Blog Archives

Κοτόπουλο ή χοιρινό ρολό με σάλτσα μελιού στο φούρνο

11 Ιουλίου 2016
By
Κοτόπουλο ή χοιρινό ρολό με σάλτσα μελιού στο φούρνο

Τα υλικά μας: 1 κομμάτι  έτοιμο ρολό κοτόπουλο             2-3 καρότα 4 κουταλιές λάδι 1 κρασοπότηρο κονιάκ 2 κουταλιές βούτυρο αγελαδινό 1 κουταλιά σ. κορν φλάουρ 2 κουταλιές σ. μέλι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 ποτήρια νερό Πως μαγειρεύουμε το κοτόπουλο: Εδώ σας γράφω τη συνταγή σε περίπτωση που...

Read more »

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα της μαμάς

13 Δεκεμβρίου 2013
By

 θα σας γράψω μια δική μου συνταγή από αυτές που αυτοσχεδιάζω. Τα υλικά για τον κιμά: 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 200 γρ. κιμά χοιρινό 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 κουταλιά σ. κύμινο 1 αυγό 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι κοφτό κόκκινο γλυκό πιπέρι 2 κουταλιές σ. ξίδι...

Read more »

Παραδοσιακά μελομακάρονα γεμιστά

6 Δεκεμβρίου 2013
By

Μπορεί να σας φανεί λίγο μπελαλίδικη αυτή η συνταγή, αλλά αξίζει τον κόπο. Δεν είναι συνηθισμένα και η γέμιση τα κάνει ασυναγώνιστα. Τα υλικά μας: 1/2 κιλό λάδι καλό 2 ποτήρια νερού ζάχαρη 5 πορτοκάλια ζουμερά ο χυμός τους 2 κουταλιές σ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλάκι σόδα 1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ 1/2 σιμιγδάλι 1...

Read more »

Μπριζολάκια χοιρινά με μανιτάρια πλευρώτους

4 Αυγούστου 2013
By

Αυτή είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για όσους αρέσουν τα μανιτάρια. Τα υλικά μας: 1 κιλό μπριζολάκια χοιρινά 200 γρ. λευκό κρασί αλάτι και πιπέρι 200 γρ. κρέμα γάλακτος λίγο λάδι για το τηγάνισμα Για τα μανιτάρια: 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 6 φρέσκα κρεμμυδάκια τσακισμένα σε 3 κομμάτια 2 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο λίγο...

Read more »

Τηγανίτες μήλου με ρούμι

2 Αυγούστου 2013
By

Να φτιάξουμε στα γρήγορα τηγανίτες με την υπέροχη γεύση του μήλου και το άρωμα από το ρούμι. Δεν έχετε ρούμι; Ρίξτε κονιάκ, η τριαντάφυλλο, ή τσέρι ή ότι έχετε στην κάβα σας! Όχι κρασί βέβαια!!! Τα υλικά μας: 2 κούπες αλεύρι 2 κουταλάκια μπέικιν πάουερ 1 κουταλάκι αλάτι 2-3 κουταλιές σ. ζάχαρη 1/2...

Read more »

Βύσσινο. Γλυκό του κουταλιού

1 Αυγούστου 2013
By
Βύσσινο. Γλυκό του κουταλιού

Βρήκα στη λαϊκή αγορά ωραίο φρέσκο βύσσινο και πήρα να φτιάξουμε το γλυκό. Όλα τα χρόνια το έφτιαχνε η μητέρα μου (γιαγιά), αλλά από φέτος αποφάσισα να το φτιάχνω εγώ. Έγινε τέλειο Τα υλικά μας: 2 κιλά βύσσινο 4+1/2 κιλά ζάχαρη . Αν δεν θέλουμε βυσσινάδα, βάζουμε 3+1/2 κιλά ζάχαρη 1+1/2 ποτήρι νερό....

Read more »

Η απολαυστική Μανιταρόπιτα με φύλλο σφολιάτας

29 Ιουλίου 2013
By

 Η συνταγή γράφει μανιτάρια κονσέρβας. Εγώ χρησιμοποιώ πάντα φρέσκα. Εσείς μπορείτε να βάλετε της αρέσκειά σας. Τα υλικά για τη μανιταρόπιτα: Στο μέγεθος του μεγάλου πυρεξ 1 φύλλο σφολιάτας 3 κουταλιές βούτυρο αγελάδος 200 γρ. γκούντα τριμμένο 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 1 μικρό κουτί τεμαχισμένα μανιτάρια ή την ανάλογη ποσότητα σε φρέσκα 10...

Read more »

Τα λαδερά του καλοκαιριού όλα σε μια κατσαρόλα

18 Ιουλίου 2013
By
Τα λαδερά του καλοκαιριού όλα σε μια κατσαρόλα

Το καλοκαίρι βρίσκουμε άφθονα και φρέσκα τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, και τις μπάμιες. Τα υλικά μας: 2 μελιτζάνες φλάσκες 300 γρ μπάμιες φρέσκιες 1 κολοκύθι μετρίου μεγέθους 2-3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες 4 ώριμες ντομάτες σε ψιλοκομμένες φέτες 1 μεγάλη πιπεριά, πράσσινη ή κόκκινη ψιλοκομμένη 3 κουτάλια σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ή 1 κουταλιά...

Read more »

Αφράτο κέικ με σταφίδες και καρύδια

18 Ιουνίου 2013
By

Αυτό το κέικ είναι σκέτη απόλαυση. Όταν το φτιάξετε θα θέλετε να το τρώτε συνέχεια. Τα υλικά για το κέικ: Ταψάκι Νο 32 4 κούπες φαρίνα που φουσκώνει μόνη της 250 γρ. βιτάμ (το κλασικό) 1 κούπα σταφίδες της αρεσκείας σας 1+1/2 κούπα ζάχαρη 1+1/2 κούπα χοντροκομμένα καρύδια 1/3 κούπας κονιάκ 2 κούπες χυμό...

Read more »

Μπράουνις. Η σοκολατένια απόλαυση

2 Μαΐου 2013
By

Ποιος μπορεί να αντισταθεί μπροστά σε μια σοκολατένια απόλαυση; Εύκολο και γρήγορο γλυκό που συνδυάζεται υπέροχα με παγωτό. Τα υλικά μας: 150 γρ. βούτυρο 125 γρ. σοκολάτα γάλακτος 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια 350 γρ. σκούρα φρέσκια ζάχαρη 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κουταλάκι κοφτό αλάτι 4 μεγάλα αυγά ελαφρά χτυπημένα...

Read more »

Αρνάκι με γιαούρτι στο φούρνο

1 Μαΐου 2013
By

Το αρνάκι ή κατσικάκι γάλακτος με γιαούρτι είναι παραδοσιακή συνταγή που συνηθίζουν στη Θεσσαλία.  Το γιαούρτι στερεοποιείται πάνω στο κρέας και το κάνει γευστικότατο. Τα υλικά μας: 1+1/2 έως 2  κιλά αρνάκι ή κατσικάκι γάλακτος 1+1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 3 κουταλιές φυτίνη Λίγο αραβοσιτέλαιο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πως μαγειρεύουμε το φαγητό μας: Πλένουμε καλά το...

Read more »

Ρεβιθοκεφτέδες κυκλαδίτικοι

23 Απριλίου 2013
By

Στις κυκλαδίτικες ταβέρνες δεν λείπουν από το menu οι ρεβιθοκεφτέδες, Βέβαια τους καλύτερους τους έφαγα σε μια ταβέρνα στην άνω Σύρο. Μοσχομύριζαν οι μυρωδιές και το τυρί τους έκανε απολαυστικούς. Δεν γινόταν να μην αποσπάσω τη συνταγή τους. Αν τους θέλουμε νηστίσιμους δεν ρίχνουμε τα τυριά και το αυγό. Σφίγγουμε τη ζύμη με λίγη...

Read more »

Χρήσιμες συμβουλές – μαρινάρισμα

22 Απριλίου 2013
By

Μαρινάρισμα ονομάζεται η παραμονή του κρέατος για κάποιο χρονικό διάστημα σε ποσότητα αρωματισμένου με διάφορα μυρωδικά υγρού, όπως κόκκινο κρασί, στο οποίο προστέθηκαν κόκκοι πιπεριού και δάφνη ή σε ξίδι και χυμό λεμονιού, στο οποίο προστέθηκαν μουστάρδα, σκόρδα και κρεμμύδια. Η μαρινάτα, πέρα από ότι χαρίζει τα ιδιαίτερα αρώματα της στο κρέας το κάνει...

Read more »

Φιλέτο κοτόπουλου με πιπεριές και κάστανα

22 Απριλίου 2013
By

Το φιλέτο κοτόπουλο με πιπεριές, κάστανα και κάσιους, είναι ένα απολαυστικό φαγητό που δεν χορταίνω. Τα κάστανα (που είναι η αδυναμία μου στα φαγητά) το απογειώνουν.   Τα υλικά μας: 2 στήθη από κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες 5 κουταλιές λάδι 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο ή ψιλοτριμμένο 3 χρωματιστές πιπεριές σε...

Read more »