Blog Archives

Φιλέτο Κοτόπουλο με φρέσκο κόλιανδρο και λάϊμ

13 Ιουλίου 2013
By
Φιλέτο Κοτόπουλο με φρέσκο κόλιανδρο και λάϊμ

Ο φρέσκος κόλιανδρος αναφέρεται σε πολλές συνταγές αλλά δυστυχώς είναι μάλλον δύσκολο να τον βρεις Υλικά (για 4 άτομα) 4 φιλέτα κοτόπουλου 800-1000 γρ. 1/2 κούπα ψιλοκομμένο κόλιανδρο 1/2 κούπα χυμό λάιμ (3-4 λάιμ) 1 κ.σ μέλι 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2.κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά...

Read more »

Πουρές από Σελινόριζα με Θυμάρι

27 Δεκεμβρίου 2012
By

Η σελινόριζα είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο λαχανικό με υφή σαν της πατάτας αλλά με ωραία εντονότερη γεύση. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεφεύγει από την κλασική ιδέα του πουρέ και είναι καταπληκτική είτε σαν κύριο πιάτο (ειδικά για χορτοφάγους) είτε σαν συνοδευτικό για οποιοδήποτε κρέας. Υλικά (για 2 άτομα συνοδευτικό) Μια μεγάλη σελινόριζα 1 κ.σ. ξερό...

Read more »

Μπράουνις με σοκολάτα και αλάτι

25 Δεκεμβρίου 2012
By

Υπάρχουν …άπειρες συνταγές για μπράουνις αλλά αυτή είναι μάλλον η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή με καταπληκτική σοκολατένια γεύση η οποία μαζί με το αλάτι κάνει… εντύπωση. Δώστε προσοχή στη σοκολάτα, να έχει περιεκτικότητα πάνω από 75% κακάο, και το αποτέλεσμα θα είναι εγγυημένα υπέροχο και σε εξαιρετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Υλικά (για ένα ταψί...

Read more »

Ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι

16 Δεκεμβρίου 2012
By

Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι μια ποικιλία μανιταριών η οποία δεν καλλιεργείται συστηματικά αλλά συλλέγεται συνήθως από δασώδης περιοχές με ψυχρό κλίμα. Τα βρίσκουμε συνήθως αποξηραμένα σε μικρά σακουλάκια τόσο Ιταλικής όσο και Ελληνικής προέλευσης. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει πολύ πλούσια γεύση χάρις στα μανιτάρια και το κονιάκ και, όπως όλα τα ριζότι, είναι ιδανική...

Read more »

Ρύζι “Jambalaya” με Chorizo και κοτόπουλο

13 Οκτωβρίου 2012
By

Το Jambalaya είναι ένα είδος πιάτου με ρύζι με προέλευση από τα νησιά της Καραϊβικής το οποίο συνηθίζεται στην Louisiana και μοιάζει πολύ με την Ισπανική paellia. Αποτελείται από ρύζι, κρέας και λαχανικά μαζί με ζωμό. Εδώ το ρύζι σε αντίθεση με την paellia και το ριζότο είναι σπυρωτό (αμερικάνικου τύπου)  Η συγκεκριμένη συνταγή...

Read more »

Μίγμα Μπαχαρικών “Cajun”

13 Οκτωβρίου 2012
By

Το μείγμα μπαχαρικών Cajun χαρακτηρίζει μια ολόκληρη ομάδα πιάτων (κυρίως του Αμερικάνικου νότου) που φέρουν το όνομα του και βασίζεται στη μίξη αλατιού και διαφόρων μπαχαρικών. Μια εκδοχή του που σας προτείνω βασίζεται στις παρακάτω αναλογίες: 2 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. σκόνη σκόρδου 2 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι 1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού...

Read more »

Κεμπάπ Γιαουρτλού για Μπουφέ

15 Ιουλίου 2012
By

Μια ωραία ιδέα για μπουφέ όταν έχετε καλεσμένους στο σπίτι είναι το κεμπάπ γιαουρτλού. Ο συνδυασμός του πικάντικου κεμπάπ με το δροσερό γιαούρτι και τη γλυκιά σάλτσα ντομάτας αρέσει σε όλους και είναι ένα πιάτο πολύ εύκολο να γίνει αν χρησιμοποιήσετε έτοιμα κεμπάπ. Επειδή δε τα κεμπάπ είναι σχετικά λιπαρά διατηρούνται πολύ ωραία ψημένα...

Read more »

Κοτόπουλο με πιπεριές και μανιτάρια

14 Ιουλίου 2012
By

Πάντα είχα μια αγάπη στο συνδυασμό κοτόπουλο – πιπεριά και νομίζω ότι σε πολύ κόσμο κινεί το ενδιαφέρον. Μάλλον οφείλεται στο ζωηρό χρώμα της πιπεριάς στο πιάτο και στην “αθωότητα” του κοτόπουλου που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα. Η συγκεκριμένη συνταγή με τα μανιτάρια και τους χυμούς των εσπεριδοειδών δίνει μια γλυκόξυνη γεύση που...

Read more »

Μια καλοκαιρινή πάστα

25 Ιουνίου 2012
By

Καλοκαίρι ζέστη παραλία, γυρνάμε από τη θάλασσα και θέλουμε ένα πιάτο εύκολο και γρήγορο, έτοιμο μέχρι να βγούμε από το ντους. Απλά υλικά, ωραία μυρωδιά και γεύση να σου θυμίζει την παραλία από την οποία μόλις γύρισες και να σου φτιάχνει τη διάθεση για τη βραδυά που θα ακολουθήσει. Υλικά (για 4 άτομα) 1...

Read more »

Γρήγορη Σούπα Μινεστρόνε

18 Μαρτίου 2012
By

Η σούπα Μινεστρόνε είναι αγαπημένο πιάτο των Ιταλών το οποίο περιλαμβάνει ψιλοκομμένα λαχανικά, ντομάτα και κάποιο “μικρό” ζυμαρικό. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή και η εκτέλεση της ποικίλει ανάλογα με την εποχή αλλά και τα διαθέσιμα υλικά. Η συνταγή που ακολουθεί είναι μια νόστιμη και γρηγόρη εκτέλεση για ένα βράδυ καθημερινής και έχει και μια...

Read more »