Blog Archives

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

2 Φεβρουαρίου 2015
By
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Υλικά: 250 gr. νερό 12 gr. ζάχαρη 6 gr. ξηρή μαγιά 2 βανιλίνες 30 gr. ηλιέλαιο 3 πρέζες κανέλα 2 gr. αλάτι 270 gr. αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο σε λεπτό κόσκινο Ηλιέλαιο για τηγάνισμα Για τη γαρνιτούρα Κανέλα Καρυδόψιχα ψιλοτριμμένη Μέλι Εκτέλεση: Ανακατεύω τα 6 πρώτα υλικά σε μία μπασίνα με έναν ... Διαβάστε ολόκληρη...

Read more »

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ KHORESH

31 Οκτωβρίου 2014
By
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ KHORESH

Οι γευστικές μας αναζητήσεις αυτή τη φορά μας οδήγησαν στο μακρινό Ιράν.  Υλικά: Κοτόπουλο χωρίς την πέτσα με μικρές μερίδες (~1 kg.) 500 gr. τριμμένη καρυδόψιχα (σκόνη) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1,2 lt. χυμό ροδιού 2 κ.σ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. κουρκουμά Αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ρίχνω σε βαθιά κατσαρόλα 1,5 lt. νερό, αλατίζω και μόλις πάρει...

Read more »

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

22 Φεβρουαρίου 2014
By
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Επιστροφή στις μακαρονάδες σήμερα με μία μακαρονάδα εμπνευσμένη από την ιταλική κουζίνα, αλλά "πειραγμένη" με βάση την ιδέα της στιγμής! Ελαφριά και πεντανόστιμη, Υλικά (για 2 μερίδες): 1/2 πακέτο μακαρόνια (250 gr.) Λίγο ελαιόλαδο Κεφαλογραβιέρα τριμμένη (για το σερβίρισμα)  Για το πέστο: 2 μεγάλες χούφτες βασιλικό 2 κ.σ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 κ.σ. κουκουνάρι...

Read more »

ΣΑΛΑΧΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑ ΚΗΑΤ

23 Νοεμβρίου 2013
By
ΣΑΛΑΧΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑ ΚΗΑΤ

μια εξωτική συνταγή από την επαρχία Μαχαράστρα της Ινδίας που έχει μια-δυο δυσκολίες στην εκτέλεσή της, αλλά τελικά δείχνει πιο δύσκολη από ό,τι είναι στην πραγματικότητα Υλικά: Για το ψάρι: 1 kg. σαλάχι σε μεγάλα κομμάτια 3 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. κουρκουμά 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν Αλάτι Για τη σάλτσα (1η...

Read more »

RAITA ΔΥΟΣΜΟΥ

9 Αυγούστου 2013
By
RAITA ΔΥΟΣΜΟΥ

  Και για να συνοδεύσουμε το πικάντικο Punjabi dal curry μας και να το "δροσίσουμε" κάπως, φτιάξαμε στα γρήγορα και μία raita, δηλαδή ένα ινδικό ντιπ γιαουρτιού με δυόσμο, αγγούρι και πιπεριά. Γρήγορο, εύκολο και πολύ υγιεινό!   Υλικά: 1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. αγγούρι σε μικρά κυβάκια 2 κ.σ. πιπεριά Φλωρίνης σε...

Read more »

PUNJABI DAL CURRY

9 Αυγούστου 2013
By
PUNJABI DAL CURRY

Ινδικής κουζίνας μέρος 2ο σήμερα, με τη δεύτερη χορτοφαγική συνταγή κατευθείαν από το Πουντζάμπ, όπως είχαμε υποσχεθεί! Τα υλικά που θα χρειαστούμε, εκτός από τα μπαχαρικά, είναι ψιλές φακές, φάβα από αρακά και φάβα από κίτρινα μπιζέλια.   Υλικά: Για τα όσπρια: 200 γρ. φακές 200 γρ. φάβα από αρακά μουλιασμένη για 8 ώρες...

Read more »