Blog Archives

Βασιλόπιτα τσουρέκι

29 Δεκεμβρίου 2014
By
Βασιλόπιτα τσουρέκι

Αφράτη και λαχταριστή, γεμάτη αρώματα  και υπέροχη υφή τσουρεκιού,  φέτος η βασιλόπιτα θα είναι από τα χεράκια μας! Υλικά για την βασιλόπιτα: 550-600 γρ αλεύρι για τσουρέκι 40 γρ φρέσκια μαγιά 50 γρ γάλα 100 γρ αγελαδινό βούτυρο 50 γρ κρέμα γάλακτος 150 γρ ζάχαρη 3 αυγά 1 κουταλάκι μαστίχα τριμμένη 1 κουταλάκι μαχλέπι...

Read more »

Μελιτζανοσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης και γιαούρτι

15 Ιουλίου 2014
By
Μελιτζανοσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης και γιαούρτι

  μια διαφορετική μελιτζανοσαλάτα που συνοδεύει εξαιρετικά ψητά ψάρια και κρέατα και είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσει! Υλικά: 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 κιλό περίπου γιαούρτι στραγγιστό (προσαρμόστε την ποσότητα του γιαουρτιού ανάλογα με το γούστο σας!) 2-3 σκελίδες σκόρδο 1-2 κουταλιές ξύδι 1-2 κουταλιές φρέσκος δυόσμος Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μισό φλιτζάνι...

Read more »

Κουραμπιέδες βουτύρου

20 Δεκεμβρίου 2013
By
Κουραμπιέδες βουτύρου

Τραγανοί, αφράτοι, μυρωδάτοι, λαχταριστοί και απολαυστικοί ~ οι καλύτεροι κουραμπιέδες που έχω δοκιμάσει!!! Υλικά για 95 κουραμπιέδες: 600 γρ βούτυρο αγελάδος τύπου Κερκύρας 180 γρ ζάχαρη άχνη 1 κιλό αλεύρι Νο 2 (μαλακό) 1 κουταλάκι μπέικιν 50 γρ κονιάκ Για το πασπάλισμα: Ανθόνερο Ζάχαρη άχνη (περίπου ½ κιλό) Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη...

Read more »

Τυρομπουκίτσες

25 Ιουνίου 2013
By
Τυρομπουκίτσες

Ετοιμάζονται σε ελάχιστο χρόνο και συνοδεύουν λαχταριστά το ποτάκι μας!  Υλικά για 30 τυρένιες μπουκίτσες: 100 γρ φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του) 1 κουτ. γλ. μπέικιν 100 γρ κίτρινα τυριά τριμμένα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κουτ. σούπας φυτίνη ρευστή (ή βιτάμ λιωμένο) 4-5 κουταλιές γάλα Ανακατεύουμε τη φαρίνα με το μπέικιν. Προσθέτουμε όλα...

Read more »

Λεμόνια τουρσί

25 Φεβρουαρίου 2013
By
Λεμόνια τουρσί

Ξέρετε την παροιμία «όποιος έχει πολύ πιπέρι βάζει και στα λάχανα»; Αυτό έπαθα εγώ φέτος με τα λεμονάκια μου ~ έφτιαξα μαρμελάδα λεμόνι,συμπυκνωμένο χυμό, limoncello,τώρα και τουρσί!!!Υλικά:Λεμόνια βιολογικά, κατά προτίμηση μικράΧρησιμοποίησα λεμόνια από το δεντράκι μου που είναι αράντιστα και, φυσικά, ακέρωτα!Αλάτι χοντρόΚανέλλα ξύλοΓαρύφαλλαΞερή καυτερή πιπεριάΧυμός λεμονιούΕλαιόλαδοΑποστειρώνουμε τα βάζα που θα χρησιμοποιήσουμε (για την αποστείρωση πατήστε εδώ).Πλένουμε καλά τα...

Read more »

Τυρόπιτα με σπιτική ζύμη

21 Φεβρουαρίου 2013
By
Τυρόπιτα με σπιτική ζύμη

Τραγανή, αφράτη, πεντανόστιμη! Για το φύλλο: 400 γρ αλεύρι ζυμωτό250 γρ  αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουταλάκια αλάτι 1/2 κουταλάκι ζάχαρη1/2 κουταλάκι σόδα (σκόνη)3 κουταλάκια ξύδι2 κουταλιές ελαιόλαδο Νερό (όσο πάρει) Επίσης θα χρειαστούμε επιπλέον ελαιόλαδο για να αλείψουμε την πίτα. Για την γέμιση:   200γρ Κρητικό ανθότυρο 150 γρ φέτα πικάντικη 50 γρ κασέρι 3-4...

Read more »

Μαρμελάδα λεμόνι

18 Φεβρουαρίου 2013
By
Μαρμελάδα λεμόνι

Η λεμονιά μου και φέτος λύγιζε από το βάρος των λεμονιών της!Έφτιαξα… και τι δεν έφτιαξα! J  Ας ξεκινήσουμε με την μαρμελαδίτσα…Υλικά για 2 μικρά βάζα:  5 μέτρια λεμόνια3 φλιτζάνια νερό2 φλιτζάνια ζάχαρη (περίπου) Αποστειρώνουμε τα βάζα μας (πατήστε εδώ). Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τα στεγνώνουμε.Τα ξύνουμε ελαφρά και τα κόβουμε σε τέταρτα.Αφαιρούμε τα κουκούτσια...

Read more »

Κιμάς για μακαρόνια

15 Φεβρουαρίου 2013
By
Κιμάς για μακαρόνια

Δεν ξέρω κανέναν που να μην του αρέσει αυτό το φαγάκι ~ και αν ο κιμάς είναι μυρωδάτος και πικάντικος, ακόμα καλύτερα! J   Υλικά:   1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί 1 ξυλάκι κανέλας 3-4 γαρύφαλλα 2 δαφνόφυλλα 4-5 κόκκοι μπαχάρι Μισό κουταλάκι...

Read more »

Κέικ λεμονάτο με παπαρουνόσπορο

11 Φεβρουαρίου 2013
By
Κέικ λεμονάτο με παπαρουνόσπορο

Καλημέρα και καλή βδομάδα!Για σήμερα έχω διαλέξει ένα κεκάκι πανεύκολο, αλλά συγχρόνως ακαταμάχητο λόγω της λεμονάτης γεύσης του!Yλικά: 250 γρ φαρίνα½ κουταλάκι μπέικιν200 γρ βιτάμ3 αυγά250 γρ ζάχαρηΞύσμα από 2 λεμόνια100 γρ γάλα2 κουταλάκια παπαρουνόσπορος Για το ρευστό γλάσο: Χυμός από 2 λεμόνια100 γρ ζάχαρη  Η ευκολία αυτού του κέικ είναι ότι θα χτυπήσουμε όλα τα υλικά μαζί,...

Read more »

Χαλβάς φούρνου

8 Φεβρουαρίου 2013
By
Χαλβάς φούρνου

Ένας χαλβάς διαφορετικός, με γεύση από πορτοκάλι και φρέσκο βούτυρο! Υλικά:2 φλυτζάνια σιμιγδάλι χοντρό1 φλυτζάνι βούτυρο 1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη2 φλυτζάνια φρέσκος χυμός πορτοκάλι5 φλυτζάνια νερόΈνα κουταλάκι αλάτιΦλούδα από 1 πορτοκάλιΚανέλαΚαστανή ζάχαρη για το πασπάλισμαΣε κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τον χυμό, το νερό, το αλάτι και την φλούδα πορτοκαλιού.Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει...

Read more »

Ψωμάκια με σταφίδες

4 Φεβρουαρίου 2013
By
Ψωμάκια με σταφίδες

Πολύ αφράτα, θυμίζουν λίγο τσουρεκάκι, είναι ελαφρώς άγλυκα και πολύ-πολύ νόστιμα και λαχταριστά! Υλικά για 12 ψωμάκια: 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 12 γρ αλάτι 100 γρ ζάχαρη 60 γρ φρέσκο βούτυρο 25 γρ μαγιά νωπή  300 mlνερό 100 γρ σταφίδες ξανθές 1 αυγό και 2 κουταλιές γάλα για το άλειμα Σουσάμι...

Read more »

Κοτόπουλο λεμονοριγανάτο

1 Φεβρουαρίου 2013
By
Κοτόπουλο λεμονοριγανάτο

Το κοτόπουλο είναι ελαφρύ κρέας, μαγειρεύεται με χίλιους-δυο τρόπους, είναι οικονομικό και εύγευστο ~ εδώ ένα αγαπημένο πιάτο με ιδιαίτερη νοστιμιά!  Για 5-6 μερίδες:2 κιλά κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες(έβαλα μόνο μπούτια)5-6 κουταλιές ελαιόλαδο1 μεγάλο ξερό κρεμμύδιΧυμός από 2 λεμόνιαΡίγανη φρέσκια και ξερήΑλατοπίπεροΠλένουμε καλά το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ~ σχεδόν να λιώσει.Σε μεγάλη,...

Read more »

Κέικ με μαρμελάδα πορτοκάλι

26 Ιανουαρίου 2013
By
Κέικ με μαρμελάδα πορτοκάλι

Απίστευτα γρήγορο και εύκολο, αλλά πραγματικά απολαυστικό!Χρησιμοποιείστε σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι για εκπληκτική γεύση!  Υλικά: 225 γρ φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)1 κουταλάκι μπέικιν2 κουταλάκια τριμμένο τζίντζερ½ κουταλάκι κανέλλαΜια πρέζα τριμμένο γαρύφαλλοΜια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο175 γρ μαύρη ζάχαρη100 γρ τριμμένα καρύδια175 γρ βούτυρο3 αυγά150 γρ μαρμελάδα πορτοκάλι Για την επάλειψη:150 γρ μαρμελάδα πορτοκάλι2 κουταλάκια νερό ζεστό  Αφήνουμε...

Read more »

Χρόνια Πολλά!!!

24 Ιανουαρίου 2013
By
Χρόνια Πολλά!!!

Αγαπημένο μου blog, Χρόνια Πολλά!!! Tο Betty’s Cuisine έκλεισε τα 4 χρόνια του! Πολλά-πολλά ευχαριστώ σε όλους εσάς που με τις επισκέψεις και τα σχόλιά σας μου χαρίσατε όμορφες στιγμές, κρίνατε και επαινέσατε τις συνταγές μου, προσθέσατε ιδέες και χαμόγελα στην κουζίνα μου!  Χάρη σε σας και για σας, το Betty’s Cuisine έφτασε να έχει...

Read more »