Blog Archives

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΤΗΣ ΔΑΛΜΑΤΙΑΣ CHEF ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ

17 Δεκεμβρίου 2013
By

 ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΤΗΣ ΔΑΛΜΑΤΙΑΣ   ΥΛΙΚΑ  500 ΜΙΛΙΛΙΤΡΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 50 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΖΑΧΑΡΗ 300 ΜΙΛΙΛΙΤΡΑ ΧΥΜΟΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ 5 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΣΟΔΑ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 1 ΛΕΜΟΝΙ 5 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΝΕΛΛΑ {ΚΑΙ 1 ΞΥΛΟ ΚΑΝΕΛΛΑΣ} 5 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ ΣΚΟΝΗ 1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ 400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΛΕΥΚΗ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ 20 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΕΛΙ 100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΑΥΡΟ ΣΟΥΣΑΜΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ   ΑΡΧΙΚΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΠΟΛΥ...

Read more »

ΑΛΜΥΡΟΙ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ CHEF ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ

10 Δεκεμβρίου 2013
By

ΑΛΜΥΡΟΙ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ   ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΕΛΙΕΣ 300 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΦΕΤΑ 250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΛΙΑΣΤΗ ΤΟΜΑΤΑ 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΦΡΕΣΚΙΑ ΡΙΓΑΝΗ 750 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ 2 ΑΥΓΑ 1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΑΓΙΑ  2 ΦΑΚΕΛΑΚΙΑ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ 300 ΜΙΛΙΛΙΤΡΑ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΛΑΣΣΙΚΟ ΠΙΠΕΡΙ ΑΛΑΤΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ   ΑΡΧΙΚΑ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΙΣ ΕΛΙΕΣ ΤΑ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙΑ,ΤΙΣ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΜΑΖΙ ΜΕ ..... Διαβάστε...

Read more »

Chef ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΠΑΝΣΕΤΑΚΙΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ BABY ΠΑΤΑΤΕΣ

11 Νοεμβρίου 2013
By

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΠΑΝΣΕΤΑΚΙΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΒΑΒΥ ΠΑΤΑΤΕΣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1,5 ΚΙΛΟ ΠΑΝΣΕΤΑ ΧΩΡΙΣ ΚΟΚΚΑΛΟ 300 ΜΙΛΙΛΙΤΡΑ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ  100 ΜΙΛΙΛΙΤΡΑ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΘΡΟΥΜΠΙ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 600 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΒΑΒΥ 150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΘΥΜΑΡΙ 4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ   ΑΡΧΙΚΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΘΕ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΠΑΝΣΕΤΑΣ ΣΕ 2...

Read more »

ΑΡΝΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΡΑΔΙΚΙΑ ΣΕ ΝΤΕΛΜΠΙΓΙΕ ΑΠΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ LIME ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ

18 Απριλίου 2013
By
ΑΡΝΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΡΑΔΙΚΙΑ ΣΕ ΝΤΕΛΜΠΙΓΙΕ ΑΠΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ LIME ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ - 3 ΚΙΛΑ ΑΡΝΙ ΧΩΡΙΣ ΚΟΚΚΑΛΟ ΑΠΟ ΜΠΟΥΤΙ - 1 ΚΙΛΟ ΡΑΔΙΚΙΑ - 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ - ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕ LIME {AΠΟ ΤΗΝ ARISTON HELLAS-ARISTON SPECIALITIES} - 5 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ - 5 ΚΑΡΟΤΑ - 3 ΠΑΤΑΤΕΣ - 1 ΜΑΤΣΟ ΣΕΛΙΝΟ - 1 ΜΑΤΣΟ ΠΡΑΣΣΟ - 350 ΜΙΛΙΛΙΤΡΑ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ - 1...

Read more »

ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΗ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΣΥΓΚΛΙΝΟ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ

18 Απριλίου 2013
By
ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΗ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΣΥΓΚΛΙΝΟ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ - 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΑΚΡΙΕΣ - 400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΣΥΓΚΛΙΝΟ {ΠΑΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ} - 5 ΑΥΓΑ - ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ { ΑΠΟ  ΤΗΝ ARISTON HELLAS- ARISTON SPECIALITIES} - 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ - 250 ΜΙΛΙΛΙΤΡΑ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ - ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ                        ...

Read more »

ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΤΙΦΑΔΟ STYLE ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ

25 Φεβρουαρίου 2013
By
ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΤΙΦΑΔΟ STYLE ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ

ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΤΙΦΑΔΟ STYLE ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ  ΥΛΙΚΑ - 1 ΟΛΟΚΛΗΡΟ KOYNEΛΙ - 20 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ''ΚΟΚΚΑΡΙ'' - ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ - ΞΥΔΙ ΛΕΥΚΟ - ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ - 4 ΚΟΤΣΑΝΙΑ ΦΡΕΣΚΟ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ - 4 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ - 2 ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΑ - ΜΠΑΧΑΡΙ ΟΛΟΚΛΗΡΟ - ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ                      ...

Read more »

ΣΠΟΥΔΑΙΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ CHEF ΝΙΚΟΣ ΣΑΡΑΝΤΟΣ

25 Φεβρουαρίου 2013
By
ΣΠΟΥΔΑΙΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ CHEF ΝΙΚΟΣ ΣΑΡΑΝΤΟΣ

Συνέντευξη του Cucina.gr με τον Ιδρυτή της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας, Νίκο Σαράντη, με αφορμή τον εορτασμό 20 χρόνων λειτουργίας της Λέσχης.   Κύριε Σαράντο, ως ιδρυτής και πρώτος διατελέσαντας Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος, θα θέλαμε να μας πείτε τι σημαίνει για εσάς η 20ετία που συμπληρώνει φέτος το Chef’s Club; Ν.Σ:Αγαπούσα την Ελλάδα....

Read more »

ΣΠΟΥΔΑΙΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ CHEF ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΣΚΟΥΡΑΣ

24 Φεβρουαρίου 2013
By
ΣΠΟΥΔΑΙΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ CHEF ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΣΚΟΥΡΑΣ

 Θανάσης Σκούρας αρχιμάγειρος της Προεδρίας της Δημοκρατίας και συγγραφέας της «Κορυφαίας Ελληνικής Μαγειρικής», δηλώνει ερωτευμένος με την ελληνική κουζίνα, την οποία, υπηρετεί με πίστη και συνέπεια εδώ και σαράντα χρόνια, στη διάρκεια των οποίων, έχει, άλλωστε, ταϊσει ελληνικά όλες τις μεγάλες προσωπικότητες της εποχής μας.  • Ο Θανάσης Σκούρας γεννήθηκε στο χωριό Βιτάστα, τη...

Read more »

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΠΟΥΔΑΙΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ CHEF ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΠΡΩΤΟΨΑΛΤΗΣ

24 Φεβρουαρίου 2013
By
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΠΟΥΔΑΙΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ CHEF ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΠΡΩΤΟΨΑΛΤΗΣ

Ο Αναστάσιος Πρωτοψάλτης είναι επαγγελματίας αρχιζαχαροπλάστης. Έχει 30 χρόνια προϋπηρεσία στο χώρο και έχει διατελέσει Executive Pastry and Bakery Chef σε μεγάλα ξενοδοχεία, εργαστήρια και Catering.  Είναι απόφοιτος της σχολής τουριστικών επαγγελμάτων και έχει παρακολουθήσει διάφορα σεμινάρια στο εξωτερικό και εσωτερικό. Έχει πλούσιο συγγραφικό έργο στο χώρο της ζαχαροπλαστικής - αρτοποιίας - μαγειρικής. Διδάσκει...

Read more »

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΠΟΥΔΑΙΟΙ CHEF ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΜΙΛΤΟΣ ΚΑΡΟΥΜΠΑΣ

24 Φεβρουαρίου 2013
By
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΠΟΥΔΑΙΟΙ  CHEF  ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ  ΜΙΛΤΟΣ ΚΑΡΟΥΜΠΑΣ

Γεννήθηκα στην Αθήνα  το 1959 και μεγάλωσα στο Καλαμάκι, Την μαγειρική τέχνη την συνάντησα και την αγάπησα  πολύ νωρίς .  Με κατέκτησε απο την πρώτη στιγμή  και σε αυτό βοήθησαν οι πρώτοι μου σέφ που με δίδαξαν. Από  αυτούς ξεχωρίζω τους  Βαγγέλη  Κυριαζή ,  Μιχάλη Αναστασάκη , Βασίλη Δεσύπρη , Σταύρο και Χρήστο Χαψά...

Read more »

ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΤΕΛΜΠΙΓΙΕ ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ (ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ)

24 Φεβρουαρίου 2013
By
ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΤΕΛΜΠΙΓΙΕ ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗΣ (ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ)

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ  - 5 ΜΕΤΡΙΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ - 8 ΜΕΤΡΙΕΣ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ - 100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΡΑΚΑΣ - 100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΟΥΚΙΑ ΧΛΩΡΑ {ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ} - 4 ΚΑΡΟΤΑ - 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΦΡΕΣΚΟ - 3 ΜΕΤΡΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ - 1 ΜΙΚΡΟ ΠΡΑΣΣΟ - 3 ΛΕΜΟΝΙΑ ΓΙΑ ΧΥΜΟ - ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ - ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ - ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΕΡ - 1...

Read more »

MOLECULAR GASTRONOMY

22 Φεβρουαρίου 2013
By
MOLECULAR GASTRONOMY

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: food book

Read more »

MOLECULAR GASTRONOMY

22 Φεβρουαρίου 2013
By
MOLECULAR GASTRONOMY

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: food book

Read more »

MOLECULAR GASTRONOMY

22 Φεβρουαρίου 2013
By
MOLECULAR GASTRONOMY

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: food book

Read more »