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα μαζί με το σέλινο (λίγο μόνο γιατί έχει έντονη γεύση και δε θέλουμε να κρύψει τις κορφάδες). Στη συνέχεια ... Διαβάστε ολόκληρη...

Read more »

Αγκινάρες στο γκριλ

12 Μαΐου 2013
By
Αγκινάρες στο γκριλ

Αγκινάρες στο γκριλ Νοστιμότατες φρέσκες αγκινάρες, ψημένες στο γκριλ, με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπαλσάμικο. Υλικά συνταγής: Φρέσκες αγκινάρες: 8 μεγάλες ή περισσότερες μικρές Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας Λεμόνι: 2 μέτρια, ένα για το μαγείρεμα και το άλλο για το νερό που θα βάλετε τις αγκινάρες Μπαλσάμικο ξύδι: 1 κουταλιά σούπας Αλάτι, πιπέρι: όσο σας...

Read more »

Κουκιά με μυρωδικά

Υλικα 1 κιλο κουκια καθαρισμενα κομμενα και βρασμενα να κρατανε λιγο 1/2 ματσακι μαραθο 1/2 ματσακι δυοσμο 1/2 ματσακι μαϊντανο 1 ματσακι κρεμμυδακια (προαιρετικα συνοδευουμαι το φαγητο με γιαουρτι) Εκτελεση Βαζω στην κατσαρολα λαδι να ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Δελτίο τύπου GreekMasa

Read more »

Πικάντικο τουρλού στο τηγάνι

8 Μαΐου 2013
By
Πικάντικο τουρλού στο τηγάνι

Υλικά 1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε χοντρές φέτες 4 πιπεριές κέρατο κομμένες σε χοντρές ροδέλες 1 καυτερή πιπερίτσα πολύ ψιλ/νη 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια μαζί με τα υγρά τους 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1/4 φλ.λάδι 1/2 φλ.νερό Αλατοπίπερο Φρέσκια ρίγανη ψιλ/νη Οδηγίες Ζεσταίνουμε το λάδι και ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή...

Read more »

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ

8 Μαΐου 2013
By
ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ

Υλικά για 4 άτομα 8 αγκινάρες, καθαρισμένες 3/4 φλιτζ. έ.π. ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 10 ξερά κρεμμύδια στιφάδου (κοκκάρια), καθαρισμένα, ολόκληρα 4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες 16 μικρές πατάτες, στρογγυλές, καθαρισμένες χυμός από 1 λεμόνι 1 φλιτζ. άνηθο, ψιλοκομμένο αλάτι Εκτέλεση Σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε...

Read more »

Χορτοφαγική µαγειρίτσα µε µανιτάρια

4 Μαΐου 2013
By
Χορτοφαγική µαγειρίτσα µε µανιτάρια

ΥΛΙΚΑ (για 10 άτοµα) 2 ξερά κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα 150 ml έ.π. ελαιόλαδο 200 γρ. µανιτάρια κανθαρέλες 200 γρ. µανιτάρια shiitake, σε κοµµάτια 50 γρ. µανιτάρια πορτσίνι, αποξηραµένα και µουλιασµένα σε καυτό νερό 500 γρ. µανιτάρια πορτοµπέλο, σε µικρά κοµµάτια 100 ml λευκό κρασί 10 φρέσκα κρεµµυδάκια, σε λεπτές ροδέλες 2 µαρούλια, ψιλοκοµµένα 400 γρ. αντίδια,...

Read more »

Ριζότο µε σπανάκι και µαραθόριζα

3 Μαΐου 2013
By
Ριζότο µε σπανάκι και µαραθόριζα

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 1.200 ml ζωµός λαχανικών (σπιτικός ή ψυγείου) ή νερό 120 ml έ.π. ελαιόλαδο 100 γρ. κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 100 γρ. πράσο, ψιλοκοµµένο 100 γρ. φρέσκο κρεµµυδάκι, ψιλοκοµµένο αλάτι 400 γρ. ρύζι για ριζότο (αρµπόριο ή καρναρόλι) 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκοµµένο 200 ml λευκό κρασί 500 γρ. σπανάκι, καθαρισµένο 200 γρ. µαραθόριζα, κοµµένη...

Read more »

Ριζότο αλα μιλανέζε

2 Μαΐου 2013
By
Ριζότο αλα μιλανέζε

Ριζότο αλα μιλανέζε Υλικά:  μερικά ξηρά μανιτάρια 75 γραμ.φυτίνη 3 μέτρια  ψιλοκομμένα κρεμμύδια 2 ταμπλέτες ζωμό κότας 2 φλιτζάνια  τσαγιού ρύζι 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό ζεστό 1/2 κουταλάκι γλυκού κοφτό ζαφορά πιπέρι Εκτέλεση: Μουσκεύουμε τα μανιτάρια 15 λεπτά. Τσιγαρίζουμε τα ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: glykyvrastos

Read more »

Μπιφτέκια χορτοφαγικά

2 Μαΐου 2013
By
Μπιφτέκια χορτοφαγικά

Μπιφτέκια χορτοφαγικά Νοστιμότατα μπιφτέκια, με μαυρομάτικα φασόλια, μανιτάρια και διάφορα λαχανικά, θρεπτικά και υγιεινά, για χορτοφάγους και για την νηστεία. Υλικά συνταγής:  Μαυρομάτικα φασόλια: 400 γρ. Ψιλοκομμένα μανιτάρια: 6 μέτρια Ψιλοκομμένη πιπεριά: 1 μικρή (πράσινη ή χρωματιστή) Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μικρό Ψιλοκομμένο σκόρδο: 1 σκελίδα Τριμμένη φρυγανιά: 1/2 κούπα Αλεύρι: 1/4 κούπας Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 3 - κουταλιές σούπας Τριμμένο κύμινο: 1/4 κουταλάκι τσαγιού Τριμμένο κόλιαντρο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού Τριμμένο τσίλι: 1/4...

Read more »