Λαχανικά – Χορταρικά

Σούπα λαχανικών με φέτα

4 Δεκεμβρίου 2013
By
Σούπα λαχανικών με φέτα

Υλικά 2 καρότα 2 κρεμμύδια 2 μικρές πατάτες Νερό 1,5 λίτρο 2 κ.σ. βούτυρο 1 φλ. Γάλα συμπικνωμένο 150 γρ. φέτα τριμμένη Λίγο πιπέρι  πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: NostimeSyntages

Read more »

Σούπα με αγκινάρες της Ιερουσαλήμ και λάδι τρούφας

23 Νοεμβρίου 2013
By
Σούπα με αγκινάρες της Ιερουσαλήμ και λάδι τρούφας

 Ήθελα πολύ καιρό τώρα να δοκιμάσω αγκινάρα της Ιερουσαλήμ που ούτε αγκινάρα είναι ούτε από την Ιερουσαλήμ, και τελικά ψάχνοντας και κάνοντας μια έρευνα διαπίστωσα ότι είναι το κολοκάσσι  Θα χρειαστείτε 650 γρ αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 shallots ή 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένα ¼...

Read more »

CAVOLO NERO

20 Νοεμβρίου 2013
By
CAVOLO NERO

CAVOLO NERO Το cavolo nero είναι ενα λαχανικό που κανονικά δεν κυκλοφορεί στη  Ελλάδα. Το βρήκα όμως στην λαϊκη της γειτονιάς μου και δεν πίστευα στα μάτια μου όταν το είδα! Η κυρία μάλιστα που το πουλούσε, μου το σύστησε ως "ενα ιταλικό χορταράκι που το λένε ραβέντι". Βέβαια το cavolo nero δεν έχει...

Read more »

Σούσι Λαχανικών

19 Νοεμβρίου 2013
By
Σούσι Λαχανικών

Τι κάνετεεεε? Περάσαν 3 χρόνια απο εκείνη την ανάρτηση για σούσι, οι πρώτες μου απόπειρες ξεκίνησαν στην Ελλάδα όταν μέσω δικτύου έψαχνα συνταγές. Το σούσι, ή το μισείς ή το αγαπάς και εγώ έχω μεγάλη αδυναμία στην Γιαπωνέζικη Κουζίνα. Υλικά (για 20 - 24 maki rolls) 1 1/2 κούπα ρύζι κατηγορίας sushi 1...

Read more »

Χυλόπιτες με κοτόπουλο και λαχανικά

8 Νοεμβρίου 2013
By
Χυλόπιτες με κοτόπουλο και λαχανικά

Υλικά 250 γρ. χυλοπίτες 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο σε μικρά κομμάτι 3 κ.σ. βούτυρο Λίγο αλάτι και πιπέρι 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Βράζουμε τις χυλοπίτες και τις σουρώνουμε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: NostimeSyntages

Read more »

Λαχανόρυζο

16 Οκτωβρίου 2013
By
Λαχανόρυζο

ΥΛΙΚΑ Τα φύλλα από ένα λάχανο μεσαίου μεγέθους 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη 2 κύβους κρέατος 2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας ... 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 λεμόνια ελάχιστο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το λάχανο. Το βάζουμε...

Read more »

Σουπα με λαχανικα και νιοκι

2 Οκτωβρίου 2013
By
Σουπα με λαχανικα και νιοκι

σουπα με λαχανικα και νιοκι Συστατικα  μισο σακουλακι διαφορα λαχανικα καροτο πιπεριες αρακας φασολακια καλαμποκι πατατα ολα ψιλοκομμενα .  μισο φλ.του ελλ.καφε αστερακια ζυμαρικα 1 κυβο ζωμο κοτοπουλο ελαιολαδο  λιγο λεμονι αλατοπιπερο λιγα νιοκι που εφτιαξα (με αλευρι πατατα βραστη τριμμενη  και αυγο τα κανουμε μια ζυμη φτιαχνουμε κορδονακια και τα κοβουμε με το μαχαιρι σε...

Read more »

Λαζάνια µε µελιτζάνες, πιπεριές και ξινοµυζήθρα

26 Σεπτεμβρίου 2013
By
Λαζάνια µε µελιτζάνες, πιπεριές και ξινοµυζήθρα

ΥΛΙΚΑ (για 1 ταψί 24 x 30 εκ.) Για τη σάλτσα ντοµάτας  400 γρ. ξερό κρεµµύδι, κοµµένο σε λεπτές φέτες 1 πρέζα αλάτι 30 γρ. σκόρδο, σε σκελίδες 100 γρ. πελτές ντοµάτας 1 κιλό ντοµάτες, ξεφλουδισµένες και ψιλοκοµµένες ή 1 κιλό ολόκληρα ντοµατάκια από κονσέρβα 1 πρέζα ζάχαρη 40 γρ. φύλλα βασιλικού Για τα λαζάνια...

Read more »

Κρέπες µε λαχανικά και κατσικίσιο τυρί

13 Αυγούστου 2013
By
Κρέπες µε λαχανικά και κατσικίσιο τυρί

ΥΛΙΚΑ (για 4 κρέπες) Για τις κρέπες ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισµένο ½ κ.σ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 120 ml φρέσκο γάλα 2 µεγάλα αβγά 1 ½ κ.σ. βούτυρο, λιωµένο + 1 κ.γ. (για τηγάνισµα) Για τη γέµιση 8 κ.σ. κατσικίσιο τυρί, χτυπηµένο στο multi ή σουρωτή µυζήθρα κουρούπας 1 µελιτζάνα, ψηµένη...

Read more »

Κριθαράκι με λαχανικά

12 Αυγούστου 2013
By
Κριθαράκι με λαχανικά

Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. κριθαράκι μέτριο 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε μεγάλα καρέ 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μεγάλα καρέ 1 μελιτζάνα, κομμένη σε μεγάλα καρέ ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 500 ml ζωμός λαχανικών, ψυγείου φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το...

Read more »

Τα λαδερά του καλοκαιριού όλα σε μια κατσαρόλα

18 Ιουλίου 2013
By
Τα λαδερά του καλοκαιριού όλα σε μια κατσαρόλα

Το καλοκαίρι βρίσκουμε άφθονα και φρέσκα τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, και τις μπάμιες. Τα υλικά μας: 2 μελιτζάνες φλάσκες 300 γρ μπάμιες φρέσκιες 1 κολοκύθι μετρίου μεγέθους 2-3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες 4 ώριμες ντομάτες σε ψιλοκομμένες φέτες 1 μεγάλη πιπεριά, πράσσινη ή κόκκινη ψιλοκομμένη 3 κουτάλια σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ή 1 κουταλιά...

Read more »

Σουφλέ με πατάτες και κολοκυθάκια

2 Ιουλίου 2013
By
Σουφλέ με πατάτες και κολοκυθάκια

Ένα νόστιμο καλοκαιρινό φαγάκι για να αξιοποιήσουμε και τα άφθονα κολοκυθάκια της εποχής. Υλικά για ένα μέτριο παραλληλόγραμμο πυρέξ: 4 πατάτες σε φέτες 4-5 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 400 ml κρέμα γάλακτος 8 φέτες ή τριμμένο τυρί gouda ψιλοκομμένο άνηθο 4 αυγά Ψιλοκομμένη καπνιστή γαλοπούλα ή bakon Λίγο ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι  ...

Read more »

Μαυροµάτικα µε λιαστές ντοµάτες και αγκινάρες τουρσί

2 Ιουλίου 2013
By
Μαυροµάτικα µε λιαστές ντοµάτες και αγκινάρες τουρσί

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 700 γρ. φασόλια µαυροµάτικα, βρασµένα 140 γρ. κόκκινες ψητές πιπεριές, κοµµένες σε καρέ 140 γρ. λιαστές ντοµάτες, σε λεπτές φέτες 100 γρ. αγκινάρες τουρσί σε ελαιόλαδο, κοµµένες στα 4 80 ml έ.π. ελαιόλαδο 30 ml χυµός λεµονιού 5 γρ. ξύσµα λεµονιού, ακέρωτου 50 γρ. φρέσκο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 80 γρ. φέτα, τριµµένη...

Read more »

Μουσακάς με λαχανικά και ανθότυρο

1 Ιουλίου 2013
By

ΥΛΙΚΑ - 6 μέτριες πατάτες - 3 μέτριες μελιτζάνες - 500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά βρασμένα σε αλατισμένο νερό - 400 γρ. ανθότυρο - 100 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα - λίγο λάδι - τριμμένη φρυγανιά Για την σάλτσα  - 4 ώριμες ντομάτες τριμμένες (ή του κουτιού) - 1 μικρό τριμμένο κρεμμύδι - 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη...

Read more »