Blog Archives

Κεκάκια, νόστιμα και μυρωδάτα

21 Σεπτεμβρίου 2015
By
Κεκάκια, νόστιμα και μυρωδάτα

Για 18-20 κεκάκια χρησιμοποίησα: 400 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 κουταλάκια μπεϊκιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα, 1/2 κούπα σκόνη χαρουπιού (αντί για κακάο, που έφερα φέτος από την Κρήτη) 1 κουτάκι πουρέ κάστανο 100 γραμμαρίων (που είχε έρθει πέρσι από την Γαλλία) 2 μεγάλα αυγά, 80 γραμ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος, 80 γραμ. ελαιόλαδο, 80 γραμ. σοκολάτα...

Read more »

Καρότο + ταχίνι + σουσάμι = Καροτοπιτάκια

13 Μαρτίου 2015
By
Καρότο + ταχίνι + σουσάμι = Καροτοπιτάκια

Υλικά για περίπου 18 κομμάτια ένα επιλέξετε ένα μεσαίο μέγεθος ή 20 - 22 κομμάτια εάν τα κάνετε μικρότερα, οπότε τότε το φύλλο σας θα το κόψετε σε 4 λωρίδες και όχι 3 όπως έκανα εγώ. 4 μεγάλα χοντρά καρότα καθαρισμένα και τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη. 2 κουταλιές ελαιόλαδο ελαφρύ, 1 κουταλάκι τριμμένο...

Read more »

Αφράτα και μυρωδάτα κουλουράκια καρότου

16 Ιανουαρίου 2015
By
Αφράτα και μυρωδάτα κουλουράκια καρότου

Τα υλικά που ακολουθούν είναι για δύο μεγάλα ταψιά φούρνου. 300 γραμ. γιαούρτι πρόβειο πλήρες, 1 μεγάλο και χοντρό καρότο καθαρισμένο και τριμμένο στον τρίφτη (ρεντέ), 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ζάχαρη μαύρη κρυσταλλική, 1 μεγάλο αυγό, 1/5 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο, 1 κουταλάκι δυόσμο αποξηραμένο, 1 κουταλάκι κοφτό σόδα μαγειρική, 1 κουταλάκι γεμάτο μπεϊκιν...

Read more »

Καλή Χρονιά …με γλυκιά θωριά και με γεμιστή πλεξούδα βασιλόπιτα

29 Δεκεμβρίου 2014
By
Καλή Χρονιά …με γλυκιά θωριά και με γεμιστή πλεξούδα βασιλόπιτα

Για την ζύμη τώρα, χρησιμοποίησα: 700 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλιές σκούρα ζάχαρη κρυσταλλική, 1/4 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1/2 φλιτζάνι γάλα φρέσκο, 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο γάλακτος, 1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο, 2 μέτρια αυγά, ξύσμα και χυμό από 2 μέτρια πορτοκάλια χοντρόφλουδα, 1/2 κουταλάκι μαχλέπι σκόνη, 1/2 κουταλάκι τζίντζερ σκόνη, 1 κουταλάκι...

Read more »

Αλμυρό Στρούντελ με μπλε τυρί

28 Οκτωβρίου 2014
By
Αλμυρό Στρούντελ με μπλε τυρί

Μια γρήγορη εκδοχή πίτας, είναι πάντα τα αλμυρά στρούντελ Για 2 τεμάχια στρούντελ (12 κομμάτια περίπου) χρησιμοποίησα: 1 μεγάλο φύλλο σφολιάτας, 50 γραμ. βούτυρο αγελάδος ανάλατο, 80 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό, 1/2 ποτηριού γάλα φρέσκο, 80 γραμ. μπλε τυρί σε κομματάκια, 200 γραμ. μοτσαρέλα (σε μπαστούνι) κομμένη σε μικρά κομμάτια, 4 φέτες καπνιστής γαλοπούλας,...

Read more »

Ρολλάκια με σοκολατένιο ταχίνι

12 Ιουνίου 2014
By
Ρολλάκια με σοκολατένιο ταχίνι

Τα ρολά κανέλας (cinnamon rolls) είναι από τις αγαπημένες λιχουδιές μικρών και μεγάλων ειδικά, όταν ψήνονται και το άρωμα της κανέλας πλημμυρίζει τον χώρο. Για την ζύμη (που και σ' αυτήν την περίπτωση ετοιμάστηκε στον αρτοπαρασκευαστή). 320 γραμ. φρέσκο γάλα πλήρες,  30 γραμ. νερό, 120 γραμ βούτυρο (ή μαργαρίνη) λιωμένο, 600 γραμ. αλεύρι για όλες τις...

Read more »

Πολύχρωμο κοτόπουλο φιλέτο

31 Μαΐου 2014
By
Πολύχρωμο κοτόπουλο φιλέτο

Φαγητό με χρώμα, και μάλιστα αρκετό, είναι σίγουρα μεγάλος "πειρασμός" στα παιδικά μάτια Υλικά για 5 άτομα: 3 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια κατά πλάτος, 3 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες, κομμένες σε ροδέλες και ελαφρώς βρασμένες, 4 μεγάλα καρότα, επίσης κομμένα σε λεπτές ροδέλες (λεπτές για να ψηθούν πιο γρήγορα) 2 πιπεριές κέρατο,...

Read more »

Γλυκό "πεϊνιρλί"…ΓΙΓΑΣ

4 Δεκεμβρίου 2013
By
Γλυκό "πεϊνιρλί"…ΓΙΓΑΣ

  Υλικά για την ζύμη (που ετοιμάστηκε στον αρτοπαρασκευαστή). 90 γραμ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο, 1/2 ποτήρι χυμό από μανταρίνι, 1/2 ποτήρι γάλα φρέσκο και πλήρες, 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις. 2 μέτρια αυγά, 1/4 κοφτό κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική, 1/4 κοφτό κουταλάκι αλάτι. 1 φακελάκι ξηρή μαγιά, Τα υλικά μπήκαν με αυτήν ακριβώς...

Read more »

Μηλοπιτάκια Εξπρές

19 Νοεμβρίου 2013
By
Μηλοπιτάκια Εξπρές

Χρειάζεστε  12 σφολιατάκια στρογγυλά 2 μέτρια ξινόμηλα, 4-5 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο, 1/3 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη, 3 κουταλιές καρύδι χοντροκομμένο. Και φυσικά 12 θήκες για muffins. Τα 12 πιτάκια σφολιάτας, θα τ' ανοίξετε λίγο με ένα ξύλινο ρολάκι ή πλάστη. Θα τα ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Aroma Vanillias

Read more »

Ψαροσουβλάκια με Γλαύκο

26 Σεπτεμβρίου 2013
By
Ψαροσουβλάκια με Γλαύκο

Ένας μεγάλος Γλαύκος (που ανήκει στην οικογένεια των καρχαριοειδών)  είχε την ατυχία να πέσει στα δίχτυα οικογενειακού φίλου. Ατυχής αυτός ο έρμος... Για τα σουβλάκια μου λοιπόν, χρησιμοποίησα. Το φιλέτο κομμένο σε μεγαλούτσικους κύβους (γιατί το ψάρι χάνει όγκο όταν ψήνεται, όπως άλλωστε και το κρέας). 3 πομοντόρια κομμένα σε κομμάτια μεγάλα, 1 μεγάλο...

Read more »

Κι’ άλλα…βατόμουρα!

25 Φεβρουαρίου 2013
By

Είπαμε…αγοράσαμε 4-5 πακέτα! Δώσαμε κάποια. Κρατήσαμε τα υπόλοιπα και μπήκαμε σε φάση δημιουργικής παραγωγής… για τα βατόμουρα μιλώ πάντα :-)) Αρωματικό ελαφρύ κεϊκ Πορτοκαλιού με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής και Βατόμουρα  Για την βάση του κεϊκ, που την θέλουμε παχιά γύρω στον ενάμιση πόντο, να θυμίζει κάπως μια βάση τάρτας δηλαδή, τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν ήταν...

Read more »

Περέκ, πισία, βαρένικα, γιουφκάς, γαής τυρί…

23 Φεβρουαρίου 2013
By

Περέκ, πισία,  βαρένικα, γιουφκάς, γαής τυρί … λέξεις που έμοιαζαν κάπως «εξωτικές» στα δικά μου αφτιά μέχρι που άρχισα να διαβάζω και να μαθαίνω περισσότερο για την Ποντιακή κουζίνα. Πριν κάτι χρόνια πήγα κι’ σ’ ένα ρωσο-ποντικό εστιατόριο στην Καλλιθέα, όπου έφαγα και τα πρώτα μου βαρένικα με τυρί.  Κάποια στιγμή αξιώθηκα να φτιάξω...

Read more »

Χωρίς πολλά λόγια… Ταρτάκια Λεμονιού

21 Φεβρουαρίου 2013
By

Χωρίς πολλά λόγια για πρόλογο, να σας δείξω τα τελευταία μου γλυκάκια... Ταρτάκια λεμονιού Είναι τόσο χαριτωμένα σε μέγεθος αλλά και σύνθεση που τρώγονται με δύο, άντε... τρεις μπουκιές, το πολύ! Οι βάσεις τους ψήθηκαν μέσα σε καλά βουτυρωμένες (ή λαδωμένες) φόρμες για  muffins χωρίς έξτρα χαρτάκια. Για τις 12 βάσεις 160 γραμ. μπισκότα...

Read more »

Τονάκι Λεμονο-πορτοκαλάτο

19 Φεβρουαρίου 2013
By

Ώρα να αφήσουμε για λίγο, τα λεμονάτα γλυκά … και να πιάσουμε τα λεμονάτα φαγητά! Και όταν μιλάω για φαγητά… λέω να πούμε για ψαράκια που είναι από τα πιο αγαπημένα μου στη γεύση, όπως κι’ αν είναι αυτά μαγειρεμένα. Το τελευταίο μου απόκτημα (πεσκέσι από τον πεθερό, σχεδόν μαζί με την τσάντα με...

Read more »