Blog Archives

Γρήγορη Σάλτσα Μπολονέζ με Ταλιατέλες (σε τρεις παραλλαγές)

24 Νοεμβρίου 2015
By
Γρήγορη Σάλτσα Μπολονέζ με Ταλιατέλες (σε τρεις παραλλαγές)

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή Μπολονέζ και μια slow cooked είχα υποσχεθεί εδώ και σχεδόν δυο χρόνια μετά την τυφλή δοκιμή 6 διαφορετικών εκτελέσεων της ίδιας βασικής συνταγής της διάσημης σάλτσας, με μικρές τεχνικές παραλλαγές. Εκείνο το άρθρο σε τρείς συνέχειες (εδώ, εδώ και εδώ το τελικό αποτέλεσμα) Υλικά Για τη σάλτσα 1 κιλό κιμά...

Read more »

Συνταγές για μπακαλιάρο

22 Μαρτίου 2014
By
Συνταγές για μπακαλιάρο

Συνταγές με μπακαλιάρο από τον ιδιοκτήτη εστιατορίου και executive Chef, Πάνο Σταμούλη Μπακαλιάρος με πατάτες Η συνταγή της 25ης Μαρτίου   Μπακαλιάρος τηγανητός από τον Βασίλη Καλλίδη   Mpakaliaros sto Prwino mou   Μπακαλιάρος στον φούρνο, Syros A La Carte, Μπακαλιάρος στον φούρνο   Μες στην καλή χαρά-Μπακαλιάρος με φρέσκια τομάτα, πατάτες και ελιές...

Read more »

Μπακαλιάρος σκορδαλία

22 Μαρτίου 2014
By
Μπακαλιάρος σκορδαλία

Μπακαλιάρος σκορδαλιά Από την Έστερ Σαρφατή και τον Γιάννη Γκελντή Μπακαλιάρος σκορδαλιά από την εκπομπη ΠΡΩΙΝΟ ΜΟΥ Μπακαλιάρος Σκορδαλιά – Υγιεινή Παραλλαγή Από εκπομπή Food IQ Μπακαλιάρος τηγανητός από τον Βασίλη Καλλίδη

Read more »

Σκορδαλιά – διάφορες συνταγές

22 Μαρτίου 2014
By
Σκορδαλιά – διάφορες συνταγές

Συνταγές για σκορδαλία Σκορδαλιά με πατάτα (εύκολη συνταγή χωρίς μπλέντερ) Σκορδαλιά με Καρύδια και Ταχίνι Μυττωτός (Αρχαιοελληνική σκορδαλιά) Σκορδαλιά με Καρύδι και Παντζάρι | Ο Βρασιδας μιλάει στο τέλος!

Read more »

Σέλινο του κηπουρού – Έκτορας Μποτρίνι

15 Ιανουαρίου 2013
By

Σέλινο του κηπουρού – Έκτορας Μποτρίνι Υλικά •    360 γρ. σέλινο (μακαρόνια) •    1 μελιτζάνα •    1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης •    1 πιπεριά πράσινη •    1 πιπεριά κίτρινη •    2 μεσαία κολοκύθια •    2 μέτρια καρότα •    1 πράσο •    200 γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση •    1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο •    1 πεπεροντσίνο...

Read more »

Τυρόπιτα με κανταΐφι και λουκανοπιτάκια – Μαγειρεύω οικονομικά

2 Ιανουαρίου 2013
By

Μία προσωπική οικογενειακή συνταγή μας εμπιστεύεται οσεφ Βησσαρίων Παρθένης, για την πρώτη μέρα του έτους! Ξανθιά μαλλιαρή τυρόπιτα, το φύλλο της οποίας είναι με φύλλο κανταΐφι και όσο και αν μας ακούγεται παράξενο, είναι αληθινό και νόστιμο! Ακόμη, μας προτείνει λουκανοπιτάκια διπλωμένα σε φύλλο κρούστας με τέτοιο τρόπο που μοιάζουν πραγματικά με καραμέλες… Τυρόπιτα...

Read more »

Βασιλόπιτα παραδοσιακή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

28 Δεκεμβρίου 2012
By
Βασιλόπιτα παραδοσιακή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Υλικά 250 γραμμ. μαργαρίνη 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 6 αυγά 1 φλ. τσαγιού γάλα 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 ποτήρι κρασιού κονιάκ 1 πορτοκάλι (ξύσμα) 1 βανίλια 2 κ.γλ. μαχλέπι κοπανισμένο 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 φλ. τσαγιού αμύγδαλα καβουρδισμένα, χοντροκομμένα 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να ασπρίσουν...

Read more »

Δίπλες – σπιτική συνταγή

28 Δεκεμβρίου 2012
By

Υλικά: 4 αυγά 1 φλιτζάνι του καφέ ούζο ή μαστίχα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι στο οποίο σβήνουμε ½  κουταλάκι του γλυκού σόδα 800γρ. αλεύρι «ΜΑΝΝΑ» στην ΚΙΤΡΙΝΗ συσκευασία Για το σιρόπι 2 ποτήρια νερό     (500ml) 1 ποτήρι ζάχαρη   (230γρ) 1 ποτήρι μέλι        (400γρ) Για το πασπάλισμα 2...

Read more »

Κολοκυθόσουπα και σαλάτα με καπνιστή γαλοπούλα, ρόδι και γλυκιά σως πορτοκαλιού – Μαγειρεύω οικονομικά

28 Δεκεμβρίου 2012
By

Επεισόδιο 27/12/2012 17:00 Ο σεφ Βησσαρίων Παρθένης μας προτείνει κολοκυθόσουπα μια ελαφριά παρασκευή και πρόταση μετά από την υπερβολή φαγητού των ημερών και σαλάτα με καπνιστή γαλοπούλα, ρόδι και γλυκιά σως πορτοκαλιού… την Πέμπτη 27/12!

Read more »

Πίτα με γαλοπούλα και κατίκι – Μαγειρεύω οικονομικά

27 Δεκεμβρίου 2012
By

Ο σεφ Βησσαρίων Παρθένης μας προτείνει ως κυρίως πιάτο πίτα με γαλοπούλα και κατίκι ή αλλιώς, πίτα της επόμενης μέρας, καθώς αξιοποιούμε όλα τα υλικά που έχουμε στο ψυγείο μας, μετά από ένα εορταστικό τραπέζι!… και επιδόρπιο, γλυκό κολοκύθα με δημητριακά… την Τετάρτη 26/12!

Read more »

Σοκολατένια κρέμα σε ποτήρι με τρίματα από κουραμπιέδες και ρόδι – Παρέα στην κουζίνα

26 Δεκεμβρίου 2012
By

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά Υλικά 100 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα 200 γρ. Philadelphia 100 γρ. κρέμα γάλακτος 2 κουτ.σουπ. κακάο 20 γρ. άχνη ζάχαρη 5-6 κουραμπιέδες 1 ρόδι καθαρισμένο Λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Read more »

Μελομακάρονα και κουραμπιέδες από τις «Γλυκές Αλχημείες» και τον Στέλιο Παρλιάρο

26 Δεκεμβρίου 2012
By

Ο πάγκος στις «Γλυκές Αλχημείες» γεμίζει με βουναλάκια από μελομακάρονα και κουραμπιέδες όπως ακριβώς συμβαίνει σε όλα τα σπίτια στην Ελλάδα ταΧριστούγεννα. Παλαιότερα οι νοικοκυρές συναγωνίζονταν για το ποια θα φτιάξει τα καλύτερα μελομακάρονα ή κουραμπιέδες. Τώρα έγινε πάλι μόδα. Πώς θα είστε έτοιμοι για το φετινό γλυκό διαγωνισμό; Ακολουθείστε τις «Γλυκές Αλχημείες». Ο...

Read more »

ιδέες για το γιορτινό τραπέζι – Γεύσεις στη φύση – 23/12/2012

26 Δεκεμβρίου 2012
By

Οchef-culinary expert Βαγγέλης Δρίσκας μας δίνει ιδέες για το γιορτινό τραπέζι: τι πιάτα να σερβίρουμε και πως να περιποιηθούμε με τον καλύτερο γευστικό τρόπο τα αγαπημένα μας πρόσωπα! Ακολουθήστε τον βήμα-βήμα και συνθέστε το γιορτινό σας μπουφέ με κροκέτες πατάτας με σπανάκι και καπνιστό σολομό, το πιο τρυφερό και νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας με αρωματικό...

Read more »

Σοκολατένιος Κορμός από τον Στέλιο Παρλιάρο

24 Δεκεμβρίου 2012
By

Οι προετοιμασίες για το τραπέζι των εορτών άρχισαν! Ο Στέλιος μας προτείνει μια εύκολη συνταγή για τον κλασικό χριστουγεννιάτικο σοκολατένιο κορμό και στη συνέχεια, το τραπέζι μυρίζει Ελλάδα και χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά. Αλλάζει μαγικά το γαλακτομπούρεκο και τον μπακλαβά, τα αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά των Ελλήνων και φτιάχνει ένα «γαλακτομπούρεκο αλλιώς» και έναν εορταστικό, διαφορετικό μπακλαβά....

Read more »