Blog Archives

Μακαρονάδα Με Κεφτεδάκια

11 Ιουλίου 2016
By
Μακαρονάδα Με Κεφτεδάκια

  Υλικά για 4-5 άτομα 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 αβγό 1 μέτριο ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό 1 χοντρή φέτα ψωμί μουσκεμένο σε νερό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο αλάτι-πιπέρι αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα 6 κ.σ. ελαιόλαδο 3 πολύ ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες ή 1 συσκευασία κονκασέ 3 πιπεριές κέρατα...

Read more »

Ένα Κριθαράκι Που Παίρνει Τόνο!

22 Ιουνίου 2016
By
Ένα Κριθαράκι Που Παίρνει Τόνο!

Υλικά για 3 άτομα 2 συσκευασίες καπνιστό τόνο TRATA 300 γρ. χοντρό κριθαράκι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί 1 συσκευασία κονκασέ 8 ντοματίνια σε ροδέλες 1 κ.γ. ζάχαρη ξύσμα από 1 λεμόνι ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Στραγγίζουμε τον τόνο από το...

Read more »

Η Βασιλόπιτα Του 2016 της Ελένης Ψυχούλη

28 Δεκεμβρίου 2015
By
Η Βασιλόπιτα Του 2016 της Ελένης Ψυχούλη

  Υλικά 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. ταχίνι ΣΑΛΟΝΙΚΙΟ ΜΕΛΕΤΙΑΔΗΣ 2 μεγάλα φλ. χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 φλ. ζάχαρη 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. γαρύφαλο σκόνη 1 κ.γ. μαχλέπι 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο σκόνη 1 σφηνάκι κονιάκ 1 φλ. αμύγδαλα...

Read more »

Σοκολατάκια Με 3 Υλικά Σε 3 Λεπτά!

22 Δεκεμβρίου 2015
By
Σοκολατάκια Με 3 Υλικά Σε 3 Λεπτά!

Υλικά για 25 μεγαλούτσικα σοκολατάκια 3 ρυζογκοφρέτες Crispy King σπασμένες σε πολύ μικρά κομματάκια με το χέρι 80 γρ. ολόκληρα φουντούκια 125 γρ. κουβερτούρα   Εκτέλεση Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Το Πιρούνι

Read more »

Μόλις Βγήκαν Οι Φετινοί Κουραμπιέδες!

16 Δεκεμβρίου 2015
By
Μόλις Βγήκαν Οι Φετινοί Κουραμπιέδες!

Υλικά 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. ζάχαρη 250 γρ. καλό, αγελαδινό ή πρόβειο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. Ταχίνι Σαλονικιό Μελετιάδης 2 κρόκοι αβγών 1 σφηνάκι κονιάκ ή ανθόνερο 1 κ.γ. σόδα μαγειρική 200 γρ. αμύγδαλα με το φλούδι τους κονιάκ ή ανθόνερο και άχνη ζάχαρη για το άχνισμα Εκτέλεση...

Read more »

H Γαριδομακαρονάδα Του Καλοκαιριού

16 Ιουνίου 2015
By
H Γαριδομακαρονάδα Του Καλοκαιριού

Υλικά για 5 άτομα 1 πακέτο λινγκουίνι 1 κιλό γαρίδες 6 κ.σ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 4 πολύ ώριμες ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη ή 2 συσκευασίες ντοματάκι 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί ή-ακόμα καλύτερα- ούζο 1 κ.γ. ζάχαρη αλάτι-πιπέρι 5-6 κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά μερικές σταγόνες ταμπάσκο ή ½ κ.γ....

Read more »

Ριγανοκεφτέδες

27 Αυγούστου 2014
By
Ριγανοκεφτέδες

Ο Φιλάρετος Ψημένος μου θύμισε αυτούς τους καταπληκτικούς κεφτέδες που φτιάχνανε παλιά στο Πήλιο Υλικά 4 μέτριες βρασμένες ζεστές πατάτες 1 ματσάκι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 2 αβγά 300 γρ. τριμμένη φέτα ή κάποιο κίτρινο τυρί 100 γρ. αλεύρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό,...

Read more »

Τάρτα Αμυγδάλου

26 Αυγούστου 2014
By
Τάρτα Αμυγδάλου

Αν σου αρέσουν οι ξηροί καρποί και πρωτίστως τα αμυγδαλωτά, θα σου αρέσει πολύ και αυτή η τάρτα που μου έφτιαξε ο Κυριάκος Μελάς και θυμίζει πολύ τη γεύση τους. Ιδανική για πρωινό, πογειώνει τη γεύση του καφέ ή του τσαγιού. Υλικά Για τη βάση 75 γρ. ζάχαρη άχνη 125 γρ. βούτυρο αγελαδινό ή...

Read more »

Κοτόπουλο Με Χυλοπιτάκι Και Μυζήθρα

24 Αυγούστου 2014
By
Κοτόπουλο Με Χυλοπιτάκι Και Μυζήθρα

 Όλη τη διαφορά την κάνει το άρωμα της ματζουράνας (γύρω στα 6 φυλλαράκια) αν έχεις την τύχη και βρίσκεται σε γλαστράκι στην κουζίνα σου. Υλικά για 1 μερίδα 2 μπουτάκια κοτόπουλο 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 4 ώριμες ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη ή 3/4 συσκευασίας κονκασέ 1...

Read more »

Η Σοκολατόπιτα

28 Ιουλίου 2014
By
Η Σοκολατόπιτα

Μια πολύ νόστιμη σοκολατόπιτα που η γκανάς της χαρίζει μια γιορτινή όψη: στα επόμενα γεννέθλια, δεν χρειάζεται να τρέχεις για τούρτες. Φτιάξτην στα γρήγορα και στα σίγουρα, με τα χεράκια σου! Υλικά 4 αβγά 200 γρ. μαύρη ζάχαρη 250 γρ. κουβερτούρα 250 γρ. γάλα 200 γρ. ελαιόλαδο 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις...

Read more »

Κέικ Κακάο Με Γέμιση Μπισκότο

13 Μαΐου 2014
By
Κέικ Κακάο Με Γέμιση Μπισκότο

Το κέικ που εγκαινίασε τη φετεινή μας σεζόν, από τα χεράκια και την έμπνευση του Ανδρέα (Λαγού). Επειδή δεν είναι ένα απλό κέικ αλλά στα όρια της υπερπαραγωγής, μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια μια τούρτα γεννεθλίων και λοιπών επετείων! Υλικά για 12 μερίδες Για την κρέμα 10 μπισκότα γεμιστά σοκολάτας με κρέμα, θρυματισμένα 120 γρ....

Read more »

Σαλάτα με εσπεριδοειδή και μανούρι – Κέικ με λεμόνι και λάιμ – Φιλέτο γλώσσας με πατάτες και ντοματοσαλάτα

9 Απριλίου 2014
By

Σαλάτα με εσπεριδοειδή και μανούρι Κέικ με λεμόνι και λάιμ Φιλέτο γλώσσας με πατάτες και ντοματοσαλάτα Β. Σικαλιάς-Α. Λαγός chef on air - σεφ στον αέρα   Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Το Πιρούνι

Read more »

Kαβούρι Με Μοσχάτο Κρασί

24 Μαρτίου 2014
By
Kαβούρι Με Μοσχάτο Κρασί

Το ελληνικό καβούρι που κυκλοφορεί άφθονο και ζωντανό στην αγορά διαθέτει όλους τους λόγους για να το αγαπήσουμε και να υιοθετήσουμε στην ψαρο-κουζίνα μας: είναι ολόφρεσκο Υλικά 11/2 κιλό καβούρια κομμένα στα 4 ή στα 2 αν είναι μικρά 1/2 φλ. ελαιόλαδο 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2-3 πολύ ώριμες...

Read more »

Κέικ Σαν Ποτάμι Σοκολάτας

8 Μαρτίου 2014
By
Κέικ Σαν Ποτάμι Σοκολάτας

την πιο απόλυτη σοκολατένια γεύση, κάτι που να γίνεται στο λεπτό, και να σου πετυχαίνει στανταράκι όσο άχετος κι αν είσαι Υλικά 450 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 200 γρ. βούτυρο αγελάδος σε κυβάκια 5 αβγά 100 γρ. ζάχαρη 4 κ.σ. κονιάκ Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα. Σε μπεν μαρί-προσέχοντας...

Read more »