Blog Archives

Το Λεμονάτο – Ριγανάτο μοσχαράκι του Μάκη Διαμαντόπουλου

21 Ιουνίου 2016
By
Το Λεμονάτο – Ριγανάτο μοσχαράκι του Μάκη Διαμαντόπουλου

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (προτιμήστε κατά σειρά προτεραιότητας χτένι ή κιλότο ή σπάλα ή ελιά) 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα 1 ½ λεμόνι, τον χυμό 2 σκελίδες σκόρδο 2 δάφνες ½ κ.γ. μπούκοβο 1 ½ κ.γ. αλάτι 600 μλ. ζωμό κότας (από ζελέ ψυγείου, ή σπιτικό ) 100 μλ. ελαιόλαδο Για το...

Read more »

Βασιλόπιτα-κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα

30 Δεκεμβρίου 2015
By
Βασιλόπιτα-κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα

Υλικά 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή για όλες τις χρήσεις συν μπέικιν πάουντερ) 2 πακέτα (2 x 250γρ.) φρέσκο βούτυρο 8 αυγά μεγάλα 5 φλ. ζάχαρη 1/2 κ.τ.γλ αλάτι 1 μεγάλο πορτοκάλι, ξύσμα και χυμό 1 λεμόνι, ξύσμα 2 κεσεδάκια γιαούρτι πρόβειο (πετάω την πέτσα) 1 φλ. γάλα 3 βανιλίνες ½ φλ....

Read more »

Διαλέγουμε βασιλόπιτα: κέικ, τσουρέκι ή αλμυρή – Υπέροχες συνταγές για βασιλόπιτα

28 Δεκεμβρίου 2015
By
Διαλέγουμε βασιλόπιτα: κέικ, τσουρέκι ή αλμυρή – Υπέροχες συνταγές για βασιλόπιτα

Αναδημοσιεύεται από το bostanistas.gr Ήταν το γλύκισμα που ως παιδιά μας προκαλούσε τα πιο έντονα συναισθήματα: ανυπομονησία μεγάλη για να φτάσει η ώρα της κοπής της, εναγώνιο ψάξιμο για το πού έπεσε φέτος το φλουρί, σκάλισμα με τα δάχτυλα και μετά βιαστικές μπουκιές - αν τύχαινε και ήταν παραχωμένο στη ζύμη και δύσκολο να βρεθεί....

Read more »

Γέμιση γαλοπούλας από τον Σωτήρη Ευαγγέλου στο King George (βίντεο)

23 Δεκεμβρίου 2015
By
Γέμιση γαλοπούλας από τον Σωτήρη Ευαγγέλου στο King George (βίντεο)

Γέμιση γαλοπούλας Υλικά  Για τη γέμιση 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 60 γρ. λαρδί κομμένο σε κυβάκια 1 κιλό κάστανα ψημένα και καθαρισμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο, μόνο το άσπρο τμήμα του 30γρ. σταφίδες μαύρες 30γρ. σταφίδες ξανθές 30 γρ. κουκουνάρι 30 γρ. φιστίκι Αιγίνης 30 γρ. ξερά βερύκοκα χωρίς το κουκούτσι...

Read more »

Μικρά αμυγδαλωτά με φλούδα μανταρινιού

22 Δεκεμβρίου 2015
By
Μικρά αμυγδαλωτά με φλούδα μανταρινιού

Υλικά (για περίπου 35 κομμάτια ή 60 πολύ μικρά) 5 μανταρίνια, βιολογικά και ακέρωτα, μόνο τη φλούδα 300 γρ. ζάχαρη 300 γρ. αμύγδαλο ψίχα λίγο κονιάκ ή άλλο αλκοολούχο, π.χ. λικέρ εσπεριδοειδών, ακόμα κι ένα απαλό τσίπουρο Ξεφλουδίζω τα μανταρίνια και βράζω τις φλούδες μέχρι να Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: bostanistas.gr

Read more »

Πέντε αστέρια: όλα τα μελομακάρονα

22 Δεκεμβρίου 2015
By
Πέντε αστέρια: όλα τα μελομακάρονα

Τα περισσότερα σπίτια ευλαβικά ακολουθούν την καθιερωμένη τους συνταγή - αν, όπως εμείς, ανήκετε στους ανικανοποίητους, που ακόμα δεν έχουν “κλειδώσει” στο ιδεώδες μελομακάρονο, πειραματιστείτε με τις πέντε εκδοχές των bostanistas και κάντε κλικ σε όποια σας κάνει “κλικ”... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: bostanistas.gr

Read more »

Συνταγές για γιορτές αλα Caruso, Χριστούγεννα & Πρωτοχρονιά 2015

21 Δεκεμβρίου 2015
By
Συνταγές για γιορτές αλα Caruso, Χριστούγεννα & Πρωτοχρονιά 2015

Εδώ και δεκαπέντε μέρες πολύς κόσμος ψάχνει για γιορτινές συνταγές και έτσι λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα έχει γίνει συνωστισμός στην αντίστοιχη περσινή λίστα με ιδέες για μενού γιορτινό. Εδώ, απλά θα επικαιροποιήσουμε την περσινή λιστα, προσθέτοντας και συνταγές που έγιναν μέσα στον τελευταίο χρόνο οι οποίες ταιριάζουν στο εορταστικό πνεύμα των ημερών. Πατώντας...

Read more »

Κότσι χοιρινό με τραγανή πέτσα & πουρές γλυκοπατάτας

11 Δεκεμβρίου 2015
By
Κότσι χοιρινό με τραγανή πέτσα & πουρές γλυκοπατάτας

Υλικά (για 4 – 5 άτομα) 1 κότσι χοιρινό με πέτσα 1.8-2 κιλά χοντρό αλάτι πιπέρι 1 μπουκάλι μπύρα Grimbergen Double Ambree 3-5 σκελίδες σκόρδο 4-6 φύλλα δάφνης 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση 1 κ.σ. δεντρολίβανο Παρασκευή: 1. Διαβάστε το προηγούμενο άρθρο με τα μυστικά για την τραγανή πέτσα στο χοιρινό πριν ξεκινήσετε, ώστε να...

Read more »

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

8 Σεπτεμβρίου 2011
By

ΥΛΙΚΑ: Μεγάλες ντομάτες για γεμιστά Ρύζι γλασσέ ή Καρολίνα (μία χούφτα για κάθε ντομάτα) 1-2 Κρεμμύδια ΕλαιόλαδοΜαϊντανόΑλατοπίπεροΜαύρες σταφίδες Τριμμένη φρυγανιάΛίγη ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Ανοίγουμε ένα «καπάκι» στην κάτω πλευρά της κάθε ντομάτας και με ένα κουτάλι, αφαιρούμε το εσωτερικό της, βάζοντάς το σε ένα μπολ, και τις ανοιχτές ντομάτες σε ένα ταψί (σε αυτό που θα...

Read more »

Μακαρονάδα Τουρλού

8 Σεπτεμβρίου 2011
By

ΥΛΙΚΑ:1 Μεγάλη μελιτζάνα1Μεγάλο κολοκύθι1-2 Καρότα1 πράσινη πιπεριά1 κόκκινη πιπεριά1 κρεμμύδιΝτοματοπολτόςΕλαιόλαδοΑλατοπίπεροΖυμαρικά της αρεσκείας σαςΕΚΤΕΛΕΣΗ:Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια,, και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με το ελαιόλαδο, τον πελτέ και το αλατοπίπερο. Προσθέτουμε λίγο νεράκι (προσοχή γιατί βγάζουν και τα λαχανικά αρκετό νερό) και τα αφήνουμε να βράσουν για κανένα μισάωρο.Παράλληλα, βράζουμε και...

Read more »

Κολοκυθάκια Γεμιστά με Μανιτάρια

10 Ιουνίου 2011
By

ΥΛΙΚΑ: * 5-6 Κολοκυθάκια * 1/2 kg Μανιτάρια φρέσκα * 1 μεγάλο κρεμμύδι * 1 πράσινη πιπεριά (κέρατο) * Λίγος πελτές ντομάτας * Κόκκινο κρασί * Μία χούφτα ρύζι γλασσέ * Αλατοπίπερο * Ελαιόλαδο Για την κρέμα: * Φυτικό βούτυρο * Αλεύρι * Χυμός λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αλέθουμε σε μπλέντερ τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και...

Read more »

Κουλουράκια Κανέλας

8 Μαΐου 2011
By
Κουλουράκια Κανέλας

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει (φαρίνα)1 ποτήρι ελαιόλαδο1 ποτήρι ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαύρη)1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού2-3 κουταλιές της σούπας κανέλαΠροαιρετικά: Ξύσμα πορτοκαλιούΣταφίδεςΣουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα βαθύ δοχείο βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα, το ξύσμα και τις σταφίδες και ανακατέβουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το...

Read more »