Pâte à Choux…Ζύμη σου

2 Νοεμβρίου 2011
By

Καλημέρα...καλημέρα!
Γαλλικός αέρας φυσάει σήμερα στο Dina's sweets!
Η ζύμη σου είναι από τις πιο γνωστές ζύμες των Γάλλων . Τη ζύμη αυτή την βρίσκουμε σε συνταγές ζαχαροπλαστικής αλλά και μαγειρικής. Εδώ στην Ελλάδα την έχουμε γνωρίσει κυρίως απο τα σου με καραμέλα, τα εκλέρ και από το προφιτερόλ. Οι συνταγές είναι πάρα πολλές άλλες γνώστες και άλλες λιγότερο. Εγώ θέλω να σας δείξω αυτές που είναι λιγότερο γνωστές στους Έλληνες. Θα σας δώσω τη βασική συνταγή για την pâte à choux και στη συνέχεια θα ανεβάζω συνταγές γλυκών και αλμυρών.
Πάμε λοιπόν....






Βασική συνταγή για ζύμη σου.....
500  γρ. νερό
125 γρ. βούτυρο
250 γρ. αλεύρι
1/4 κ.γ. αλάτι
7-8 αβγά μεσαίου μεγέθους

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βάζετε την κατσαρόλα στην εστία και όταν αρχίζει να κοχλάζει ανακατεύετε με μία ξύλινη σπάτουλα. Προσθέστε όλο το αλεύρι ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: Dina's sweets


GD Star Rating
loading...

Tags: ,

Τα σχόλια σας