Blog Archives

Σοκολατοπιτάκια κανέλας νηστίσιμα

13 Μαρτίου 2015
By
Σοκολατοπιτάκια κανέλας νηστίσιμα

Μια απλή νοστιμιά για τις μέρες της νηστείας σε χρόνο γρήγορο... ΥΛΙΚΑ Γέμιση: 100 γρ. κουβερτούρα πικρή 100 γρ. κρέμα φυτική 1/2 κ.γλυκού κανέλα Ζύμη: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/3 κ.γλυκού αλάτι 1 κ.σούπας ελαιόλαδο 150 γρ.(μισή κούπα περίπου) νερό Πασπάλισμα: ζάχαρη άχνη κανέλα Ξεκινάμε από τη γέμιση. Βάζουμε μαζί όλα...

Read more »

Καρβελάκι γεμιστό με λουκάνικο

15 Ιανουαρίου 2015
By
Καρβελάκι γεμιστό με λουκάνικο

ΥΛΙΚΑ 1 καρβελάκι χωριάτικο ψωμί 1 λουκάνικο χωριάτικο καλό, μυρωδάτο και αγαπημένο(500 γρ. περίπου) 1 κ.γλυκού μουστάρδα 4-5 κ.σούπας ελαιόλαδο μισή πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη κύβους μισή πιπεριά κίτρινη ή πράσινη κύβους 150 γρ. γραβιέρα γλυκιά ή κασέρι σε κύβους λίγη φέτα (προαιρετικά) 1 ντομάτα σε φέτες ρίγανη Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 β. Κόβουμε...

Read more »

Η αγαπημένη βασιλόπιτα του Cook The Book!

28 Δεκεμβρίου 2014
By
Η αγαπημένη βασιλόπιτα του Cook The Book!

Η μοναδική,διαφορετική συνταγή της βασιλόπιτας των παιδικών μας χρόνων.... ΥΛΙΚΑ (για ένα ταψί 26 εκ.) 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει (375 γρ.) 4 αυγά 3/4 κούπας γάλα (180 γρ.) 1 κούπα βούτυρο αγελαδινό (225 γρ.) 1/4 κούπας κονιάκ (60 γρ.) 2 κούπες ζάχαρη (400 γρ.) 2 κ.γλυκού κρεμόριο 1/3 κ.γλυκού σόδα χυμό 1 λεμονιού...

Read more »

Ένας χαλβάς για το καλοκαίρι…( με ροδάκινο και βερίκοκο)

15 Ιουλίου 2014
By
Ένας χαλβάς για το καλοκαίρι…( με ροδάκινο και βερίκοκο)

Αυτός εδώ έχει φρέσκο ροδάκινο μέσα, και στο γαρνίρισμα την καταπληκτική μαρμελάδα βερύκοκο -πορτοκάλι του kitchen stories ΥΛΙΚΑ 90 γρ. (1/3 κούπας) λάδι(ελαιόλαδο-αραβοσιτέλαιο) 1/2 κούπας σιμιγδάλι ψιλό 1/2 κούπας αλεύρι 1 κούπα+50 γρ. ζάχαρη 1/2 κούπας ροδάκινο καθαρισμένο, περασμένο στο μούλτι(περίπου 2 μέτρια ροδάκινα) 2-3 φέτες πορτοκάλι γλασέ ψιλοκομένο 1+1/2 κούπες νερό ζεστό...

Read more »

Κορμός ψυγείου δίχρωμος με καραμέλα και σοκολάτα

10 Ιουλίου 2014
By
Κορμός ψυγείου δίχρωμος με καραμέλα και σοκολάτα

Όπου δεν είναι τίποτα άλλο παρά μια παραλλαγή του μαμαδίστικου μπισκοτόγλυκου των παιδικών μας χρόνων ΥΛΙΚΑ (για 1 μακρόστενη μεγάλη φόρμα του κέικ) 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ Κρέμα βανίλιας: 50 γρ.(5 κ.σούπας) άνθος αραβοσίτου 5 κ.σούπας ζάχαρη 660 γρ.(2+3/4 κούπες)  γάλα 1 κ.σούπας βούτυρο Κρέμα σοκολάτας: 50 γρ.(5 κ.σούπας) άνθος αραβοσίτου 5...

Read more »

Πένες φούρνου, μια αγάπη για το καλοκαίρι…

2 Ιουλίου 2013
By
Πένες φούρνου, μια αγάπη για το καλοκαίρι…

Όταν οι μελιτζάνες,οι πιπεριές,η φρέσκια ντομάτα,συνάντησαν  ζυμαρικά και τυριά,μέλωσαν...στο φούρνο... ΥΛΙΚΑ 300 γρ.πένες βρασμένες(ή άλλο σχετικό ζυμαρικό) 5 μελιτζάνες φλάσκες μεγαλούτσικες 1 πράσινη + 1 κόκκινη πιπεριά 250 γρ. κίτρινα τυριά(εγώ έβαλα γραβιέρα και γκούντα) 1 αυγό 100 γρ. ξινόγαλο(προαιρετικά) τριμμένη φρυγανιά Σάλτσα 5 ζουμερές φρέσκιες ντομάτες 1 κ.σούπας πελτέ 1 κρεμμύδι τριμμένο 1...

Read more »

Κέικ φέτας το καλοκαιρινό του Παρλιάρου

29 Ιουνίου 2013
By
Κέικ φέτας το καλοκαιρινό του Παρλιάρου

Η απόλυτη ισορροπία γλυκού και αλμυρού! Αν νομίζετε πως τα έχετε δοκιμάσει όλα σε αλμυρά κέικ,όχι,αυτό είναι διαφορετικό στην υφή και τη γεύση...βελούδινο,βουτυρένιο και νόστιμο,τόσο, που ένα κομμάτι δε φτάνει. Η συνταγή είναι του Παρλιάρου και δημοσιεύτηκε σε παλιότερο τεύχος από τις Γλυκιές Ιστορίες. Στα συν του,δε χρειάζεται μίξερ! ΥΛΙΚΑ 175 γρ. μαργαρίνη(όχι ελαιόλαδο,αλλιώς...

Read more »

Μοσχαράκι με μαστίχα και φινόκιο

9 Μαρτίου 2013
By
Μοσχαράκι με μαστίχα και φινόκιο

  ΥΛΙΚΑ 1,500 γρ. μοσχάρι ελιά 1 φινόκιο μεγάλο κομμένο σε χοντρές φέτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο φετάκια λίγο μάραθο(η άνηθο ψιλοκομμένο) 1/3 κ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη 3/4 ποτηριού κρασί λευκό χυμό 1 λεμονιού ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι Ροδίζουμε καλά το κρέας στο ελαιόλαδο,προσθέτουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και το φινόκιο. Σβήνουμε με το ......

Read more »

Χοιρινό στη γάστρα,αλλιώς!

24 Φεβρουαρίου 2013
By
Χοιρινό στη γάστρα,αλλιώς!

 Αρχή Τριωδίου σήμερα και ανεξάρτητα από το τι συνεπάγεται για τον καθένα μας,για τους απανταχού κρεατοφάγους είναι σίγουρα μια ακόμη δικαιολογία....Προσωπικά,το κρέας με αφήνει αδιάφορη,θα μπορούσα και χωρίς αυτό για μεγάλο διάστημα,όχι όμως χωρίς τυριά,κρέμες,γιαούρτια και γάλα...άρα καταλαβαίνετε οτι η 3η είναι η δική μου εβδομάδα!Στα της συνταγής τώρα...Πρόκειται για μια παραλλαγή παραδοσιακής συνταγής από τη Θεσσαλία...

Read more »

Ριζότο με καφέ!

20 Φεβρουαρίου 2013
By
Ριζότο με καφέ!

 Πριν πείτε ό,τιδήποτε δοκιμάστε το!Εννοείται αν είστε  λάτρης του ριζότο και οπωσδήποτε του καφέ, και δη του ελληνικού.Κρεμένιο,με άρωμα  λεμονιού,επίσης, υποψία κάππαρης κι ένα touch από φουντούκι!ΥΛΙΚΑ(2-3 μερίδες)1/2 κούπας ρύζι καρολίνα50 γρ. ελαιόλαδο1 φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 ποτηράκι κρασί λευκό1+3/4 κούπες ζωμο λαχανικών  καυτό1 κλαδακι φρεσκο θυμάρι2 κ.γλυκού κάππαρηξύσμα 1 μικρού λεμονιού100 γρ. κρέμα γάλακτος1 κ.γλυκού βούτυρο...

Read more »

Καρδια ζάχαρη!(σοκο-καροτο-μηλένιες)

17 Φεβρουαρίου 2013
By
Καρδια  ζάχαρη!(σοκο-καροτο-μηλένιες)

Ευχαριστώ!Ευχαριστώ!Ευχαριστώ!Την Μπετούλα για την τρυφερή ανάρτηση και όλους εσάς που μπήκατε στον κόπο να ευχηθείτε!Από τη γιορτή μας, ένα κερασματάκι,λοιπόν!Καρδιά ζαχαρένια και ροζ, γιατί σωστά το είπε η Μπετούλα από νήπιο ήμουν, και παρέμεινα, αμετανόητα ροζ...ΥΛΙΚΑ(για 12 μάφινς)1+3/4 κούπες αλεύρι που φουσκώνει3/4 κούπας ζάχαρη1 αυγό1/3 κ.γλυκού κανέλα1/2 κούπας γάλα+ 4 κ.σούπας ακόμη8 κ.σούπας ηλιέλαιο1 μέτριο μήλο...

Read more »

Κεκάκια γραβιέρας με σύκο

13 Δεκεμβρίου 2012
By
Κεκάκια γραβιέρας με σύκο

Αυτά τα μίνι κέικ είναι ιδανικά για ένα εορταστικό μενού. Δεν είναι γλυκά,δεν είναι αλμυρά... Δεν απευθύνονται σε πρωτόγονους ή χονδροειδείς ουρανίσκους. Πιο συγκεκριμένα,όχι σε αυτούς που θα έλεγαν "πιάσε κι ένα κομμάτι φέτα μαζί",κι όχι σε αυτούς που θα το καταπιούν,στα γρήγορα,μπουκωμένοι με κρέατα,σαλάτες και άλλα συναφή ..για να πουν,"καλέ, άχυρο είναι αυτό"! Άψογα θα στεκόταν δίπλα του,ένα camembert delice,κι ένα ωραιότατο είτε...

Read more »

Επιδόρπιο ανανά

12 Δεκεμβρίου 2012
By
Επιδόρπιο ανανά

Χρυσή μ' έκανε η φίλη μου να δοκιμάσω αυτό το γλυκό για κέρασμα στη γιορτή της. Ο ανανάς για μένα, στα γλυκά, δεν είναι τίποτα, τον απεχθάνομαι κιόλας. Χάριν της ημέρας και της φιλίας, τελικά, υποχώρησα και μάλιστα ζήτησα και  δεύτερο μπολάκι στη συνέχεια! Ιδού η συνταγή της! Υλικά:φέτες ανανά σκουπισμένες με χαρτί κουζίνας και κομμένες καρεδάκιαένα...

Read more »

Η μαγιονέζα αλλιώς(της νηστείας και του ταραμά)

11 Δεκεμβρίου 2012
By
Η μαγιονέζα αλλιώς(της νηστείας και του ταραμά)

Το πιστεύετε;Έτσι όπως τη βλέπετε,θα σκεφτόσασταν οτι αυτή η μαγιονέζα δεν έχει τίποτα αρτύσιμο;Και όμως....Για μια ακόμη φορά,η Νένα Ισμυρνόγλου,στο Γαστρονόμο έδωσε κάτι εξαιρετικό.Τόσο νόστιμη,που τελικά σκέφτομαι πως αυτό δεν είναι νηστεία,μα η άλλη όψη της λαιμαργίας!Για να κοιμίσουμε τις τύψεις,την ονομάζουμε ταραμοσαλάτα,άνευ ψωμιού και κρεμμυδιού,και ξεκινάμε!ΥΛΙΚΑ50 γρ. ταραμάς λευκός80 ml ελαιόλαδο100 ml αραβοσιτέλαιο(η συνταγή έλεγε μόνο...

Read more »