Blog Archives

ΣΑΡΑΓΛΙ

21 Δεκεμβρίου 2015
By
ΣΑΡΑΓΛΙ

Υλικά : 1 πακέτο φύλλα Βυρητού (15 τεμ.), 200 gr βούτυρο γάλακτος, 50 gr βούτυρο πρόβειο, 200 gr φυστίκια Αιγίνης ψύχα, 150 gr αμυγδαλόψυχα, για το σιρόπι : 400 gr (2 φλ.) ζάχαρη κρυσταλλική, 300 gr (1 1/2 φλ.) νερό, φλούδα από 1/2 πορτοκάλι και 1 λεμόνι, 1  κ.σ.χυμό λεμονιού, 1 ξυλάκι κανέλα Κεϋλάνης....

Read more »

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΜΕΝΟΥ 2015-2016

20 Δεκεμβρίου 2015
By
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΜΕΝΟΥ 2015-2016

Ορεκτικά /  Antipasti μπόμπα γεμιστή / panettone gastronomico φάβα με μπιζέλια / purè di piselli secchi τυροκαφτερή με parmigiano reggiano / tirokafterì (salsa di formaggi piccante) frijoles refritos μπουγιουρντί / terrina di formaggi piccante ρολάκια με κολοκυθάκια / rotolini di zucchine a crudo τηγανιά με μώβ λάχανο / padellata di cavolo viola τηγανιά μανιταριών...

Read more »

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΡΙΦΤΗ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

13 Δεκεμβρίου 2015
By
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΡΙΦΤΗ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

Δόση : 1 βασιλόπιτα 1250 gr Βαθμός δυσκολίας : εύκολο Υλικά : 500 gr αλεύρι γοχ., 150 αλεύρι αμυγδαλόψιχας, 160 gr βούτυρο αγελάδος, 200 gr ζάχαρη κρυσταλλική, 2 κρόκους αυγών, 1 σφηνάκι (30 ml) λικέρ αμαρέττο, 1 κ.γ. σόδα φαγητού, 1 κ.γ. (7 ) baking powder, 1 κ.γ. εσάνς πικραμύγδαλο, 1/2 κ.γ. αλάτι ψιλό,...

Read more »

ΒΟΔΙΝΟ ΑΛΑ ΜΠΟΥΡΚΙΝΙΌΝ

10 Δεκεμβρίου 2015
By
ΒΟΔΙΝΟ ΑΛΑ ΜΠΟΥΡΚΙΝΙΌΝ

Υλικα : 130 gr μπέϊκον σε μία φέτα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1250 gr νουά μοσχαριού, 1 καρότο μεγάλο, 1 κρεμμύδι μεγάλο, 2 κ.σ. αλεύρι, πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, αλάτι, 750 ml κόκκινο κρασί Βουργουνδίας, 1 lt περίπου σπιτικό ζωμό κρέατος, 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, bouquet garni (απο 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι και...

Read more »

PAMPEPATO, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ

6 Δεκεμβρίου 2013
By
PAMPEPATO, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ

PAMPEPATO ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ Υλικά : 300 gr αλεύρι γοχ.,                 200 gr ρυζάλευρο*, 2 κ.γ. baking powder,                 100 gr καστανή ζάχαρη  muscovaldo,                 200 gr καστανή ζάχαρη demerara,                 120 gr μέλι ανθέων,                 250 gr αποφλοιωμένα αμύγδαλα,                 250 gr...

Read more »

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΗΛΟ ΜΕ ΖΑΧΑΡΩΜΕΝΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

23 Νοεμβρίου 2013
By
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΗΛΟ ΜΕ ΖΑΧΑΡΩΜΕΝΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΗΛΟ ΜΕ ΖΑΧΑΡΩΜΕΝΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ Υπέροχη κρεμώδης μαρμελάδα μήλο. ενισχυμένη με την σπιρτάδα του τζίντζερ και της κανέλας. Βαθμός δυσκολίας : πολύ εύκολο Υλικά : 1 Kg μήλα καθαρισμένα, 650gr καστανή ζάχαρη demerara, 50gr μέλι ανθέων, 50gr ζαχαρωμένο τζίντζερ, 1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη, τον χυμό απο ενα λεμόνι. Προετοιμασία : Καθαρίστε τα μήλα...

Read more »

CAVOLO NERO

20 Νοεμβρίου 2013
By
CAVOLO NERO

CAVOLO NERO Το cavolo nero είναι ενα λαχανικό που κανονικά δεν κυκλοφορεί στη  Ελλάδα. Το βρήκα όμως στην λαϊκη της γειτονιάς μου και δεν πίστευα στα μάτια μου όταν το είδα! Η κυρία μάλιστα που το πουλούσε, μου το σύστησε ως "ενα ιταλικό χορταράκι που το λένε ραβέντι". Βέβαια το cavolo nero δεν έχει...

Read more »

ΒΡΑΧΑΚΙΑ (ΑΣΧΗΜΑ ΑΛΛΑ ΝΟΣΤΙΜΑ) ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ♦♦ BRUTTI MA BUONI AL CIOCCOLATO E COCCO

9 Νοεμβρίου 2013
By
ΒΡΑΧΑΚΙΑ (ΑΣΧΗΜΑ ΑΛΛΑ ΝΟΣΤΙΜΑ) ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ  ♦♦  BRUTTI MA BUONI AL CIOCCOLATO E COCCO

ΒΡΑΧΑΚΙΑ (ΑΣΧΗΜΑ ΑΛΛΑ ΝΟΣΤΙΜΑ) ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ Για τα μπισκοτάκια με το περίεργο όνομα brutti ma buoni (άσχημα αλλα νόστιμα) έχουμε ξαναμιλήσει εδώ, όταν παρουσίασα την κλασσική συνταγή τους. Δόση : 40 κομμάτια περίπου Βαθμός δυκολίας : εύκολο Υλικά : 75gr ασπράδια αυγών (3), 150gr ζάχαρη κρυσταλλική, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 100gr...

Read more »

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΤΟΥΡΣΙ

12 Οκτωβρίου 2013
By
ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΤΟΥΡΣΙ

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΤΟΥΡΣΙ Ταιριάζει πολύ ως συνοδευτικό σε κόκκινα κρέατα, βραστά και ψητά, σε ψάρια ψητά, σερβίρεται ως ορεκτικό αλλά και ως μεζεδάκι. Σιγά σιγά ανακαλύπτω και άλλους πιθανούς συνδυασμούς! Υλικά : 1 Kg ώριμες σφιχτές τνομάτες, 250gr πικάντικες πράσινες πιπεριές, 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 3 σκελίδες σκόρδο, 2 τουφίτσες (5-6 κλωναράκια)...

Read more »

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΦΛΟΥΔΕΣ ΑΠΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ

10 Αυγούστου 2013
By
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΦΛΟΥΔΕΣ ΑΠΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ

  ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΦΛΟΥΔΕΣ ΑΠΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ Οικονομία και ανακύκλωση, στο πνεύμα της δύσκολης εποχής που περνάμε, ακόμη και οι φλούδες απο το ζουμερό καρπούζι μπορούν να γίνουν μια νόστιμη μαρμελάδα! Δόση : 1 Lt Βαθμός δυκολίας : εύκολο Υλικά : 1 Kg καθαρισμένες φλούδες απο καρπούζι,             750gr ζάχαρη demerara,             3 κομμάτια ολόκληρα...

Read more »

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ***** GIRELLO DI VITELLO ALLE MELANZANE

13 Ιουλίου 2012
By
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ  *****  GIRELLO DI VITELLO ALLE MELANZANE

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ Καλοκαιρινο νοστιμο φαγακι στον φουρνο. Δοση : για 6 ατομα Βαθμος δυσκολιας : 2/5 Υλικα : 1,5Kgr μελιτζανες,            1 Kgr νουα απο σπαλα μοσχαριου,            1 μεγαλο κρεμμυδι,            3 σκελιδες σκορδο,            1 φλυτζανακι του καφε παρθενο ελαιολαδο,            1 1/2 φλυτζανι ντοματα στον τριφτη,            1...

Read more »