Blog Archives

Χαλβάς να τον πιείς στο ποτήρι

14 Ιουνίου 2013
By
Χαλβάς να τον πιείς στο ποτήρι

Υλικά (για 6 μερίδες) 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό ή χοντρό 120 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 400 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη Σάλτσα φράουλας 350 γρ φράουλες 1 βανίλια 1 κουτ. της σούπας χυμό πορτοκάλι ή φυσικό χυμό αμίτα 100 γρ.ζάχαρη ή όσο θέλετε εγώ την ήθελα γλυκιά 1 κουτ.του γλυκού κορν φλάουρ Ρίχνουμε το σιμιγδάλι,...

Read more »

Πατατοσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης και ποικιλία μυρωδικών

14 Ιουνίου 2013
By
Πατατοσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης και ποικιλία μυρωδικών

Ανάλογα με το συνδυασμό μυρωδικών που θα επιλέξουμε, έχουμε και το ανάλογο αποτέλεσμα. Τι θα λέγατε για μαϊντανό, βασιλικό και δυόσμο; Υλικά 1 κιλό πατάτες με τη φλούδα τους 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο μερικές σταγόνες γούστερ σος μερικές σταγόνες ταμπάσκο 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα Maille fine 2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό 2 κουτ. σούπας...

Read more »

Χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα και σκόρδο

14 Ιουνίου 2013
By
Χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα και σκόρδο

Με ένα ελαφρύ μαρινάρισμα, μια χούφτα υλικά και λίγη προσοχή στο ψήσιμο φτιάχνουμε στο τηγάνι τις τέλειες μπριζόλες. Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες από σπάλα, πάχους περίπου 2 εκ. 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 2 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (για το μαρινάρισμα) + 4 κουτ. σούπας επιπλέον για το ψήσιμο...

Read more »

Παστίτσιο με ψαρονέφρι και κρέμα γιαουρτιού

14 Ιουνίου 2013
By
Παστίτσιο με ψαρονέφρι και κρέμα γιαουρτιού

Ένα ιδιαίτερο παστίτσιο ετοιμάζει η Εύη Βουτσινά, ελαφρύτερο από το συνηθισμένο, όμως καθ’ όλα νόστιμο και λαχταριστό. Υλικά 1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό 300 γρ. ανθότυρο, λιωμένο με το πιρούνι 700 γρ. ψαρονέφρι (1 μεγάλο ή δύο μικρότερα) 80 ml ελαιόλαδο + 1 κουτ. σούπας για το πυρέξ 2 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 1½...

Read more »

Τσιπούρες με πατάτες στον φούρνο

21 Μαΐου 2013
By
Τσιπούρες με πατάτες στον φούρνο

Απλό, νόστιμο, χορταστικό φαγητό. Συνοδεύουμε με ντοματοσαλάτα με πιπεριές και ξερό κρεμμύδι. Υλικά 4 τσιπούρες (περίπου 400 γρ. η καθεμιά), καθαρισμένες 8 - 10 μικρές προς μεσαίες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές 4 μέτρια ξερά, κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο (ή όσο σκόρδο θέλουμε), σε λεπτά φετάκια 100 ml λευκό, ξηρό κρασί χυμός από 2 λεμόνια...

Read more »

Πατάτες μπράβας

10 Μαΐου 2013
By
Πατάτες μπράβας

Υλικά 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους περίπου 3 εκ. 2,5 εκ. ελαιόλαδο (από τον πάτο του σκεύους) για το τηγάνισμα  Για την πικάντικη ντοματόσαλτσα 40 ml ελαιόλαδο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 250 γρ....

Read more »

ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

6 Μαΐου 2013
By

Υλικα : 3 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 3 πιπεριές 8 κουταλιές της σούπας ρύζι γλασέ 4 κρεμμύδια τριμμένα 1 μελιτζάνα καθαρισμένη απο τη φλούδα και ψιλοκομμένη 2 κολοκυθάκια τριμμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 μάτσο μαιντανό ψιλοκομμένο 1/2 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι λάδι αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Αδειάζουμε προσεκτικά τις ντομάτες και τις...

Read more »

ΜONAΣTΗΡIAKΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

1 Μαΐου 2013
By
ΜONAΣTΗΡIAKΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

Υλικα : μισό κιλό φρέσκος τόνος ή 3 κονσέρβες τόννου μισό κιλό μακαρόνια 4 πράσινες πιπεριές φλάσκες μισό κιλό ντομάτες 2 κρεμμύδια ελαιολαδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τα μακαρόνια. Σε άλλο ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Blogs του Γαστρονόμου online

Read more »

Μαγειρίτσα αυγολέμονο

30 Απριλίου 2013
By
Μαγειρίτσα αυγολέμονο

Υλικά 1 συκωταριά αρνίσια 1 - 2 εντεριές αρνίσιες, καθαρισμένες* 1 - 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 ματσάκι φρέσκα σκορδάκια (αν βρούμε), ψιλοκομμένα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 μεγάλα μαρούλια, ψιλοκομμένα (όπως για σαλάτα 1 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος 2 - 3 κουτ. σούπας δυόσμος (τα φύλλα), ψιλοκομμένος 1 φλιτζ. τσαγιού...

Read more »

Σιφνέικο μαστέλο

30 Απριλίου 2013
By
Σιφνέικο μαστέλο

Υλικά 3 κιλά αρνάκι γάλακτος (ή κατσικάκι), από σπάλα και μπούτι, κομμένο σε κομμάτια-μερίδες βάρους περίπου 300 γρ. το καθένα 1 φιάλη (750 ml) κόκκινο ξηρό κρασί μερικές κληματόβεργες 1 - 2 μεγάλα ματσάκια άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι μερικά φύλλα λαδόκολλας Διαδικασία Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το κρασί...

Read more »

Φωλιές από κανταΐφι με χόρτα και ξινομυζήθρα

30 Απριλίου 2013
By
Φωλιές από κανταΐφι με χόρτα και ξινομυζήθρα

Υλικά 250 γρ. φύλλο κανταΐφι 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού σπόροι γλυκάνισου, κοπανισμένοι Για τη γέμιση 3 ματσάκια (300 γρ. περίπου) καυκαλήθρες, πλυμένες, στεγνωμένες και χοντροκομμένες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα, ψιλοκομμένα 500 γρ. ξινομυζήθρα ή γιαούρτι ή κατίκι Δομοκού ή...

Read more »

Ρεγάλι μανιάτικο

29 Απριλίου 2013
By
Ρεγάλι μανιάτικο

Μια δεμένη, κοκκινιστή μαγειρίτσα είναι το μανιάτικο ρεγάλι, χωρίς έντερα και χόρτα ή μαρούλια, που σερβίρεται σαν σάλτσα πάνω σε ρύζι πιλάφι. Υλικά 1 αρνίσια συκωταριά, πλυμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ (400 γρ.)...

Read more »

Μαγειρεύουμε νηστήσιμα

29 Απριλίου 2013
By
Μαγειρεύουμε νηστήσιμα

Νηστήσιμα αλλά νόστιμα φαγητά από τους σεφ του Γαστρονόμου για τις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας, μαζί με συμβουλές για το πώς θα τα κάνουμε άλαδα. Μεγάλη Δευτέρα Μανέστρα Σαντορίνης Μεγάλη Τρίτη Καλαμάρια γεμιστά με σπανακόρυζο ή Τηγανητά φασολάκια με κάρι και αμύγδαλα Μεγάλη Τετάρτη Ρυζοσαλάτα με γαρίδες, ντοματίνια και μυρωδικά ή Σούπα με καρότο...

Read more »

Αγιορείτικη πίτα με μαρμελάδα κεράσι νηστήσιμη

27 Απριλίου 2013
By
Αγιορείτικη πίτα με μαρμελάδα κεράσι νηστήσιμη

Αγιορείτικη πίτα με μαρμελάδα κεράσι νηστήσιμη Υλικά : 200 γραμμάρια φυτικό βούτυρο 1,5 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη Ξύσμα ενός λεμονιού 500 γραμμάρια αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 500 γραμμάρια μαρμελάδα κεράσι 1 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα ψιλοκομμένα Ζάχαρη άχνη Εκτέλεση : Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και...

Read more »