Κρεατικά

Αρνάκι διαίτης!

12 Φεβρουαρίου 2015
By
Αρνάκι διαίτης!

Θα χρειαστείτε ένα κιλό αρνάκι (κατά προτίμηση ωμοπλάτη) κομμένο σε μικρά κομμάτια, δέκα πράσα κομμένα σε φέτες, δύο ματσάκια φρέσκο κρεμμύδι, τέσσερα καρότα κομμένα σε φέτες, αλάτι πιπέρι και τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σε μια γάστρα (καλύτερα πήλινη) θα βάλετε μία στρώση ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Η αίσθηση της γεύσης

Read more »

Κοτόπουλο πανέ με πατάτες και αρωματικό γιαούρτι

12 Φεβρουαρίου 2015
By
Κοτόπουλο πανέ με πατάτες και αρωματικό γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)  200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (4 φιλέτα των 200 γρ.), κομμένα σε μικρότερα ισόπαχα κομμάτια 3 ασπράδια αβγών 100 ml φρέσκο γάλα 400 γρ. κορν φλέικς, χτυπημένα πολύ ελαφρά στο multi 60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 4 πατάτες, πλυμένες αλάτι,...

Read more »

Μαριναρισμένες Χοιρινές Μπριζόλες με Γλυκόξινη Σάλτσα

Μαριναρισμένες Χοιρινές Μπριζόλες με Γλυκόξινη Σάλτσα

Υλικά: 4 χοιρινές μπριζόλες Μαρινάδα: 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας μέλι 2 κουταλιές της σούπας πετιμέζι 1 κουταλιά Worcestershire sauce ¼ κούπας χυμό νεράντζι (ή βάλτε χυμό πορτοκάλι ή λεμόνι ή μουστάρδα) 1 κουταλιά γεμάτη γιαούρτι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ρίγανη Γλυκόξινη Σάλτσα: 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις...

Read more »

Χοιρινά μπριζολάκια με ψητά λαχανικά, ταλαγάνι σχάρας και μαγικό κους κους της Αργυρώς

Χοιρινά μπριζολάκια με ψητά λαχανικά, ταλαγάνι σχάρας  και μαγικό κους κους της Αργυρώς

Υλικά συνταγής 1/3 φλ. βαλσαμικό ξύδι με μέλι 1/3 φλ. ελαιόλαδο από 1 κλαδάκι δεντρολίβανο και θυμάρι ρίγανη 6 χοιρινά λεπτοκομμενα μπριζολάκια λαιμού ανθός αλατιού ανάμεικτα πιπέρια Για τα ψητά λαχανικά πολύχρωμες πιπεριές φινόκιο κρεμμύδι ραντίτσιο ταλαγάνι Μεσσηνίας ελαιόλαδο κρέμα βαλσαμικό ξύδι Για το μαγικό κους κους 1-1/2 φλ. αυθεντικό κους κους ( όχι...

Read more »

Κοτόπουλο αυγολέμονο

3 Φεβρουαρίου 2015
By
Κοτόπουλο αυγολέμονο

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο (1 κιλό περίπου) 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας κοφτές αλεύρι 1  1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζωμό κότας 2 κρόκοι αυγών ελαφρά χτυπημένα Χυμός από ένα λεμόνι 1 λεμόνι Μαϊντανό 1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι Μερικούς κόκκους πιπέρι 1 κρεμμύδι 2 γαρίφαλα 1 κλωνάρι σέλινο 1 μικρό...

Read more »

Μίνι σουβλάκια με αποξηραμένα φρούτα

3 Φεβρουαρίου 2015
By
Μίνι σουβλάκια με αποξηραμένα φρούτα

ΥΛΙΚΑ (για 20 κομμάτια) 700 γρ. κρέας από χοιρινό μπούτι, κομμένο σε κυβάκια 10 αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα στη μέση 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα ή σύκα, κομμένα στη μέση Για τη μαρινάδα 200 ml σπορέλαιο 1 κρεμμύδι, χτυπημένο στο μπλέντερ 5 σταγόνες ταμπάσκο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ξύσμα από 1 πορτοκάλι ξύσμα και χυμό από 1...

Read more »

Αρνί με μελιτζάνες (Ισλίμ)

24 Ιανουαρίου 2015
By
Αρνί με μελιτζάνες (Ισλίμ)

ΥΛΙΚΑ 1  1/2 κιλό αρνί μπούτι (κομμένο σε μερίδες) 6-7 μελιτζάνες (φλάσκες) 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κύβο ζωμού κρέατος (προαιρετικά) 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες 1 μέτρια πράσινη πιπεριά Αλάτι-πιπέρι Ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε να βράσει για  ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Syntagies.gr

Read more »

Κοτόπουλο στο φούρνο με ντομάτες

23 Ιανουαρίου 2015
By
Κοτόπουλο στο φούρνο με ντομάτες

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο (1  1/2 κιλό περίπου) 1/2 φλιτζάνι τσαγιού άσπρο κρασί 1/2 κιλό μικρές ντομάτες ή 1 κουτί ντομάτες,αποφλοιωμένες και στραγγισμένες (χωρίς το χυμό τους) μερικές κουταλιές λάδι ζάχαρη 1 λεμόνι αλεύρι αλάτι- πιπέρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο Ρίγανη 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε το...

Read more »

Χειμωνιάτικη κρεατόσουπα με διάφορα κρέατα και άγρια ρίγανη

15 Ιανουαρίου 2015
By
Χειμωνιάτικη κρεατόσουπα με διάφορα κρέατα και άγρια ρίγανη

ΑΠΟ  ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ Νόστιμη και θρεπτική κρεατόσουπα ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Συστατικά: 1/2 κιλό μοσχάρι (λαιμός) 1/2 κιλό αρνί (λαιμός) 1/2 κοτόπουλο 1 κ.γλ. ρίγανη (φρέσκια ή ξερή) 1 σκελίδα σκόρδου κοπανισμένη 1 κ.σ.  ψιλοκομμένο μαϊντανό 5 κ.σ. αλεύρι 1 κ.σ.  φρέσκο βούτυρο 1 κ.σ.  χυμό λεμονιού αλάτι και πιπέρι  Οδηγίες:...

Read more »

Κοτοσουβλάκια να γλείφ’ς και τα δάχ’λα’ς!

9 Ιανουαρίου 2015
By
Κοτοσουβλάκια να γλείφ’ς και τα δάχ’λα’ς!

Το μυστικό λοιπόν είναι στη μαρινάδα! Υλικά: 2 μεγάλα στήθη κότας κομμένα σε κύβους για σουβλάκι ξυλάκια για σουβλάκια Για τη μαρινάδα: 4 κ.σ. μαγιονέζα 2 κ.σ. λευκό ξίδι ή χυμός λεμονιού ½ φλ.τσ. άσπρο κρασί ½ κ.γλ. ρίγανη ½ κ.γλ. κοφτό αλάτι Τι έκανα: Έκοψα τα φιλέτα στήθους της κότας που ... Διαβάστε...

Read more »

Κοτόπουλο φουρνιστό με φέτες από μήλο

9 Ιανουαρίου 2015
By
Κοτόπουλο φουρνιστό με φέτες από μήλο

Λίστα για ψώνια Ι κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες για το φούρνο Ι κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο 2 μήλα με τη φλούδα κομμένα σε μεγάλες φέτες 2 κσ. μέλι 1 κσ μουστάρδα 100γρ. βούτυρο 1,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι Χτυπάμε στο σέικερ το μέλι τη μουστάρδα και το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο μέχρι να ... Διαβάστε ολόκληρη τη...

Read more »

Χοιρινά φιλετάκια με πουρέ γλυκοπατάτας

30 Δεκεμβρίου 2014
By
Χοιρινά φιλετάκια με πουρέ γλυκοπατάτας

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) Για τον πουρέ γλυκοπατάτας  1.800 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 300 ml κρέμα γάλακτος, 15% λιπαρά αλάτι, πιπέρι 200 γρ. φρέσκο βούτυρο τύπου Κερκύρας Για τη μαρινάδα 2 κ.σ. πιπερόριζα (τζίντζερ), λεπτοτριμμένη στον τρίφτη χυμό από 4 πορτοκάλια 250 ml λευκό, ξηρό κρασί 4 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης 3 κ.σ. θυμαρίσιο...

Read more »

Κοτόπουλο σε κρούστα ψωμιού

2 Δεκεμβρίου 2014
By
Κοτόπουλο σε κρούστα ψωμιού

Βάζω στο μπλέντερ 400 γρ. εφτάζυμο ψωμί, μπαγιάτικο, και το χτυπάω μέχρι να μετατραπεί σε ψίχουλα. Το μεταφέρω σε μια μπασίνα και προσθέτω 200 ml αγουρέλαιο, 30 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι,  ψιλοκομμένες, 50 γρ. φιστίκια, 50 γρ. φουντούκια και 50 γρ. αμύγδαλα, σπασμένα, 2 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα, 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες στο γουδί και 2 κ.σ....

Read more »

Ψητό χοιρινό με χουρμάδες & μήλα

13 Νοεμβρίου 2014
By
Ψητό χοιρινό με χουρμάδες & μήλα

ΥΛΙΚΑ 1 -1/2 κιλό χοιρινό ρολό 25 γρ. βούτυρο 1 αυγό 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ. ψίχουλα φρέσκου άσπρου ψωμιού 75 γρ. χουρμάδες ψιλοκομμένους 1 μήλο ψιλοκομμένο 1 πορτοκάλι Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ζωμό κότας 2 κουταλιές της σούπας ξηρό άσπρο κρασί ή νερό Αλάτι-πιπέρι μαύρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο...

Read more »