Blog Archives

Spaghetti House – Spaghetti alla puttanesca

23 Ιανουαρίου 2015
By
Spaghetti House – Spaghetti alla puttanesca

Υλικά για 4 άτομα 400 γρ σπαγγέτι 1 κουτί ντομάτες (ολόκληρες ή κονκασέ που θα περάσετε από το μούλτι) 2 κουτάλια κάππαρη (την οποία θα έχετε ξαρμυρίσει) 3 φιλέτα ατζούγιας (τα οποία θα έχετε ξαρμυρίσει και ψιλοκόψει - αν δεν είστε φίλος της ατζούγιας βάλτε ένα φιλέτο. Αλλά βάλτε οπωσδήποτε!) ~15-20 ελιές Καλαμών (χωρίς...

Read more »

λουκανοπιτάκια – Sausage rolls

17 Δεκεμβρίου 2013
By
λουκανοπιτάκια – Sausage rolls

Για περίπου 12 κομμάτια 450 γρ άριστης ποιότητας χωριάτικα λουκάνικα 2 φέτες ψωμί από τις οποίες θα έχετε κόψει την κόρα και θα έχτε τρίψει την ψίχα σε τρίμματα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πακέτο ζύμη σφολιάτα (των 500 γρ είναι υπεραρκετό) λίγο ελαιόλαδο 1 αυγό 3 κουταλιές γάλα λίγο σουσάμι Βάζουμε σε ένα...

Read more »

Άσπονδοι φίλοι

13 Δεκεμβρίου 2013
By
Άσπονδοι φίλοι

Κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με φασκόμηλο & μέλι Υλικά 1 κουνουπίδι μετρίου μεγέθους 3-4 φύλλα φρέσκου φασκόμηλου 4 κουταλιές κουκουναρόσπορο* 2 κουταλιές μέλι 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 πρέζα αλάτι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε σε ένα ταψί ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: as crisp as it gets

Read more »

Patatas a la Riojana

22 Οκτωβρίου 2013
By
Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana (Παραλλαγή συνταγής από το βιβλίο του Μανουέλ Βάθκεθ Μονταλμπάν ''Οι συνταγές του Πέπε Καρβάλιο'', εκδ. Μεταίχμιο) Υλικά για 4 άτομα 3/4 κιλού πατάτες (περίπου 4 μέτριες) 250 γρ τσορίθο (θα ζητήσετε ολόκληρο κομμάτι το οποίο θα κόψετε εσείς σε μεγάλες πλάγιες φέτες) 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μετρίου μεγέθους 3...

Read more »

Ιταλικό κέικ αχλαδιού

11 Οκτωβρίου 2013
By
Ιταλικό κέικ αχλαδιού

Το κέικ αχαλαδιού που έχουμε σήμερα έρχεται από την Ιταλία. Η φινετσάτη ιταλική ζαχαροπλαστική συναντά το εξίσου κομψό φρούτο σε ένα γλυκό ιδανικό για το απογευματινό τσάι Ιταλικό κέικ αχλαδιού   Υλικά (για στρογγυλό ταψί διαμέτρου 22 εκ) 3 πολύ ώριμα αχλάδια (2 αν είναι μεγάλα πχ ποικιλίας abate fetel) 150 γρ αλεύρι...

Read more »

Σούπα με μαυρομάτικα (Συνταγή από την Σίφνο)

26 Σεπτεμβρίου 2013
By
Σούπα με μαυρομάτικα  (Συνταγή από την Σίφνο)

Υλικά για 4 άτομα 200 γρ μαυρομάτικα 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3-4 κλαράκια σέλινο 1 μεγάλη ώριμη τομάτα 1/2 ποτήρι λάδι Τρίβουμε την τομάτα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε τα μαυρομάτικα να βράσουν.  Τα αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: as crisp...

Read more »

Ομελέτα με τσιπς

27 Μαΐου 2013
By
Ομελέτα με τσιπς

Πάει πολύς καιρός που είχα διαβάσει σε στήλη ισπανικής εφημερίδας τη ''συνταγή'' μιας ομελέτας, της οποίας η σύλληψη ως ιδέα ανήκε στον μέγα και τρανό Φεράν Αντριά. Ακούγοντας το όνομα του σημαντικού Ισπανού σεφ, θα πίστευε   Σπάστε και χτυπήστε σε ένα μεγάλο μπολ 4 αυγά. Σπάστε με το χέρι σας τα τσιπς -χρησιμοποιήστε...

Read more »

Μια λεμονάδα από πολλά λεμόνια!

12 Μαΐου 2013
By
Μια λεμονάδα από πολλά λεμόνια!

Στη λεμονάδα παίζουν μεγάλο ρόλο οι σωστές αναλογίες. Για την βάση της λεμονάδας τα πράγματα είναι απλά: 1:1:1. Δηλαδή 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι χυμό λεμονιού. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό. Βάζουμε στο νερό τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε μέχρι να ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: as crisp as it...

Read more »

Γιουβέτσι με χταπόδι

1 Μαΐου 2013
By
Γιουβέτσι με χταπόδι

Γιουβέτσι με χταπόδι    Υλικά για 4 άτομα 1 χταπόδι κατεψυγμένο περίπου 1 κιλό 2 φύλλα δάφνης 1 μέτριο κρεμμύδι 1/2 ποτήρι καλό λευκό ξηρό κρασί 1 φλιτζάνι λάδι 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κανέλλα λίγα γαρύφαλλα, μπαχάρι και κόκκους μαύρου πιπεριού 300-320 γρ κριθαράκι Ξεπαγώνουμε το χταπόδι, το ξεπλένουμε και το βάζουμε...

Read more »

Weatherwise.

20 Φεβρουαρίου 2013
By

Μου κάνει εντύπωση πόσο πολύς κόσμος μισεί τον βροχερό, μουντό χειμωνιάτικο καιρό. Βρέχει δύο τρεις μέρες συνεχόμενες και οι Έλληνες φοράμε τις μαύρες πλερέζες, σιχτιρίζουμε την άτιμη τύχη που μας έριξε σε αυτό το γκρίζο, υγρό, σκοτεινό μπουντρούμι στην άκρη της Μεσογείου κι αναρωτιόμαστε πότε θα βγει πάλι ο ήλιος , ο οποίος ήλιος...

Read more »

Pancakes από τη Νότια Αφρική (με ζάχαρη & κανέλα)

16 Φεβρουαρίου 2013
By
Pancakes από τη Νότια Αφρική (με ζάχαρη & κανέλα)

Για να είμαι ειλικρινής τόσες φορές που έχω φτιάξει κρέπες, ετοιμάζω τη ζύμη ''με το μάτι'', αλλά αν θέλει κανείς αναλογίες, έχουμε την εξής - η οποία λειτουργεί ως standard: Για 8 pancakes 2 αυγά 300 ml γάλα πλήρες 100 γρ αλεύρι Επίσης θα χρειαστείτε 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (αν είναι αρκετά χοντρή, περάστε...

Read more »

Μανιταρόσουπα με sherry (από την ταινία »Τα απομεινάρια μιας μέρας»)

13 Φεβρουαρίου 2013
By

Υλικά για 4 άτομα 350 γρ μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικά λευκά μανιτάρια τύπου champignons de Paris ή αν θέλετε να τα συνδυάσετε με τύπου portobello ή ακόμα να προσθέσετε και λίγα αποξηραμένα - τα οποία βέβαια θα έχετε μουλιάσει πρώτα. 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κλαράκι σέλερυ ψιλοκομμένο 1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο ζωμός λαχανικών (ή...

Read more »

Πώς φτιάχνεις υπέροχο, χούμους

4 Φεβρουαρίου 2013
By
Πώς φτιάχνεις υπέροχο, χούμους

Υλικά 150 γρ ρεβίθια 1 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα 4,5 κουταλιές σούπας ταχίνι 2 σκελίδες σκόρδο τις οποίες θα έχετε ξεφλουδίσει και κοπανίσει -δεν θα τις έχετε τρίψει χυμό ενός λεμονιού αλάτι λίγο εξαιρετικό ελαιόλαδο κύμινο Θα βάλετε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ, θα το γεμίσετε με νερό στο οποίο θα έχετε διαλύσει...

Read more »

Σαββατιάτικοι συλλογισμοί.

26 Ιανουαρίου 2013
By

Τα καλά νέα είναι ότι με την απεργία στα ΜΜΜ περπατήσαμε πολύ (Άνω Καλαμάκι- Σύνταγμα σε μία ώρα! Πώς σας φαίνεται;) κι ως εκ τούτου κάποια περιττά κιλά των γιορτών τα ξεφορτωθήκαμε. Τα κακά νέα είναι ότι το περπάτημα απαιτεί χρόνο, με αποτέλεσμα να μην προλαβαίνουμε να μαγειρέψουμε (πιο σαθρή δικαιολογία δεν μπορούσε να...

Read more »