η μαγειρίτσα της Δέσποινας

7 Απριλίου 2011
By
η πατροπαράδοτη συνταγή της μητέρας μου για μαγειρίτσα είναι τύπου φρικασέ!Εγω έβαλα τις.."πινελιές" μου και ιδού το αποτέλεσμα
  • 1 συκωταριά αρνίσια +1 πνευμόνι επιπλέον(που μου αρέσει!)2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 πράσο μεγάλο
  • 1 κρεμμύδι ξερο
  • 2-3 μαρούλια χοντροκομμένα
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι μάραθο ψιλοκομμένο
  • αλατοπίπερο
  • 1/2 κουταλάκι εσταγκόν ( προαιρετικά)
  • 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κούπα κρασί γλυκό
  • 2 κούπες νερό
αυγολέμονο
  • 2 αυγά
  • χυμό από  2 λεμόνια
  • 1 κούπα ζωμο απο το φαγητό
Πλενουμε πολύ καλά την συκωταριά και τα πνευμόνια Ανοίγουμε την καρδιά να φύγει το αίμα.Τα ζεματάμε σε κατσαρόλα με νερό για 10 λεπτά. Αφου κρυώσουν λίγο τα  ...

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: οι συνταγές της Δέσποινας


GD Star Rating
loading...

Tags: , , ,

Τα σχόλια σας