Blog Archives

Καλοκαιρινό κυριακάτικο δείπνο με χοιρινά παιδάκια σε τζίντζερ ειλ , καφέ μανιτάρια γεμιστά με σκόρδο

4 Αυγούστου 2014
By
Καλοκαιρινό κυριακάτικο δείπνο με χοιρινά παιδάκια σε τζίντζερ ειλ , καφέ μανιτάρια γεμιστά με σκόρδο

  Για να εξιλεωθώ για την πολύμηνη απουσία μου είπα να ανεβάσω 3 συνταγές σε ένα ποστ. Για τα γεμιστά μανιτάρια με σκόρδο 12 μέτρια καφέ μανιτάρια 2.κς. χυμός λεμονιού 4 σκελίδες σκόρδο 40 γρ βούτυρο 1 κ.σ. κονιάκ 4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 4 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός Αλάτι και πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους...

Read more »

Σούπα με αγκινάρες της Ιερουσαλήμ και λάδι τρούφας

23 Νοεμβρίου 2013
By
Σούπα με αγκινάρες της Ιερουσαλήμ και λάδι τρούφας

 Ήθελα πολύ καιρό τώρα να δοκιμάσω αγκινάρα της Ιερουσαλήμ που ούτε αγκινάρα είναι ούτε από την Ιερουσαλήμ, και τελικά ψάχνοντας και κάνοντας μια έρευνα διαπίστωσα ότι είναι το κολοκάσσι  Θα χρειαστείτε 650 γρ αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 shallots ή 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένα ¼...

Read more »

Κεκάκια με αχλάδι και καστανό βούτυρο

7 Νοεμβρίου 2013
By
Κεκάκια με αχλάδι και καστανό βούτυρο

Αν έχω ελάχιστους ενδοιασμούς σχετικά με την γεύση των αλευριών χωρίς γλουτένη στις τάρτες, στα κέικ όχι απλά δεν έχω κανέναν αλλά τα προτιμώ κιόλας. Η υφή τους είναι απίστευτα βελούδινη και η 140 γρ ανάλατο βούτυρο 50γρ αλεύρι αμύγδαλου 140 γρ ρυζάλευρο 2 κ.σ. άμυλο ταπιόκας 100 μλ μέλι 60 γρ ζάχαρη...

Read more »

Gateau au chocolat

11 Οκτωβρίου 2012
By
Gateau au chocolat

125 gr good uality chocolate100 gr unsalted butter50 gr flour125 gr caster sugar4 eggsIcing sugar for dusting Preheat oven to 190. Butter sides and base of 23cm cake tin and line base with baking paper. Put chocolate and butter in Bain Marie until melted. Stir flour into a bowl and mix with sugar and...

Read more »

Asparagus soup – Σούπα σπαράγγια

9 Οκτωβρίου 2012
By
Asparagus soup – Σούπα σπαράγγια

Τώρα  που το Φθινόπωρο κάνει δειλά δειλά την εμφάνιση του  ξεκινάω πάλι τις σούπες. Τις λατρεύω τις σούπες γιατί είναι γευστικές, ελαφριές και γεμάτες βιταμίνες. Όρεξη να έχει κανείς να δημιουργεί με τα λαχανικά (και όχι μόνο) που του βρίσκονται. Μια από τις αγαπημένες μου αν όχι η πιο αγαπημένη είναι η σούπα από...

Read more »

Γρανίτα με ρόδι και σμέουρα

6 Οκτωβρίου 2012
By
Γρανίτα με ρόδι και σμέουρα

Και αφού το καλοκαίρι καλά κρατάει είπα να το δροσίσω λίγο με γρανίτες και παγωτά. Η ροδιά μας γέμισε ρόδια και σκέφτηκα να φτιάξω μια απολαυστική αλλά και σούπερ υγιεινή γρανίτα με ρόδια και σμέουρα. Οι γρανίτες αν σας αρέσουν είναι τα πιο απλά αλλά και διαιτητικά γλυκα.Είναι απλούστατηΧρησιμοποίησα τον χυμό από 2 ρόδια1...

Read more »

Plum filled potato dumplings

2 Οκτωβρίου 2012
By
Plum filled potato dumplings

Την Κυριακή ο Γουινη μου μαγείρεψε μια Πολωνική συνταγή που είχα δοκιμάσει οταν είχαμε πάει Βαρσoβία απο τον θείο του Βόϊτεκ και είχα ξετρελαθεί. Mου έφερε λοιπόν ενα βιβλίο με κλασσικές πολωνικές συνταγές που λέγεται Rose Petal Jam και αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε απο την αγαπημένη μου. Nα την δοκιμασετε και αν σας αρέσει όλα...

Read more »

Σαββατιάτικο γεύμα με πίτα του βοσκού και τάρτα με ρικόττα, μέλι και φιστίκια

30 Σεπτεμβρίου 2012
By
Σαββατιάτικο γεύμα με πίτα του βοσκού και τάρτα με ρικόττα, μέλι και φιστίκια

Σήμερα έχω δύο συνταγές που αξίζουν και οι δύο να τις δοκιμάσετε για να κάνετε ένα υπέροχο γεύμα στους αγαπημένους σας!

Read more »

Greek frozen yogurt with rasberries – Παγωμένο γιαούρτι με σμέουρα

28 Σεπτεμβρίου 2012
By
Greek frozen yogurt with rasberries – Παγωμένο γιαούρτι με σμέουρα

  Ενδιάμεσα από δουλειά , αρρώστιες του μικρού (ξεκίνησε βρεφονηπιακό βλέπετε) και υποχρεώσεις βρήκα ευκαιρία να φτιάξω μια εκδοχή από την καινούργια μόδα που λέγεται frozen yogurt. Εγώ το έκανα με σμέουρα και μέλι για ντελικάτο για υγιεινό δροσιστικό επιδόρπιο.1 πακέτο σμέουρα κατεψυγμένα1 γιαούρτι Total (εγώ έβαλα 2%)3 κ.σ. μέλιΑφού εβαλα στο μπλέντερ τα...

Read more »

Καλό Φθινόπωρο με ευχάριστα

16 Σεπτεμβρίου 2012
By
Καλό Φθινόπωρο με ευχάριστα

Καλό φθινόπωρο εύχομαι και διάλεξα και ταιριαστή μέρα μια που σήμερα βρέχει και έχει συννεφιά. Αργησα να ποστάρω αλλά βλέπετε πάλι είμαι έγκυος, με ένα πρώτο τρίμηνο γεμάτο ναυτίες και δεν ήμουνα σε θέση ούτε να δω, ούτε να γράψω για φαγητά..τώρα όμως σίγα σιγά περνάει και ξεκινάω  πάλι την αγαπημένη μου ασχολία. Γυρίσαμε...

Read more »

Chocolate and banana hazelnut muffins- Muffins με σοκολάτα, φουντούκια και μπανάνα

28 Ιουνίου 2012
By
Chocolate and banana hazelnut muffins- Muffins με σοκολάτα, φουντούκια και μπανάνα

40 gr φουντούκια2 αυγά100 γρ ζάχαρη125 γρ βούτυρο¼ φλ γιαούρτι250 γρ αλεύρι1 κ.γλ. μπεικιν πάουντερ½ κ.γλ. σόδαΑλάτι 1 πρέζα1 ½ μπανάνα λιωμένη με το πιρούνι90 γρ κουβερτούρα 70% κακάο χοντροκομμένηΣε τηγάνι ψήνουμε για 4 με 5 λεπτά τα φουντούκια. Στην συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Στο μίξερ...

Read more »

Mirabelle tart with ginger confit – Τάρτα με κορόμηλα και τζίντζερ confit

26 Ιουνίου 2012
By
Mirabelle tart with ginger confit – Τάρτα με κορόμηλα και τζίντζερ confit

Από το γαλλικό βιβλίο με τις τάρτες (βλέπε εδώ) έφτιαξα μια  απίστευτη τάρτα με κορόμηλα. Η συνταγη ειχε μια δυσκολία . Απαιτούσε ginger confit πράγμα λιγάκι δυσκολο για μένα εδώ που βρίσκομαι να βρω οπότε το αποφάσισα και έφτιαξα μονη μου. Η διαδιακασία είναι λιγάκι χρονοβόρα αλλά δεν το μετάνιωσα γιατι έγινε πολύ καλό...

Read more »

Σαλάτα με ξυλάγγουρο, καρπόυζι, κορόμηλο και βασιλικό

24 Ιουνίου 2012
By
Σαλάτα με ξυλάγγουρο, καρπόυζι, κορόμηλο και βασιλικό

Οι βορειάδες κοπάζουν σιγά σιγά και η ζέστη γίνεται ακόμα πιο εμφανής. Σήμερα σηκωθήκα πιο βαρυά, δυσκινητη σχεδόν ένιωθα από την υπερβολική ζέστη. Και ετσι για γευμα πάλι επέλεξα μια σαλάτα πολύ πολύ δροσιστική και μια γαλέτα με λαχανικά. Την συνταγή της γαλέτας προσεχώς.  Σας παραθέτω όμως την εξαιρετικά δροσιστική σαλατούλα μου.1 ξυλάγγουρο χωρις...

Read more »

Caramelized onion and white cheese pasta – Ζυμαρικά με ξυνομυζήθρα και καραμελωμένα κρεμμύδια

20 Ιουνίου 2012
By
Caramelized onion and white cheese pasta – Ζυμαρικά με ξυνομυζήθρα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Υπάρχουν κάτι μέρες που βαριέμαι να κάνω οτιδήποτε , πόσο μάλιστα να μαγειρέψω όταν ετσι και αλλιώς έχω σε καθημερινή βάση το μαγείρεμα του μικρου. Αλλά και πάλι δεν θέλω να αφεθω στην εύκολη λύση του έξω ιδιατερα όταν με πιάνει αυτό που θέλω να φάω κάτι ιδιαίτερο που να γαργαλίσει όμορφα τον ουρανίσκο...

Read more »