Blog Archives

Γλυκοπατάτα γεμιστή με πιπεριές και κατίκι

11 Ιουλίου 2016
By
Γλυκοπατάτα γεμιστή με πιπεριές και κατίκι

ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλες γλυκοπατάτες 1/2 πιπεριά κόκκινη, σε καρεδάκια 1/2 πιπεριά κίτρινη, σε καρεδάκια 1/2 πιπεριά πορτοκαλί, σε καρεδάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. κατίκι 1 πρέζα κάρυ (ή όσο χρειάζεται για να γίνει η γεύση που θέλουμε) 1/2 κ.γλ. ζάχαρη Αλάτι και πιπέρι 3 κ.σ. ελαιόλαδο ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνουμε...

Read more »

Διπλή τεμπελοτυρόπιτα

23 Νοεμβρίου 2015
By
Διπλή τεμπελοτυρόπιτα

ΥΛΙΚΑ για ένα ταψί με 24-26 εκ. διάμετρο Μείγμα 1 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη με το πιρούνι 200 γρ. (1 κεσεδάκι) γιαούρτι στραγγιστό 3 αυγά μεγάλα 20 γρ. βούτυρο λιωμένο (αλλά όχι ζεστό) 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού 100 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της 30 γρ. καλαμποκάλευρο...

Read more »

Μια πίτα μα τί …πίτα;;;;

30 Οκτωβρίου 2015
By
Μια πίτα μα τί …πίτα;;;;

ΥΛΙΚΑ για ένα τατυρίψάκι 25x25 εκ. 200 γρ. πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες με το πιρούνι 120 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη 3-4 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες 2 αυγά μεγάλα 1 γιαούρτι (200 γρ.) στραγγιστό 200 ml γάλα 1 πρέζα σόδα φαγητού (σκόνη) 50-60 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της Αλάτι & Πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ...

Read more »

Αρωματική βασιλόπιτα-κέικ για να υποδεχθούμε το 2015

29 Δεκεμβρίου 2014
By
Αρωματική βασιλόπιτα-κέικ για να υποδεχθούμε το 2015

Διαφορετική, σοκολατένια αλλά και με αρώματα παραδοσιακής βασιλόπιτας ΥΛΙΚΑ για ταψί 26-28 εκ. 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική 3 αυγά μεγάλα 60 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα 60 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος 200 γρ. γιαούρτι 1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού Χυμό από 1 μεγάλο πορτοκάλι (90-95 γρ.)...

Read more »

Μαδέιρα κέικ με κακάο

1 Δεκεμβρίου 2014
By
Μαδέιρα κέικ με κακάο

ΥΛΙΚΑ για 6 μικρά, τριώροφα κεκάκια και για μια μικρή φόρμα με διάμετρο 16 εκ. 200 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 200 γρ. άχνη ζάχαρη 4 μέτρια αυγά 200 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 γρ. κακάο 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού 4-5 κ.σ. μαρμελάδα ροδάκινο ή...

Read more »

H πιο απλή λεμονόπιτα

7 Νοεμβρίου 2014
By
H πιο απλή λεμονόπιτα

ΥΛΙΚΑ για ταψί με 30 εκ. διάμετρο  1 λίτρο φρέσκο γάλα 200 γρ (1 κεσεδάκι) στραγγιστό γιαούρτι 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 350 γρ. ζάχαρη Χυμό από 2 λεμόνια ξύσμα από 1 λεμόνι 4-5 αυγά μεγάλα 1 φακελάκι βανίλια 1 πρέζα αλάτι 30 γρ. βούτυρο + λίγο βούτυρο για να αλείψουμε το ταψί 5 κ.σ. αμυγδαλάκια...

Read more »

Πίτσα – παπουτσάκια… ελληνοϊταλική υπερπαραγωγή

28 Αυγούστου 2014
By
Πίτσα – παπουτσάκια…  ελληνοϊταλική υπερπαραγωγή

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη 2/3 κούπας χλιαρό νερό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 2 φλ.τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 κ.σ. ελαιόλαδο Για την γέμιση 2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες, ψημένες στο φούρνο 350 γρ. ανάμικτα κίτρινα τυριά (μοτσαρέλα, ένταμ, γκούντα) 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη (προαιρετικά) 5 κ.σ....

Read more »

Κέικ με ροδάκινα και κεράσια…πιο αφράτο δεν γίνεται!

4 Αυγούστου 2014
By
Κέικ με ροδάκινα και κεράσια…πιο αφράτο δεν γίνεται!

  ΥΛΙΚΑ για ένα ταψάκι 30Χ30 40 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη για νηστήσιμο) 3 κ.σ. ηλιέλαιο 190 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της (λευκή ή ολικής άλεσης) 1 κ.γλ. κοφτό μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γλ. αλάτι 250 γρ. γάλα με λίγα λιπαρά (ή γάλα καρύδας / αμυγδάλου / σόγιας για να έχουμε ένα κέικ νηστήσιμο) 110 γρ. ζάχαρη...

Read more »

Η χαρά της γεμιστής πιπεριάς

16 Ιουλίου 2014
By
Η χαρά της γεμιστής πιπεριάς

ΥΛΙΚΑ   3 μεγάλες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες στη μέση 150 γρ. ψωμί μπαγιάτικο θρυμματισμένο στο multi 150 γρ. τυριά κίτρινα (κεφαλοτύρι, γραβιέρα, καπνιστό ρεγκάτο) τριμμένα 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη 1 αυγό μεγάλο 1 μέτρια ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα πολτοποιημένη στο multi + 2/3 φλ.τσ. νερό 2 κ.σ. δυόσμο...

Read more »

Τραγανά γκοφρετίνια σοκολάτας με κόκκους ρυζιού… οι πιο απλές σοκολατομπουκιές!!

16 Ιουνίου 2014
By
Τραγανά γκοφρετίνια σοκολάτας με κόκκους ρυζιού… οι πιο απλές σοκολατομπουκιές!!

ΥΛΙΚΑ για 16 -17 μικρά γκοφρετίνια 200 γρ. κουβερτούρα 40 γρ. κόκκους ρυζιού 2 κ.σ. φιστίκι Αιγίνης (προαιρετικά) για τη διακόσμηση ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, βάζοντας το μπολ με την κουβερτούρα, επάνω σε μια κατσαρόλα με νερό ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Tante Kiki

Read more »

Παγωτό βερίκοκο

12 Ιουνίου 2014
By
Παγωτό βερίκοκο

Καλή σας μέρα!! Το πρώτο παγωτό του φετινού καλοκαιριού... ένα αρωματικό παγωτό βερίκοκο που γίνεται με παγωτομηχανή ή και χωρίς αυτήν ΥΛΙΚΑΓια την κομπόστα  700 γρ. βερύκοκα + 1 ποτήρι νερό + 200 γρ. ζάχαρη άσπρη 2 κ.σ. χυμό λεμονιού Για το παγωτό 200 γρ. κρέμα γάλακτος Για την κρέμα κούσταρ 150 ml...

Read more »

Το τραπέζι της Λαμπρής

17 Απριλίου 2014
By
Το τραπέζι της Λαμπρής

 Φυσικά, πριν σας αφήσω θα σας κάνω τις δικές μου προτάσεις για το τραπέζι της Λαμπρής. Κι ας ξεκινήσουμε με την ...τεχνική του καθαρίσματος των εντέρων που τόσο μας ταλαιπωρούν! Διαβάστε και θα καταλάβετε ότι τελικά είναι απλώς μια διαδικασία που θέλει να της αφιερώσουμε λίγο χρόνο και τίποτε περισσότερο. Πώς καθαρίζουμε τα έντερα......

Read more »

Κοτόπουλο ταντούρι με ρύζι μπασμάτι και ράιτα

13 Μαρτίου 2014
By
Κοτόπουλο ταντούρι με ρύζι μπασμάτι και ράιτα

Καλή σας μέρα!!  Πολύ καιρό τώρα διαβάζω διάφορες συνταγές για κοτόπουλο ταντούρι... με γεύσεις και αρώματα Ανατολής αλλά και με τη νοστιμιά του γιαουρτιού ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 4 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα, κομμένα σε κομμάτια 300 γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά Χυμό από 2 μέτρια λεμόνια 1 κ.γλ. κάρυ 2/3 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά 1...

Read more »

Μια σοκολατένια πάστα από τα παλιά …Αφρικάνα

8 Μαρτίου 2014
By
Μια σοκολατένια πάστα από τα παλιά …Αφρικάνα

ΥΛΙΚΑ για ένα ταψάκι 25x35 cm (10 πάστες) Για το παντεσπάνι 8 κ.σ. κοφτές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κ.σ. κοφτές κακάο 1 κ.γλ. στιγμιαίο καφέ (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και καφέ ντεκαφεϊνέ) 1 κ.γλ. κοφτό μπέικιν πάουντερ 4 αυγά μεγάλα 12 κ.σ. κοφτές ζάχαρη 2 κ.σ. νερό 1 πρέζα αλάτι 2 καψουλάκια βανίλιας Για...

Read more »