Κρεατικά

Αρνάκι Εξοχικό και ένα Χριστουγεννιάτικο Δώρο

Αρνάκι Εξοχικό και ένα Χριστουγεννιάτικο Δώρο

Υλικά: Αρνάκι Εξοχικό που περίσσεψε (το οποίο έγινε με πατάτες, καρότα, κρεμμύδι, ντομάτα, δενδρολίβανο, αλάτι πιπέρι και ρίγανη) κομμένο σε κυβάκια, περίπου 4 κούπες 1 φύλλο σφολιάτας 1 κούπα τριμμένη γραβιέρα με κασέρι 3 αυγά (μείον 1 κροκάδι) ½ κούπα γάλα 1 κ.γ. μουστάρδα Μία πρέζα αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 – 2 κουταλιές ελαιόλαδο Για επάλειψη:...

Read more »

ΒΟΔΙΝΟ ΑΛΑ ΜΠΟΥΡΚΙΝΙΌΝ

10 Δεκεμβρίου 2015
By
ΒΟΔΙΝΟ ΑΛΑ ΜΠΟΥΡΚΙΝΙΌΝ

Υλικα : 130 gr μπέϊκον σε μία φέτα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1250 gr νουά μοσχαριού, 1 καρότο μεγάλο, 1 κρεμμύδι μεγάλο, 2 κ.σ. αλεύρι, πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, αλάτι, 750 ml κόκκινο κρασί Βουργουνδίας, 1 lt περίπου σπιτικό ζωμό κρέατος, 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, bouquet garni (απο 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι και...

Read more »

Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)

10 Δεκεμβρίου 2015
By
Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)

Μερίδες: 6-8 Υλικά για το κοτόπουλο με τα καρύδια (αρκετά προσαρμοσμένη από το Persiana της Sabrina Ghayour) 1 κουταλιά σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 550 γρ. καθαρισμένα καρύδια 1,2 λίτρα κρύο νερό βρύσης 1 κύβο κότας Knorr 1 γεμάτη κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας 9 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου (1,3-1,4 κιλά), με το κόκκαλο αλλά...

Read more »

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΛΕΜΟΝΟΡΙΓΑΝΑΤΗ

23 Νοεμβρίου 2015
By
ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΛΕΜΟΝΟΡΙΓΑΝΑΤΗ

ΤΑ  Υ Λ Ι Κ Α  ΜΑΣ 700 γραμ. χοιρινό μπούτι κομμένο μπουκιές 1/2 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 1 φλ.τσαγ. κρασί λευκό ξηρό Μισό κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένα 2 κουτ.σουπ. μουστάρδα μέτρια 1 κουτ.σουπ. ρίγανη Αλατοπίπερο 2 λεμόνια (τον χυμό τους) πολύ ήρθε αλλά μ'αρέσει χρειάστηκε και μισό φλυτζάνι ζεστό νερό, στην...

Read more »

Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες!

30 Οκτωβρίου 2015
By
Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες!

  Υλικά: 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη 1.5 κιλά αρνίσιο μπούτι 1 κιλό πατάτες πλυμένες και καθαρισμένες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια χοντρά κομμένα 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλιτζάνι νερό 2 φύλλα δάφνης Λίγο αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Με ένα μυτερό μαχαίρι τρυπάμε ελαφρά το...

Read more »

Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με φέτα

29 Οκτωβρίου 2015
By
Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με φέτα

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο χωρίς την πέτσα 100 γρ. τυρί φέτα 3 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κ. σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό (ή μαϊντανό) 1/2 κ. γλυκού ρίγανη ξερή 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 3 κ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 φλ. τσαγιού νερό ή ζωμό κότας χυμό από 1/2 λεμόνι 2 κ. σούπας βούτυρο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση:...

Read more »

Κότσι στη λαδόκολλα, με μπύρα

22 Σεπτεμβρίου 2015
By
Κότσι στη λαδόκολλα, με μπύρα

Υλικά Για 4 άτομα 2 κότσια χοιρινά (1.200 gr περίπου) 1 κουτάκι μπύρα (300 ml) 2 κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 2-3 καρότα 4 μέτριες πατάτες 1 φλυτζάνι σελινόριζα ψιλοκομμένη 150 gr μανιτάρια φρέσκα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο θυμάρι 1 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο τριμμένο αλάτι και πιπέρι Επί...

Read more »

Σνίτσελ με φασκόμηλο

4 Σεπτεμβρίου 2015
By
Σνίτσελ με φασκόμηλο

Υλικά: 4 μοσχαρίσια ή χοιρινά σνίτσελ 250 γραμμάρια τρίμμα φρυγανιάς 2 χτυπημένα αυγά 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φασκόμηλο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Χτυπάμε την τριμμένη φρυγανιά με το φασκόμηλο στο μούλτι. Ανακατεύουμε με αλατοπίπερο και το στρώνουμε σε Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: sidagi.gr/feed

Read more »

Μπουτάκια για δάγκωμα!

3 Σεπτεμβρίου 2015
By
Μπουτάκια για δάγκωμα!

Για ένα μεσαίο ταψί, αρκετό για 4 άτομα: 8-10 μπουτάκια κοτόπουλου (την ποσότητα καθορίζει η παρέα και η πείνα) ένα ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο 2 φλιτζ. ντοματίνια ολόκληρα ή κομμένα στη μέση 3 σκελίδες σκόρδο 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ελαιόλαδο αλατοπίπερο λίγο νερό Ξεκινώ αλείφοντας κάθε μπουτάκι επιμελώς με αλάτι και πιπέρι – και...

Read more »

Χοιρινό κότσι σε αρωµατική µαρινάδα

6 Αυγούστου 2015
By
Χοιρινό κότσι σε αρωµατική µαρινάδα

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 2 χοιρινά κότσια, 1.300 γρ. το καθένα, µε το κόκαλο και την πέτσα 1 κ.γ. ξύσµα από λεµόνι, ακέρωτο 2 κ.σ. σόγια σος 1 κ.σ. τζίντζερ, σε σκόνη 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκοµµένες 2 κ.σ. φρέσκα µυρωδικά ανάµεικτα (ρίγανη, θυµάρι, θρούµπι, δενδρολίβανο) 2 κ.σ. µέλι 2 κ.σ. µουστάρδα Dijon 500 ml...

Read more »

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΨΗΤΗΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ!!!

17 Ιουνίου 2015
By
ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΨΗΤΗΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ!!!

ΥΛΙΚΑ 1 κιλο μοσχαρι ελια η'κιλοτο κομμενο σε μπουκιες 2 ξερα κρεμμυδια τριμμενα 3 σκ.σκορδου λιωμενες στην πρεσα 3-4 ντοματες τριμμενες 2 κ.σουπας παστα ντοματας 1 κρασοποτηρο κοκκινο κρασι 1 φυλλο δαφνη 12 κοκους μπαχαρι 2-3 πρεζες κανελα τριμμενη 1 πρεζα γαρυφαλλο τριμμενο 1 κ.γλυκου ζαχαρη Mix πιπεριων μπολικο Αλατι Ελαιολαδο 1 1/2 κρασοποτηρο...

Read more »

Μπριζόλες με μουστάρδα

20 Μαρτίου 2015
By
Μπριζόλες με μουστάρδα

Μπριζόλες με μουστάρδα Εύκολη, γρήγορη, νόστιμη συνταγή για μπριζόλες, στο τηγάνι με μουστάρδα και δεντρολίβανο. Από το radicio.com. Υλικά συνταγής: Χοιρινές μπριζόλες: 800 γρ. χωρίς κόκαλο και λίπος Ελαιόλαδο: 2 + 1 κουταλιά σούπας Μουστάρδα: 3 κουταλιές σούπας Τριμμένο σκόρδο: 2 σκελίδες Ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο: 4 κουταλιές σούπας (αν χρησιμοποιήσετε ξερό, βάλτε 1,5 κουταλιά σούπας) Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει...

Read more »

Χοιρινή τηγανιά κλασική συνταγή

12 Μαρτίου 2015
By
Χοιρινή τηγανιά κλασική συνταγή

Υλικά: 1 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα ή ότι άλλο προτιμάτε χωρίς κόκκαλο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 πρέζες ρίγανη αλάτι κατά το δοκούν Τι κάνουμε: Απλά τα πράγματα! Κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές το κρέας και το βάζουμε σε ρηχή κατσαρόλα σαν... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Η απόλαυση της βρώσης

Read more »

Κρεατόσουπα

12 Μαρτίου 2015
By
Κρεατόσουπα

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό στήθος αρνιού Σέλινο, μαϊντανό,λίγα φύλλα δάφνης και ελάχιστο θυμάρι 2 κουταλιές τη σούπας βούτυρο 3 καρότα κομμένα σε φετάκια 2 πράσα κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό ντομάτας αλάτι- πιπέρι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κουσκούς ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρέας και το σκεπάζουμε...

Read more »