Blog Archives

Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)

10 Δεκεμβρίου 2015
By
Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)

Μερίδες: 6-8 Υλικά για το κοτόπουλο με τα καρύδια (αρκετά προσαρμοσμένη από το Persiana της Sabrina Ghayour) 1 κουταλιά σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 550 γρ. καθαρισμένα καρύδια 1,2 λίτρα κρύο νερό βρύσης 1 κύβο κότας Knorr 1 γεμάτη κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας 9 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου (1,3-1,4 κιλά), με το κόκκαλο αλλά...

Read more »

Φέτα σαγανάκι

1 Μαρτίου 2014
By
Φέτα σαγανάκι

Υλικά 1 κομμάτι φέτα (170-200 γρ.), όχι πολύ χοντρό (1½-2 εκ.) 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις Φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι Παρθένο ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα Λεμόνι, για το σερβίρισμα Ειδικά εργαλεία: σαγανάκι ή άλλο μικρό τηγάνι Προετοιμασία Γεμίστε ένα πλατύ και βαθύ πιάτο με νερό βρύσης. Προσθέστε το αλεύρι και λίγο άσπρο πιπέρι...

Read more »

Παγωτό και Παστέλι

2 Αυγούστου 2013
By
Παγωτό και Παστέλι

Παγωτό με Μέλι και Γάλα Χρησιμοποίησα ελληνικό ανθόμελο αλλά και ένα μέλι από άνθη πορτοκαλιάς θα είναι πολύ ωραίο ... Γίνονται περίπου 900 γρ. παγωτό Υλικά 300 ml φρέσκο πλήρες γάλα 6 κρόκοι αβγών μεσαίου μεγέθους 110 γρ. ψιλή ζάχαρη 300 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης (35% λιπαρά) 3 κουταλιές σούπας λεπτόρρευστο μέλι (χρησιμοποίησα ανθόμελο)...

Read more »

Παγωτό Ραβέντι (Rhubarb) με Τζίντζερ Crumble

29 Ιουνίου 2013
By
Παγωτό Ραβέντι (Rhubarb) με Τζίντζερ Crumble

Παγωτό Ραβέντι (Rhubarb) με Τζίντζερ Crumble Προσαρμοσμένη ελάχιστα από το Delia’s Summer Collection Το παγωτό αυτό δεν είναι πολύ γλυκό οπότε μπορείτε να το σερβίρετε με μια σάλτσα όπως αυτή τη σάλτσα σοκολάτας. Αν δεν έχετε παγωτομηχανή μην ανησυχείτε. Παρακάτω εξηγώ πώς μπορείτε να το φτιάξετε και χωρίς παγωτομηχανή. Γίνονται περίπου 700 γρ. παγωτό Υλικά για...

Read more »

Παστουρμαδοπιτάκια

27 Ιουνίου 2013
By
Παστουρμαδοπιτάκια

Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, θυμάμαι τα παστουρμαδοπιτάκια να στολίζουν το Κυριακάτικο ή εορταστικό τραπέζι μας. Παστουρμαδοπιτάκια – Ατομικές Πίτες Καισαρείας Αυτή είναι από τις ευκολότερες συνταγές για ελληνικά πιτάκια. Επιλέξτε μια καλή γραβιέρα (δοκιμάστε πρόβεια Μετσόβου και θα με θυμηθείτε) ή κασέρι κι έναν ωραίο πικάντικο παστουρμά. Μερίδες: 8 πιτάκια...

Read more »

Ομελέτα με Άγρια Πράσινα Σπαράγγια, Ρικότα και Βλαστάρια Μπιζελιού

23 Ιουνίου 2013
By
Ομελέτα με Άγρια Πράσινα Σπαράγγια, Ρικότα και Βλαστάρια Μπιζελιού

Μερίδες: για 2 πεινασμένα άτομα Υλικά 3-4 κουταλιές σούπας (50 γρ.) ανάλατο βούτυρο 1½ κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 100 γρ. άγρια πράσινα σπαράγγια (40-50), κομμένα στα τρία (προηγουμένως να τα έχετε ξεπλύνει και στεγνώσει) 6 μεγάλα αβγά 1-2 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος, πλήρης Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 100 γρ. φρέσκια ρικότα Μια χούφτα φρέσκα βλαστάρια...

Read more »

Cupcakes με φρέσκο χαμομήλι

30 Μαΐου 2013
By
Cupcakes με φρέσκο χαμομήλι

Υπάρχουν πολλά γλυκά που δεν έχω φτιάξει ποτέ Μερίδες: 12 cupcakes Υλικά για τα cupcakes 120 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 1 μεγάλο αβγό ½ κουταλάκι γλυκού πάστα βανίλιας (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας) 60 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις...

Read more »

Μια ανοιξιάτικη τάρτα – Τάρτα Σφολιάτας με Φράουλες και Φρούτα του Δάσους

22 Απριλίου 2013
By
Μια ανοιξιάτικη τάρτα – Τάρτα Σφολιάτας με Φράουλες και Φρούτα του Δάσους

Κάθε χρόνο, όταν οι πρώτες φράουλες και μούρα κάνουν την εμφάνισή τους στις υπαίθριες αγορές, με πιάνει τρέλα. Δεν ξέρω πώς, αλλά πάντα καταλήγω να παίρνω πολύ περισσότερα απ’ όσα εγώ κι ο Σ μπορούμε να καταναλώσουμε. Θαμπώνομαι από τα χρώματα και τ’ αρώματά τους, και τρώγοντάς τα Υλικά 350 γρ. σπιτική ζύμη σφολιάτας ή...

Read more »

Αβγά Ποσέ σε Φρυγανισμένο Ψωμί

18 Απριλίου 2013
By
Αβγά Ποσέ σε Φρυγανισμένο Ψωμί

Αβγά Ποσέ σε Φρυγανισμένο Ψωμί Μερίδες: 1 Υλικά 2 αβγά (είχα μικρά, χρησιμοποιήστε και μεγάλα) 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως (ή όποιο άλλο είδος προτιμάτε) Βούτυρο Αλάτι Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο Προετοιμασία Διαβάστε εδώ πώς να φτιάξετε αβγά ποσέ. Φρυγανίστε το ψωμί (είτε σε φρυγανιέρα αν έχετε, είτε στο ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο:...

Read more »

Έφτιαξα ένα κέικ

24 Φεβρουαρίου 2013
By

Κάποιες φορές δεν έχω τίποτα να πω πέρα από το "Να, έφτιαξα ένα κέικ. Φτιάξτε το κι εσείς και ελπίζω να το απολαύσετε όσο εγώ". Καλά θα ήταν αν ήμουν ικανοποιημένη με αυτό. Άλλωστε πολλοί το κάνουν, δεν γράφουν απολύτως τίποτα πέρα από μια συνταγή. Εμένα όμως μου αρέσει να γράφω κι όταν οι......

Read more »

Μπριζόλες Μοσχαρίσιου Φιλέτου με Βούτυρο με Κανθαρέλλες και Τηγανητές Πατάτες

14 Φεβρουαρίου 2013
By
Μπριζόλες Μοσχαρίσιου Φιλέτου με Βούτυρο με Κανθαρέλλες και Τηγανητές Πατάτες

Μπριζόλες Μοσχαρίσιου Φιλέτου με Βούτυρο με Κανθαρέλλες και Τηγανητές Πατάτες  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπριζόλα rib-eye αν την προτιμάτε αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται μ’ ένα τρυφερό φιλέτο. Προτιμήστε ένα Μερίδες: 2 κυρίως πιάτα Υλικά για το βούτυρο με κανθαρέλλες 125 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1½ κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη...

Read more »

Μια γλυκιά τάρτα σφολιάτας

9 Φεβρουαρίου 2013
By

Όταν αποφασίζεις να φτιάξεις Γαλλική σφολιάτα κι έχεις την πανέμορφη και λαχταριστή ζύμη σου στο ψυγείο, δεν σταματάς μονάχα στην τυρόπιτα αλλά συνεχίζεις ακάθεκτος, σκαρφιζόμενος συνταγές που μπορούν να την αναδείξουν. Συνταγές γλυκιές αυτή τη φορά. Η συνταγή μου για σφολιάτα βγάζει αρκετή... Τάρτα Σφολιάτας με Μασκαρπόνε, Τριμμένη Πραλίνα Φουντουκιού και Λιωμένη Σοκολάτα Άλειψα...

Read more »

Η Τυρόπιτα

5 Φεβρουαρίου 2013
By
Η Τυρόπιτα

Μερίδες: 1 τυρόπιτα / 16 μικρά κομμάτια Υλικά για την σάλτσα μπεσαμέλ 250 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 20 γρ. (1½ κουταλιά σούπας) βούτυρο, ανάλατο 20 γρ. (2 κουταλιές σούπας) αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλάτι Φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι 300 γρ. φέτα, τριμμένη 250 γρ. ανθότυρο (ή ρικόττα), θρυμματισμένο Φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι 600 γρ. σπιτική ζύμη...

Read more »

Γαλλική σφολιάτα – Pâte feuilletée

24 Ιανουαρίου 2013
By
Γαλλική σφολιάτα – Pâte feuilletée

Ήθελα να φτιάξω κάτι με τα χέρια μου. Να δημιουργήσω κάτι από το τίποτα, κάτι για το οποίο να νιώσω περήφανη και να πω «να, κοίτα τί έφτιαξα». Αλεύρι, νερό, βούτυρο. Πολύ βούτυρο. Πάρα πολύ βούτυρο. Τόσο βούτυρο που κανείς δεν θα’πρεπε να καταλανώνει σε τακτική βάση. Κι όμως, χρειαζόμουν... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή...

Read more »