Λουκάνικα καπνιστά ξυδάτα

12 Οκτωβρίου 2009
By

Υλικά

-λεπτά έντερα χοίρου
-2 κιλά χοιρινό κρέας
-ξύδι
-πιπέρι
-κύμινο
-αλάτι

Προετοιμασία

Κόβουμε το κρέας σε πολύ μικρά κομματάκια(προτείνετε να έχει και λίγο λίπος φυσικά), το βάζουμε σ΄ενα μπολ που σκεπάζει, προσθέτουμε ξύδι μέχρι να σκεπάσει το κρέας, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και σκεπάζουμε το δοχείο. Το αφήνουμε για μια ήμερα για να το πιάσει το ξύδι. Όταν είναι έτοιμο μπορούμε να το δοκιμάσουμε εάν έχει το ξύδι και αλάτι που επιθυμούμε τηγανίζοντας 2-3 κομματάκια. Εάν όχι προσθέτουμε επιπλέον και το αφήνουμε μερικές ώρες ακόμα. Εν τω μεταξύ πλένουμε τα έντερα μέσα έξω και τα τρίβουμε με λίγο αλάτι. Δένουμε κάθε έντερο από τη μια μεριά κόμπο και το γεμίζουμε με τα κομμάτια του κρέατος με ένα μικρό χωνάκι χωρίς να το φουσκώσουμε πολύ. Όταν γεμίσει το δένουμε και από την άλλη πλευρά με κόμπο. Στη συνέχεια κρεμάμε τα γεμισμένα λουκάνικα σ’ ένα ξύλο στο τζάκι ή μπορούμε να κάνουμε ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Κρητικές Συνταγές


GD Star Rating
loading...

Πώς αναζητήσατε αυτή τη νόστιμη συνταγή μαγειρικής;

κρασομεζέδες, κρασομεζέδες συνταγές, μανιτάρια κόκκινα ξυδάτα, συνταγες για κρασομεζεδες, krasomezedes

Tags: , , , , ,

Τα σχόλια σας