Blog Archives

Γαριδάκι τηγανητό

7 Νοεμβρίου 2014
By
Γαριδάκι τηγανητό

Υλικά Μισό κιλό ψιλό γαριδάκι φρέσκο 2 φλιτζάνια αλεύρι μισό λίτρο λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Πλένουμε σε στραγγιστήρι τις γαρίδες με ... Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Να λείπει το ... βύσσινο!

Read more »

Στραπατσάδα

16 Ιουνίου 2014
By
Στραπατσάδα

Βασικά συστατικά μιας στραπατσάδας τα αυγά, η φέτα και οι ντομάτες και από κει και πέρα ό,τι υλικό έχεις στη διάθεσή σου  Υλικά (για δύο άτομα) 1 κουταλιά σούπας λάδι 1 κρεμμύδι ξερό 1 πιπεριά πράσινη 2 ντομάτες 1 λουκάνικο χωριάτικο με πορτοκάλι (αυτό είχα) 4 αυγά 1 σφηνάκι γάλα 100 γραμμάρια φέτα Φρεσκοτριμμένο...

Read more »

Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο μαντέμι με σάλτσα ροκφόρ

28 Αυγούστου 2013
By
Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο μαντέμι με σάλτσα ροκφόρ

Υλικά Για τις μπριζόλες 2 μοσχαρίσιες μπριζόλες χωρίς κόκαλο (350 γρ . η μία) αλάτι πιπέρι ρίγανη σούμακ λίγο λάδι για άλειμμα στο τηγάνι Για τη σάλτσα ροκφόρ 200 γρ. blue cheese 1 κουταλιά σούπας φυτικό βούτυρο 1 κουταλιά σούπας νισεστές 1 φλιτζάνι γάλα μισό φλιτζάνι νερό μια φούχτα μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Πλένουμε και...

Read more »

Αγκινάρες αλά πολίτα … γιαλαντζί….

18 Απριλίου 2013
By
Αγκινάρες αλά πολίτα … γιαλαντζί….

Ξεκίνησα να φτιάξω αγκινάρες αλά πολίτα. Προμηθεύτηκα και εγώ 12 ωραιότατες φρέσκες αγκινάρες, τα καροτάκια μου, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια μου και Υλικά (για δύο άτομα) 6 αγκινάρες καθαρισμένες 200 γρ. αρακά κατεψυγμένο 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα (μόνο το λευκό μέρος) ψιλοκομμένο 2 πατατούλες...

Read more »

Μελιτζάνες της Χαλιντέ Νο 2

6 Οκτωβρίου 2012
By
Μελιτζάνες της Χαλιντέ Νο 2

Σε προηγούμενη μου ανάρτηση είχα μιλήσει για την Χαλιντέ και την τουρκοροδίτικη κουζίνα της. Με μελιτζάνες και πιπεριές λοιπόν μας έφτιαχνε έναν μεζέ για ούζο. Παρότι έχει σάλτσα και περίπου τα ίδια υλικά με την προηγούμενη συνταγή, καταλήγει σε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο που μάλιστα πρέπει να κρυώσει για να φαγωθεί ευχάριστα.Υλικά5-6 μελιτζάνες τσακώνικες5...

Read more »

Πιλάφι σπυρωτό με λαχανικά

3 Οκτωβρίου 2012
By
Πιλάφι σπυρωτό με λαχανικά

Ένα από τα αγαπημένα πιάτα των παιδιών μου, συνοδεύει εύκολα κρεατικά, στέκεται όμως και μόνο του με την προσθήκη λίγου τυριού και κρέμας γάλακτος για να χαρακτηρισθεί ριζότο. Η αναλογία ρυζιού νερού και το σιγανό βράσιμο δίνουν πιλάφι σπυρωτό. Το εστραγκόν που έβαλα(σημειωτέον λατρεύω το άρωμά του) είναι καινούργιο απόκτημα (αγόρασα φυτό σε γλαστράκι) και...

Read more »

Μακαρονάδα με σάλτσα λευκή μανιτάρια-ελιές

2 Οκτωβρίου 2012
By
Μακαρονάδα με σάλτσα λευκή μανιτάρια-ελιές

Το ότι αγαπώ τις ελιές και τα μανιτάρια μαγειρεμένα νομίζω ότι έχει καταστεί προφανές. Συνήθως με κόκκινη σάλτσα και κρέας. Να και μια παραλλαγή με κρέμα γάλακτος.Υλικά1 πακέτο μακαρόνια Νο 620 ελιές χωρίς κουκούτσι300 γρ. φρέσκα μανιτάρια1/2 ματσάκι μαϊντανός1 φλιτζάνι καφέ λάδιαπό μία πρέζα αλάτι - πιπέρι - τζίντζερ - μοσχοκάρυδο200 ml κρέμα γάλακτος...

Read more »

Μελιτζάνες της Χαλιντέ Νο 1

30 Σεπτεμβρίου 2012
By
Μελιτζάνες της Χαλιντέ Νο 1

Πριν 30 και βάλε χρόνια είχαμε επισκεφθεί μια θεία μου Πολίτισσα που έμενε στη Ρόδο, την έλεγαν Φραγκούλα και ήταν από τις πολύ αγαπημένες φίλες της γιαγιάς μου. Εκεί γνώρισα και τη Χαλιντέ, μια μεγάλης ηλικίας Τουρκορόδια, που σημειωτέον δεν ήξερε λέξη ελληνικά! Ήταν όμως ένας υπέροχος άνθρωπος, που παρόλο που δεν μπορούσαμε να...

Read more »

Αρνάκι φρικασέ με άγρια γλυκά χόρτα

16 Σεπτεμβρίου 2012
By
Αρνάκι φρικασέ με  άγρια γλυκά χόρτα

Φθινοπώριασε για τα καλά και έπιασαν τα πρωτοβρόχια. Ο καιρός μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια και τα αναγνωστικά των πρώτων τάξεων του δημοτικού που πάντα ξεκινούσαν με ένα ... αφιέρωμα  στα πρωτοβρόχια. Η μυρωδιά του βρεγμένου χώματος ακόμη και μέσα στην Αθήνα με ενθουσιάζει και με ηρεμεί. Η δροσιά δίνει ανάσα μετά την...

Read more »

Γιορτάζουμε τους διακόσιους αναγνώστες μας….

11 Σεπτεμβρίου 2012
By
Γιορτάζουμε τους διακόσιους αναγνώστες μας….

Πριν από ενάμιση χρόνο και κάτι, χωρίς ιδιαίτερη σκέψη και χωρίς κανένα πλάνο η Θεανώ, η Δήμητρα, η Λίτσα και εγώ είπαμε να δημιουργήσουμε ένα μπλογκ, έτσι για να πειραματιστούμε. Δεν ξέραμε τότε αν θέλαμε να έχει θέμα τη μαγειρική, τη δημιουργία γενικότερα ή την καθημερινότητά μας, ή λίγο απ' όλα. Το σίγουρο ήταν...

Read more »

Νιόκι μεθυσμένα με σάλτσα πορτσίνι σε … απευθείας σύνδεση!

11 Σεπτεμβρίου 2012
By
Νιόκι μεθυσμένα με σάλτσα πορτσίνι σε … απευθείας σύνδεση!

 Θυμάστε το Ho ho Chef; Ένα πολύ όμορφο παιχνίδι που είχε οργανώσει πέρσι τα Χριστούγεννα η Μωβ από το Μιαμ ή Μπλιάξ! Τότε είχα πει ότι  θα έκανα και τα τρία πιάτα από το μπλογκ που μου είχε κληρωθεί, το  "Τι θα φάμε σήμερα; What are we going to eat?" της Λένιας και της...

Read more »

Σπιτικό Μιλφεϊγ … παραλλαγής Light

10 Σεπτεμβρίου 2012
By
Σπιτικό Μιλφεϊγ … παραλλαγής Light

Τα εύκολα σπιτικά γλυκά του καλοκαιριού δίνουν και παίρνουν ακόμη. Το μιλφέιγ αποτελεί ένα από αυτά. Η παραλλαγή μάλιστα που προτείνω είναι χωρίς ζάχαρη, ναι καλά ακούσατε χωρίς ζάχαρη και με χαμηλά λιπαρά. Κατάλληλη δηλαδή και για πολύ δύσκολες περιπτώσεις. Ξεγελά όμως και τους γλυκατζήδες, γιατί είναι δροσερό και εύγευστο.Υλικά2 πακέτα cream crackers χωρίς...

Read more »

Πρασόρυζο

8 Σεπτεμβρίου 2012
By
Πρασόρυζο

'Ενα από τα πολύ αγαπημένα μου λαδερά φαγητά, που δυστυχώς οι άντρες της οικογένειας δεν τιμούν είναι και το πρασόρυζο - Πράσα λαδερά με λίγο ρύζι θα το έλεγα εγώ, καθότι το ρυζάκι είναι "δείγμα"   και όχι καθοριστικής ποσότητας στο φαγητό όπως συνηθίζεται, κι αυτό γιατί έτσι το συνήθισα από μικρή. Το πιο...

Read more »

Σουτζουκάκια σμυρνέικα παραλλαγής

7 Σεπτεμβρίου 2012
By
Σουτζουκάκια σμυρνέικα παραλλαγής

Τα σμυρνέικα σουτζουκάκια είναι ένα υπέροχο αρωματικό φαγητό, αρκετά μπελαλίδικο.Στην γειτονιά που μεγάλωσα μικρή υπήρχαν πολλοί Σμυρνιοί, κυρίως Σμυρνιές.  Η αγαπημένη μου κυρία Χρύσα  μας  γέμιζε με ιστορίες, όχι τόσο από τη Σμύρνη γιατί ήταν παιδί όταν ξεσπιτώθηκε, όσο από την πολύ πλούσια ζωή της στην Ελλάδα τα κατοπινά χρόνια. Η μαγειρική της όμως διατηρήθηκε...

Read more »