Blog Archives

κρεατόπιτα

22 Σεπτεμβρίου 2015
By
κρεατόπιτα

Πρώτα θα φτιάξουμε το φύλλο. Σε μιά λεκανίτσα θα βάλουμε 1 μεγάλο φλυτζάνι νερό, 1 μικρό φλυτζάνι (του Ελληνικού καφέ) ελαιόλαδο, λίγο ξύδι (το ξύδι είναι προαιρετικό, κάνει όμως τραγανό το φύλλο) κι έπειτα σιγά - σιγά θα ρίχνουμε μέσα αλεύρι και θα ζυμώνουμε, ως να γίνει μιά καλή ζύμη, να ξεκολλάει απ' τη...

Read more »

μαρμελάδα ροδάκινα με βανίλιες

4 Σεπτεμβρίου 2014
By
μαρμελάδα ροδάκινα με βανίλιες

μαρμελάδα βανίλιες και ροδάκινα Σεπτέμβρης κι έχει ακόμα άφθονα φρούτα, ώριμα, χρωματιστά και μυρωδάτα. ας πειραματιστούμε με τις γεύσεις... βρήκα στην λαϊκή σκουρόχρωμες ώριμες βανίλιες και σκέφτηκα να τις ταιριάξω με ροδάκινα. την κλασική συνταγή μαρμελάδας θα ακολουθήσουμε, κάνουμε πολτό τα φρούτα, όσο φρούτο τόση ζάχαρη, αν έχουμε στη γλάστρα αμπαρόριζα βάζουμε μέσα λίγα...

Read more »

τούρτα μόκα

13 Μαρτίου 2014
By
τούρτα μόκα

τούρτα μόκα γιά το παντεσπάνι χρειαζόμαστε : 4 αυγα 1 1/2 φλιτζανι τσαγιου ζαχαρη 1 1/2 φλιτζανι τσαγιου αλευρι που φουσκώνει 1/2 πακέτο βούτυρο(125 γραμ) γιά το σιρόπι : 10 κουταλιες σουπας ζαχαρη 6 κουταλιες σουπας κακαο 2 - 3 κουταλιες σουπας στιγμιαίο καφε 1 γεμάτο μεγάλο φλυτζάνι νερο κονιάκ (προαιρετικά) γιά την κρέμα...

Read more »

καλαμάρια γεμιστά

22 Φεβρουαρίου 2014
By
καλαμάρια γεμιστά

γεμιστά καλαμάρια   photos ερασι τέχνης ο πιό απλός τρόπος γιά να γεμίσουμε καλαμάρια, είναι να βάλουμε μέσα φετούλες ντομάτα, φέτα ή άλλο λευκό, μαλακό τυρί, αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε πράσινη πιπεριά ή και φρέσκο δυόσμο. τα βάζουμε έτσι στην κατσαρόλα με λαδάκι, τρίβουμε μέσα και μιά φρέσκια ντομάτα, πιπέρι, λίγο Διαβάστε...

Read more »

μοσχαράκι Bourguignon

15 Δεκεμβρίου 2013
By
μοσχαράκι Bourguignon

το υπέροχο Bourguignon το bourguignon, είναι κομμάτια μοσχάρι ή βοδινό, ψημένο αργά - αργά στην κατσαρόλα μέσα σε κόκκινο κρασί, σε φωτιά χαμηλή, πλαισιωμένο από τα υλικά που χρειαζόμαστε : 1 κιλό μοσχάρι γιά ψητό κατσαρόλας, κομμένο σε κομμάτια 1/4 μπέϊκον 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο 2 - 3 σκελίδες σκόρδο μερικά καρότα...

Read more »

παπαρδέλες με αχιβάδες (alle vongole)

7 Μαΐου 2013
By
παπαρδέλες με αχιβάδες (alle vongole)

παπαρδέλες με αχιβάδες είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο ! γιά τους λάτρεις των ζυμαρικών ! σε κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι ψιλοκόβουμε ξερό κρεμμύδι ή μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια. ρίχνουμε λίγο καλό ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά. ρίχνουμε μέσα ένα πακέτο αχιβάδες (υπάρχουν κατεψυγμένες αχιβάδες , αν δεν έχουμε φρέσκες) και ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο:...

Read more »

μαγειρίτσα

3 Μαΐου 2013
By

η Μαγειρίτσα της νύχτας της Ανάστασης ! 1 αρνίσια συκωταριά (συκώτι, πνευμόνια, καρδιά, γλυκάδια - όχι τα έντερα) 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι άνιθο φυτίνη και ελάχιστο λάδι ρύζι γιά σούπα 2 αυγά και 2 λεμόνια γιά το αυγολέμονο σε βαθειά κατσαρόλα βράζουμε μπόλικο νερό με αλάτι. πλένουμε καλά τη συκωταριά κάτω απ'...

Read more »

Κοκορέτσι με φύλλο

27 Απριλίου 2013
By

Κοκορέτσι με φύλλο επιφυλλάσσομαι γιά φωτογραφίες, εν ευθέτω χρόνω ... αντιγράφω όπως τα γράφει το παλιό κιτάπι : 1 κιλό τρυφερή συκωταριά από αρνάκι (ολόκληρη με τα γλυκάδια της κ.τ.λ.) ½ κιλό φύλλο κρούστας 200 - 250 γραμμάρια φυτίνη, σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρά λυωμένη ρίγανη πιπέρι 6 αυγά λίγο μαϊντανό αλάτι 200 κεφαλοτύρι...

Read more »

Σφολιάτα

12 Φεβρουαρίου 2013
By

Σφολιάτα  φύλλο πίταςεύκολη, βήμα προς βήμα.από την Άσπαphotosερασι τέχνηςΦύλλο γιά πίτες έμαθα να ανοίγω,σφολιάτα όμως δεν έχω κάνει ποτέ...Αυτήν τη σφολιάτα την έφτιαξε η Άσπα.Παρακολουθώντας την, μου φάνηκε εύκολη. Την φωτογράφησα βήμα - βήμα, γιά να την φτιάξουμε.Γιά 2 πίτες, θα χρειαστούμε 4 φύλλα σφολιάτας. 2 φύλλα γιά την κάθε πίτα. ένα πάνω κι...

Read more »

Μάφινς σοκολάτας

25 Ιανουαρίου 2013
By
Μάφινς σοκολάτας

Μάφινς Σοκολάταςphotos ερασι τέχνηςγιά 12 μάφινς :1/2 βιτάμ μαλακό 1 γεμάτο φλυτζάνι ζάχαρη3 αυγά2 φλυτζάνια farin up1 φλυτζάνι γάλα1 κουβερτούρα3 κουταλ.σ. κακάοσε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το γάλα, την κουβερτούρα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το κακάο.τα λυώνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς.το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφίνουμε στην άκρη να περιμένει.   σε...

Read more »

Χριστόψωμο

23 Ιανουαρίου 2013
By
Χριστόψωμο

Χριστόψωμο !photo ερασι τέχνηςυλικά :1 κιλό αλεύρι - πήρα αλεύρι γιά τσουρέκια, αλλά νομίζω πως και το αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις ή το  αλεύρι γιά ψωμί, θα είναι το ίδιο κατάλληλο.2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1/2 φλυτζ του τσαγιού ζωϊκό βούτυρο, μαλακωμένο1 ή 2 σπυριά μαστίχα Χίου 1 φακελάκι μαχλέπι 1 κουταλάκι γλυκάνισο3 κουτ. σ. ζάχαρη1 φλυτζάνι...

Read more »

κάστανο κρέμα

22 Ιανουαρίου 2013
By

κάστανο κρέμα  (ή μαρμελάδα κάστανο) photos ερασι τέχνης είναι η πρώτη φορά που έφτιαξα κάτι τέτοιο.το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό ως υφή και γεύση.θα σας πω τις αναλογίες που έβαλα, και είχα τελικά ένα βαζάκι  κρέμα κάστανου.- ένα πιάτο καλοβρασμένα κάστανα με το φλούδι τους.τα καθάρισα καλά, τα ζύγισα και ήσαν καθαρισμένα 250 γραμμάρια.- 300...

Read more »

τάρτα μελιτζάνας

19 Ιανουαρίου 2013
By
τάρτα μελιτζάνας

τάρτα μελιτζάναςphoto ερασι τέχνηςχρειαζόμαστε 4 - 5 μελιτζάνες φλάσκες3 ολόκληρες σκελίδες σκόρδορίγανη1 κούπα τριμμένα τυριά (γραβιέρα, φέτα ή, ό, τι έχουμε)1 κρέμα γάλακτος1 φύλλο σφολιάταςμερικές ντομάτεςκαθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κομματάκια, τις αλατίζουμε, τις βάζουμε σε λεκάνη με νερό να ξεπικρίσουν.τις σουρώνουμε και τις τηγανίζουμε σε λάδι.μέσα στο τηγάνι με το λάδι ρίχνουμε και...

Read more »

Παντζαροσαλάτα

16 Ιανουαρίου 2013
By
Παντζαροσαλάτα

Παντζαροσαλάτα δροσερή κι απλή photo ερασι τέχνης     5 - 6 βρασμένα παντζάρια (Χρειαζόμαστε μόνο το κόκκινο, τον βολβό δηλαδή. Γιά ευκολία, στα μανάβικα των σούπερ μάρκετ πωλούνται βρασμένα, συσκευασμένα σε πακετάκια) 1/2 κιλό στραγγισμένο γιαούρτι λίγες κουταλιές καλό ελαιόλαδο ελάχιστο ξύδι αλατοπίπερο μερικές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο (ποσότητα κατά βούληση, αλλά προσοχή, δεν...

Read more »