Blog Archives

Χωριάτικη Σαλάτα με Κριθαράκι!

21 Ιουνίου 2016
By
Χωριάτικη Σαλάτα με Κριθαράκι!

Υλικά: Για το ντρέσσινγκ 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο 3/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν 1/4 φλιτζανιού ξίδι Για τη σαλάτα 1 1/2 φλιτζάνια...

Read more »

Συνταγή για Βασιλόπιτα!

28 Δεκεμβρίου 2015
By
Συνταγή για Βασιλόπιτα!

  Υλικά: 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο 2 κουταλάκια γλυκού μαγιά 4 αυγά 1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 1 φακελάκι μαχλέπι κοπανισμένο Ξύσμα ενός λεμονιού 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό αλάτι 1 κιλό αλεύρι Λίγα αμύγδαλα 1 νόμισμα μικρό σε μέγεθος τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Εκτέλεση: Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε μισό φλιτζάνι...

Read more »

Μελομακαρονα της γιαγιας!

21 Δεκεμβρίου 2015
By
Μελομακαρονα της γιαγιας!

   Υλικά: 9 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self raising) 3 φλιτζάνια σπορέλαιο 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1/2 φλιτζάνι κονιάκ 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα 1 κουταλιά της σούπας κανελογαρύφαλο ανάμεικτο, σκόνη Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 φλιτζάνι καρύδια, τριμμένα Για το σιρόπι:...

Read more »

Αλμυρές τάρτες με διάφορα μανιτάρια και φινόκιο.

10 Δεκεμβρίου 2015
By
Αλμυρές τάρτες με διάφορα μανιτάρια και φινόκιο.

Υλικά: 225γρ έτοιμο φύλλο για τάρτες Για τη γέμιση: 175γρ. διάφορα μανιτάρια, π.χ. άσπρα, shiitake, πορτοπέλο, κομμένα σε φέτες 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε 8 μέρη 1 μεγάλο φινόκιο χοντροκομμένο σε φέτες 1 εκατοστού, ζεματισμένο και στραγγισμένο. 6 σκελίδες σκόρδο με το φύλλο τους και κοπανισμένες ελαφρά ελαιόλαδο Για την σάλτσα: 100 ml...

Read more »

Χταπόδι στιφάδο!

24 Νοεμβρίου 2015
By
Χταπόδι στιφάδο!

   Υλικά: 1 κιλό χταπόδι 1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ξίδι 3-4 φύλλα δάφνης 1 κιλό ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και το πλένουμε πολύ καλά. Μέσα σε μια κατσαρόλα... Διαβάστε ολόκληρη τη...

Read more »

Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες!

30 Οκτωβρίου 2015
By
Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες!

  Υλικά: 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη 1.5 κιλά αρνίσιο μπούτι 1 κιλό πατάτες πλυμένες και καθαρισμένες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια χοντρά κομμένα 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλιτζάνι νερό 2 φύλλα δάφνης Λίγο αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Με ένα μυτερό μαχαίρι τρυπάμε ελαφρά το...

Read more »

Λαχανοντολμάδες μ΄αυγολέμονο!

29 Οκτωβρίου 2015
By
Λαχανοντολμάδες μ΄αυγολέμονο!

Υλικά : 1 λάχανο μεγάλο (μαλακό για λαχανοντολμάδες, το σκληρό είναι για σαλάτα) 750 γραμμάρια κιμά από πρόβιο (δεν δεν βρείτε 500 γραμμάρια βοδινό και 250 γραμμάτια χοιρινό) 120 γραμμάρια ρύζι νυχάκι 150 γραμμάρια βούτυρο Λίγο λάδι 2 κρεμμύδια τριμμένα Μαϊντανό και άνηθο (κανονίζετε όσο θέλετε) αλάτι, πιπέρι 2 λεμόνια 1 αβγό Εκτέλεση :...

Read more »

Σπαγγέτι με γαρίδες!

6 Αυγούστου 2015
By
Σπαγγέτι με γαρίδες!

Υλικά : 1/2 κιλό σπαγγέτι 1 κιλό γαρίδες(τις αρεσκείας σας) 150 γραμμάρια ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 50 έως 80 γραμμάρια ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ολόκληρο Αλάτι πιπέρι 2 φύλλα δάφνης Εκτέλεση : Πρώτα σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε με νερό και λίγο αλάτι για περίπου 15 λεπτά. Τις κατεβάζουμε...

Read more »

Σάμαλι, ένα υπέροχο γλυκό νηστίσιμο αλλά και αρτύσιμο!

12 Μαρτίου 2015
By
Σάμαλι, ένα υπέροχο γλυκό νηστίσιμο αλλά και αρτύσιμο!

ΥΛΙΚΑ Σάμαλι Νηστίσιμο 2 φλ. τσ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. τσ. σιμιγδάλι χοντρό 1 φλ. τσ. ζάχαρη (λευκή ή καστανή) 1 φλ. τσ. νερό ανθρακούχο (π.χ. σουρωτή) 1 φλ. τσ. χυμό πορτοκαλιού 3 κ.γλ. μπέικιν 1 1/2 κ.γλ. σόδα φαγητού 1 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη 1 1/2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού Σάμαλι Αρτύσιμο 2 φλ. τσ....

Read more »

Κανταΐφι αλμυρό!

12 Φεβρουαρίου 2015
By
Κανταΐφι αλμυρό!

Υλικά : 4 αυγά 500 γραμμάρια φέτα πρόβια εκλεκτή 150 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι ή κάποιο γλυκό σκληρό τυρί 200 γραμμάρια γάλα πρόβιο. 1 κιλό κανταΐφι 250 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος κατσικίσιο λιωμένο Εκτέλεση : Κόβουμε τη φέτα σε μικρούς κύβους του 1 έως 2 εκατοστών και ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Η αίσθηση της...

Read more »

Αρνάκι διαίτης!

12 Φεβρουαρίου 2015
By
Αρνάκι διαίτης!

Θα χρειαστείτε ένα κιλό αρνάκι (κατά προτίμηση ωμοπλάτη) κομμένο σε μικρά κομμάτια, δέκα πράσα κομμένα σε φέτες, δύο ματσάκια φρέσκο κρεμμύδι, τέσσερα καρότα κομμένα σε φέτες, αλάτι πιπέρι και τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σε μια γάστρα (καλύτερα πήλινη) θα βάλετε μία στρώση ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Η αίσθηση της γεύσης

Read more »

Καρυδόπιτα σοκολατένια!

2 Φεβρουαρίου 2015
By
Καρυδόπιτα σοκολατένια!

Υλικά: 100γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο, συν επιπλέον για άλειμμα 350γρ. μαύρη σοκολάτα (60-70% κακάο) 1 κοφτή κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ 3 κοφτές κουταλιές της σούπας κακάο 5 μεγάλα αβγά 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 φλιτζάνι (100 γρ.) καρυδόψιχα + 3 κουταλιές αλεσμένη καρυδόψιχα. Για το γλάσο σοκολάτας: 120γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε...

Read more »

Κέικ αμαρέτο!

23 Ιανουαρίου 2015
By
Κέικ αμαρέτο!

Υλικά: 1 φλιτζάνι αμύγδαλα, ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας κανέλα 3 κουταλιές της σούπας αμυγδαλόπαστα 200 γρ. κρέμα γάλακτος 4 αυγά ελαφρώς χτυπημένα 1/2 φλιτζάνι από κάποιο σπορέλαιο (ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο) 1/2 φλιτζάνι λικέρ αμαρέτο 1 συσκευασία έτοιμο μίγμα για κέικ βανίλιας 1 συσκευασία έτοιμο μίγμα για κρέμα σοκολάτας Γλάσο για το γαρνίρισμα Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε...

Read more »

Ιταλικα Παπουτσακια!

10 Ιανουαρίου 2015
By
Ιταλικα Παπουτσακια!

Συνταγή για 4 άτομα Υλικά: 1 αυγό χτυπημένο 1/4 φλιτζανιού άπαχο γάλα 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα αλμυρά κρακεράκια (περίπου 28 κρακεράκια) 1/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί παρμεζάνα 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε χοντρές φέτες 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι τριμμένη ντομάτας 1/2...

Read more »